壓滅菌鍋在日常使用和維護(hù)中有許多地方是需要重視的，這樣才能更好的保證人員安全及設(shè)備的正常運(yùn)行，高壓滅菌鍋的使用安全：建立高壓滅菌鍋操作以及維護(hù)保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)程序，規(guī)范操作人員的操作，從而確保人員的安全及設(shè)備的正常運(yùn)行。對(duì)高壓滅菌鍋需進(jìn)行日常定期維護(hù)保養(yǎng)。對(duì)于密封圈等易老化的零部件，應(yīng)經(jīng)常檢查，如有損壞及時(shí)更換。使用移液器加液，移液頭不能混用。高壓滅菌鍋使用完畢后，擦洗滅菌鍋的外表以及滅菌室保持清潔干燥。嚴(yán)格按照試劑盒的說(shuō)明書(shū)操作，確保反應(yīng)時(shí)間準(zhǔn)確。請(qǐng)勿將樣品或試劑灑到儀器設(shè)備表面或內(nèi)部，操作時(shí)小心控制。不要在測(cè)量過(guò)程中關(guān)閉電源。對(duì)于因試劑盒問(wèn)題造成的測(cè)量結(jié)果的偏差，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)修改參數(shù)，以達(dá)到滿(mǎn)意效果。高壓滅菌鍋使用后蓋好防塵罩。滅菌中物品包裝用線(xiàn)繩捆扎，以不松動(dòng)散開(kāi)為宜，不宜過(guò)緊。陜西雙扉穿墻式滅菌鍋

選擇原則：主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。寧夏高溫高壓滅菌鍋食品滅菌鍋可以在短時(shí)間內(nèi)高溫殺菌，大幅度縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的升溫時(shí)間。

滅菌鍋：利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽能維持壓力的裝置，滅菌鍋又名蒸汽滅菌鍋，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠。不同類(lèi)型高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)排放冷空氣的不同要求。

高壓滅菌鍋的使用步驟：保溫保壓：當(dāng)蒸汽套層內(nèi)的蒸汽隨加熱達(dá)到自動(dòng)控制壓力時(shí)，電熱指示燈會(huì)白動(dòng)熄滅，表示停止加熱。隨著熱力散發(fā)壓力降低，電熱指示燈再亮，表示繼續(xù)加熱，這表明壓力控制器工作正常。當(dāng)套層內(nèi)的蒸汽加熱到所選擇的控制壓力時(shí)，即可將套層內(nèi)的蒸汽導(dǎo)入消毒室進(jìn)行滅菌。此時(shí)應(yīng)先將汽液分離器前的冷凝閥開(kāi)放少許，然后將總閥調(diào)至“消毒”，套層內(nèi)的蒸汽即通過(guò)總閥進(jìn)入消毒室進(jìn)行消毒，冷凝水則通過(guò)汽液分離器自動(dòng)排出。這時(shí)蒸汽套層內(nèi)蒸汽壓力迅速下降，而消毒室內(nèi)的蒸汽壓力逐漸上升，消毒室內(nèi)的溫度表也隨著物品被蒸汽加熱而上升。當(dāng)表的溫度升到所需消毒溫度(一般為121℃)時(shí)，開(kāi)始計(jì)算滅菌時(shí)間，維持溫度至滅菌完畢。易燃，易爆物品，如碘仿，苯類(lèi)等，禁用高壓蒸氣滅菌鍋。

手提式高壓滅菌鍋是利用加壓的飽和蒸氣對(duì)物品、器械、藥液等滅菌的設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生、食品等行業(yè)實(shí)驗(yàn)室使用。手提式高壓滅菌鍋利用濕熱殺滅微生物的原理而設(shè)計(jì)的。殺菌原理是利用重力置換的原理，使蒸汽在手提式高壓滅菌鍋中從上而下，將冷空氣從下排氣孔排出，排出的冷空氣由飽和蒸汽取代，利用蒸汽釋放的潛熱使物品達(dá)到滅菌。手提式高壓滅菌鍋采用濕熱滅菌方法的優(yōu)點(diǎn)在于蒸汽有較強(qiáng)的殺菌作用，它可以使菌體蛋白質(zhì)含水重增加，使其容易因受熱而疑固，加速微生物的死亡過(guò)程。手提式高壓滅菌鍋操作方法：完成一次排冷空氣，如果滅菌的是固體，或者物品擁擠，應(yīng)進(jìn)行兩次排氣。廣西高溫滅菌鍋

滅菌的時(shí)間是以達(dá)到要求溫度后的持續(xù)時(shí)間計(jì)算的，但溫度的升降過(guò)程同樣起到殺菌的作用。陜西雙扉穿墻式滅菌鍋

殺菌鍋的選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。陜西雙扉穿墻式滅菌鍋