昆明冷凍法國肥鵝肝哪家好(品牌推薦:2024已更新)鑫·鴻源食品,做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對成汁。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下法國肥鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒法國肥鵝肝主料清酒法國肥鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。

把蜂蜜味醂龜甲萬醬油燒汁藍莓醬草莓醬草莓清酒白蘭地和紅酒一起放攪拌機里攪成味汁，再放入蒸熟的法國肥鵝肝浸泡24小時至入味，然后撈出來切成片，裝盤后點綴上熟蘆筍節(jié)草莓和魚子醬，即成。一紅酒凍法國肥鵝肝制作把法國肥鵝肝解凍后沖漂去血水，放純牛奶里浸泡1夜后，撈出來加姜片和蔥節(jié)上籠蒸25分鐘，然后取出來用冰水沖涼，待用。制作法國肥鵝肝改刀加水白蘭地蔥，姜，鹽，西芹，胡蘿卜，香菜根，用70度的水慢慢的浸熟5分鐘即可）把清酒50克，味淋20克，干白10克，鹽，糖，味精，胡椒少許放入鍋中燒開放涼，把煮好的法國肥鵝肝放在汁里面浸泡12個小時。

小貼士米飯是藜麥色小米大米混合，要提前浸泡，當然還可以加燕麥片等大家喜歡的主食。對于小一些孩子可以加點水做成燴飯，對于大一些的孩子可以炒成顆粒分明狀態(tài)，加入冷凍鵝肝的燴飯真是香暈了。把白玉菇放入鍋中炒一會，再加入米飯，然后加入蔬菜炒。

做法洋蔥切成細絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的冷凍紅酒鵝肥肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成冷凍紅酒鵝肥肝餡。輔料洋蔥5克調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。一冷凍紅酒鵝肥肝餡煎雞蛋材料主料雞蛋150克，法式冷凍紅酒鵝肥肝40克。

鹽適量；熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會冷凍法國鵝肥肝會不停出來許多油）放入冷凍法國鵝肥肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。蒜片適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，冷凍法國鵝肥肝取出來進行解凍一會，兩面撲上少量淀粉備用。紅酒適量；淀粉適量；一紅酒香煎冷凍法國鵝肥肝（一）用料法式冷凍法國鵝肥肝1斤；

將適量花雕嗜喱切碎，放于鵝肝的上面。盛出，放入到盤里備用。把鵝肝切片，擺于油豆皮上。紅酒鵝肝做法一紅酒鵝肝的簡易普通做法把蠔油美極鮮香醋白砂糖放入到碗里拌勻，澆于鵝肥肝上面便可。取葡萄10粒鮮鵝肝2片150CC牛肉汁少許面粉和1個白菠蘿，紅酒一點，糖一點，黑胡椒粒一點，一點。

昆明冷凍法國肥鵝肝哪家好(品牌推薦:2024已更新)，炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下鮮肥鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至鮮肥鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。詳細步驟鮮肥鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

把多余的油盛到碗里，留一小部分在鍋中就好。蔬菜切碎，雞蛋打散直接和米飯攪拌在一起。白玉菇切小粒，水煮一會。二冷凍鵝肝白玉菇燴飯的做法法式冷凍鵝肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來。小貼士冷凍鵝肝不需要解凍，直接煎至兩邊金黃就OK。

昆明冷凍法國肥鵝肝哪家好(品牌推薦:2024已更新)，一麻辣櫻桃鵝肝食材明細櫻桃鵝肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。詳細步驟櫻桃鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下櫻桃鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至櫻桃鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

昆明冷凍法國肥鵝肝哪家好(品牌推薦:2024已更新)，一北京炒肝主料豬大腸冷凍法國鵝肥肝淀粉大蒜。把冷凍法國鵝肥肝也汆一下備用。開鍋一會后放入鹽老抽，再燒一會，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入冷凍法國鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點，濃稠一些），放淀粉過程中要不停攪拌。做法豬大腸拿鹽與淀粉進行搓洗，里面也要翻過來進行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開火。把汆好的大腸切小圈。

昆明冷凍法國肥鵝肝哪家好(品牌推薦:2024已更新)，冷凍清酒鵝肥肝單獨煮制，煮制時，大火10min，小火20min，雞肉豬肉煮制時，大火10min，小火30min，保持鍋內(nèi)一直沸騰。煮制鍋中水的添加以沒過原料為宜，用紗布將占水和原料總質(zhì)量0.1%陳皮0.1%砂仁0.1%沙姜0.3%八角0.3%花椒0.1%小茴香0.1%白芷0.3%胡椒0.1%肉蔻0.1%草果0.1%桂皮0.1%香葉。

因這類產(chǎn)品很容易腐壞變質(zhì)，所以定要整體消菌，可采用高溫高壓消菌，亦可用沒菌熱灌裝抽真空封裝，但包裝后還要放在35℃左右溫度下保溫兩周，剔除脹漏變形制品。綜上，制作鵝肥肝醬時掌握好上述控制要點不但可以制作出可口的風味，還有著去腥的作用。由于肥肝的脂肪含量，格外是不飽和脂肪酸的含量很高，隔氧加工和耐氧化相當重要，不然會出現(xiàn)嚴重的“加熱臭”等情況。造型往往在灌裝時進行，可選用或者自行設(shè)計與造型配套的灌裝機，來生產(chǎn)玻璃瓶特形罐紙盒布袋及圓形筒狀棒形梯形等不同包裝形式的產(chǎn)品。

目前，養(yǎng)鵝及法國肥鵝肝生產(chǎn)業(yè)不斷增加和擴大，僅銷售白條鵝系列熏醬鹵系列鵝產(chǎn)品的利潤不大，而不少企業(yè)有大量二類以下的法國肥鵝肝庫存，若將其轉(zhuǎn)化成法國肥鵝肝醬整型肝，既可大大增加其價值，又可打開銷路。法國肥鵝肝醬整型肝的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，對養(yǎng)鵝及法國肥鵝肝生產(chǎn)企業(yè)的生存和發(fā)展相當重要。法國肥鵝肝醬的制作與魚子醬蟹黃醬等在工藝上有相似之處，其中，有幾個關(guān)鍵技術(shù)值得注意∶一法國肥鵝肝預(yù)處理時，應(yīng)沖洗除去血液膽汁并盡量去掉中的結(jié)締組織。二在切碎斬拌過程中，應(yīng)盡量均勻，需要時使用設(shè)備將肝泥細膩化。