大米是次于玉米和小麥的第三大糧食作物,我國稻谷年消耗量在1.90億噸左右，有60％以上的人口以大米為主食。大米之所以受到人們的青睞，是因為大米是禾谷類作物中營養(yǎng)價值比較高的。稻米含有豐富的碳水化合物，適量的蛋白質(zhì)，各種氨基酸的比例較合理，并含有維生素和礦物質(zhì)，是營養(yǎng)均衡的健康食糧。人從大米及大米產(chǎn)品中攝取60％—70％的熱量和20％的蛋白質(zhì)。按生長季節(jié)：早稻、中稻、晚稻?按生長環(huán)境：水稻、深水稻、旱水稻?按米粒外形：長粒米、短粒米?按顏色：白米、紅米、紫米、黑米?按加工程度：糙米、精白米、品質(zhì)大米，健康真情。中國香港購買大米

小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時會在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃即可說明該小米染過色?？从捕?大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬?？锤拱?大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為"心白"，在外腹被稱"外白"。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。-般含水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。中國香港購買大米幸福相伴，真愛永遠。

相信大家在平常吃大米的時候，也都會發(fā)現(xiàn)，大米其實是沒有什么味道的，而香米則不同，香米煮出來會有一股香味，這也是二者可以很好進行區(qū)分的地方，同時也可以根據(jù)形狀和顏色進行相應的辨別，相對來說，香米的形狀是更加的細長，而大米則是比較圓的一種，所以相對來說也是能夠很好的區(qū)分，同時，大米的顏色會偏黃一些，而香米的話則會呈現(xiàn)出白色，所以，二者在顏色上面的差異還是比較明顯的。相信大家在平常吃大米的時候，也都會發(fā)現(xiàn)，

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯心欣農(nóng)產(chǎn)品率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。山水澄碧，糧澤領(lǐng)香。

分布區(qū)域目前，我國東北的黑龍江、吉林、遼寧三省和華南的廣西、福建、廣東，長江中下游的安徽、江蘇、湖北、湖南、江西是我國水稻的主要產(chǎn)區(qū)，形成北方稻區(qū)和南方稻區(qū)?？煞譃槿A南雙季稻稻作區(qū)、華中雙季稻稻作區(qū)、西南高原單雙季稻稻作區(qū)、華北單季稻稻作區(qū)、東北單季稻稻作區(qū)、西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)。常年種植水稻的面積為2860~3000萬公頃，有11個省份超過100萬公頃種植面積，這11個水稻主產(chǎn)省占全國水稻總面積的81.8%。黑龍江省是中國比較大的粳稻主產(chǎn)區(qū)。優(yōu)米高級裝，興家福更旺。中國香港購買大米

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大米種植方法直播栽培是黑龍江省固有水稻種植方法，初全是撒播，以后逐漸采用點播、條播及旱直播，形成了水直播、早直播及水稻旱種3種直播栽培體系。到20世紀40年代初開始有了育苗插秧栽培，50年代以后插秧面積逐漸擴大，逐步發(fā)展成直播與插秧并存的兩大栽培體系。80年代以后，插秧面積迅速擴大，到90年代初以旱育苗稀植栽培為主體的插秧面積已擴大到水稻面積的2/3以上，走向了以育苗插秧為主的精耕細作高產(chǎn)栽培新階段，寒地水稻旱育稀植栽培技術(shù)的推廣成為黑龍江省稻作劃時代的重大變革。進入21世紀，大力推廣大、中棚旱育苗技術(shù)，育苗質(zhì)量有了明顯提高，為水稻單產(chǎn)的提高奠定了良好基礎。目膜覆蓋、兩段式和隔離層增溫等超早育苗高效利用積溫的育苗方式也在部分地區(qū)推廣應用。中國香港購買大米

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