由乙酰CoA羧化酶催化的反應(yīng)為脂肪酸合成過程中的限速步驟。此酶為一別構(gòu)酶,在變構(gòu)效應(yīng)劑的作用下,其無活性的單體與有活性的多聚體(由100個單...
飽和脂肪酸碳?xì)滏溕蠜]有不飽和鍵,一般從C4到C38。從4個碳至24個碳原子的脂肪酸常存在于油脂中,而24個碳原子以上的則存在于蠟中。根據(jù)分子...
必需脂肪酸的好來源是植物油,但在菜籽油和茶油中較其他植物油少。動物油脂中含量一般比植物油低,但相對來說,豬油比牛、羊脂含量多,禽類脂肪又比豬...