牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯，氣香味濃，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店，因著種種調(diào)味的不傳秘方，有了千樣微妙的個(gè)性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道，不會(huì)讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子開始，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某一天湯提前賣完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香和調(diào)味料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富。多種配菜隨心選，營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足不同口味需求。西安加盟蘭州辣子牛肉面的優(yōu)勢(shì)

蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝，蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng)，有彈性，口感非常好。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，經(jīng)過多次搟面和拉面的過程，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過切割、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得彰，使得陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。蘭州陳記牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處，蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富。蘭州大眾牛肉面哪家有名氣加盟我們，享受一站式服務(wù)，從選址到開業(yè)，全程無憂。

牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清、二白、三紅、四綠”指的是：一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）②“粗細(xì)均勻、條長(zhǎng)整齊、粗細(xì)如一”指的是：面條的粗細(xì)一致；長(zhǎng)度一致；色澤一致；煮熟的程度一致；口感一致。③“湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精”指的是：湯清澈透明；牛肉香味醇厚；面條精道細(xì)膩。④“三翻四復(fù)”指的是：拉面過程中拉長(zhǎng)次數(shù)不少于3次；復(fù)案次數(shù)不少于4次。⑤“一拉得”指的是：一次成型，沒有斷條和撕條的現(xiàn)象。⑥“五味調(diào)和”指的是：用料的合理搭配與調(diào)整；各種味道的融合與平衡。⑦“九碗（久碗）不斷”指的是：一碗拉面可以經(jīng)過九次反復(fù)加熱而不斷條。⑧“肉眼可辯的牛肉塊狀”指的是：牛肉切塊要大而明顯。⑨“兩分半鐘出鍋”指的是：拉面從開始到煮熟出鍋的時(shí)間能超過兩分半鐘。⑩“6到8毫米粗細(xì)的條狀”指的是：面條的粗細(xì)要統(tǒng)一控制在6到8毫米之間。

蘭州，地處中國陸域的幾何中心，形似一條東西狹長(zhǎng)的飄帶，河西走廊以此為軸，向西徐徐展開。而向東，黃河之水又串聯(lián)起青藏高原和內(nèi)蒙古高原，形成了一道防止沙漠化的天然屏障。處于三大高原相擁之點(diǎn)，南北之中、東西孔道交界之處，蘭州也自然成為了大西北的中心地[1]。從古至今，兵民遷徙于此，商販往來于此，蘭州便成為了一塊混血的土地，千百年來，隨著經(jīng)濟(jì)、文化往來，不同地域、不同民族、不同宗教的人民在蘭州匯集，為這里帶來了繽紛多彩的文化人情。其中，蘭州具有生活氣的文化，便是飲食文化。作為一座自古以來的“移民城市”，蘭州的飲食文化，為“大同”。在這里，民族風(fēng)味、家常飲食、地方小吃結(jié)合各大菜系的做法，在保留菜品原有特色的基礎(chǔ)上，融合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，創(chuàng)造出異常多元的美食體系，論你來自哪里，都能在蘭州找到自己熟悉的味道。陳記牛肉面，以品質(zhì)和服務(wù)贏得市場(chǎng)，誠邀有志之士共創(chuàng)輝煌。

蘭州牛肉面的香氣飄在空中，此情此景，只有身在蘭州的人才能知曉。素樸的原料，都能用心思玩出花樣來。蘭州是一個(gè)不忘本，能吃苦，卻又懂得享樂，不拘成法的城市，就跟這碗牛面一樣。蘭州牛肉面是州的特色之一，是每一個(gè)外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。辣椒油粒粒分明，裹挾著金黃的面條。被湯汁“洗禮”過的面條，湊近聞全是濃郁的香味。湯汁吸飽后，味道更是江湖一絕。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力。我們注重員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度。北方加盟蘭州紅燒牛肉面需要投資多少錢

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起因還是那碗牛肉湯。經(jīng)過各種加工的高湯，食材都是從半夜開始熬制，在早晨達(dá)到新鮮的時(shí)刻，所以蘭州牛肉面在早上食用是美味和新鮮的。隨著時(shí)間的推移，食材在鍋中經(jīng)過長(zhǎng)熬燉，不僅湯味沒有了一開始的新鮮，肉質(zhì)方面也老了許多。所以挑食又講究的蘭州本地人，頂多在中午再吃一頓，到了晚上是決然不會(huì)再吃。這也表明了蘭州牛肉面中心的價(jià)值在于一碗湯汁！蘭州陳記牛肉面的配料也非常豐富多樣。除了面條和牛肉外，蘭州陳記牛肉面還可以加入各種蔬菜、豆腐、海帶等配料，增加口感的層次感和營(yíng)養(yǎng)的豐富度。這些配料的加入使得蘭州陳記牛肉面更加美味可口。西安加盟蘭州辣子牛肉面的優(yōu)勢(shì)