提起蘭州，你會想起什么？是大漠孤煙、長河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽。現(xiàn)在，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是家喻戶曉的一個。黃河從這里穿過，河西走廊從這里起始。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”，自此，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這里碰撞交，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味。陳記牛肉面，傳承經(jīng)典，創(chuàng)新口味，滿足不同顧客偏好。紅燒牛肉面招商加盟電話

份大量足，配料豐富。一份面，六份料；黃牛肉、鮮脆水蘿卜；辣油陳醋銷魂，蔥花蒜苗不能少。專業(yè)檢測，安全放心。從原料采購到成品出庫，經(jīng)歷15道標(biāo)準(zhǔn)操作程序，順利通過清真產(chǎn)品認(rèn)證。口感豐富，健康無憂。面條非油炸，吃多也不怕；湯汁很濃郁，香中略帶麻。紙漿包裝盒，環(huán)保又方便。以甘蔗漿為主原料的模塑餐盒，不滲水不漏油，90天可實現(xiàn)降解泥化，可微波。蘭州牛肉面，盡管它看起來是那么普通和平價，但我們一定要知道，蘭州牛肉面才是面條家族中真正的佳品。蘭州記牛肉面的特點之一是面條的制作工藝。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長，有彈性，口感非常好。這是因為蘭州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，經(jīng)過多次搟面和拉面的過程，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好。銀川加盟蘭州清湯牛肉面是多少錢我們注重品牌形象建設(shè)，為加盟商提供統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)。

和面時還要放入適量的水和灰，提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，使面有了一種特殊的香味的同時，爽滑透黃、筋道有勁。近年來蓬灰已經(jīng)用特用的和面劑代替，但和面技巧仍是很關(guān)鍵。下一步是餳面，即將和好的面團(tuán)放置一段時間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天則要稍短些），其目的是促進(jìn)面筋的生成，使沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。餳好之后，就可以溜面了。溜面是讓面成型，以便進(jìn)行下一步的拉面操作。

每當(dāng)提起蘭州的美食，牛肉面首當(dāng)其沖。它不止是蘭州人生活中不可或缺的主食，更是有名華夏、享譽(yù)海外的文化橋梁。為促進(jìn)“”沿線城市間的餐飲文化交流，一步提升中國面食文化的有名度和影響力，促進(jìn)地方餐飲消費提檔升級，實現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由中國烹飪協(xié)會和甘肅省商務(wù)廳、蘭州市人民聯(lián)合主辦的2020首屆中國面食博覽會。此次面食博覽會由蘭州市商務(wù)局、中國烹飪協(xié)會民族餐飲人員會、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會承辦，甘肅省烹飪協(xié)會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會等全國多地餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。本次博覽會以“弘揚面食文化，探索面食未來”為主題，是全國范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動加盟陳記，享受品牌效應(yīng)，快速吸引顧客，提升營業(yè)額。

對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不止是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代為。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。陳記牛肉面，用味道留住顧客，用服務(wù)贏得忠誠。北京加盟蘭州原湯牛肉面有啥要求

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很多事情都是這樣，小地方的人，憑著一點手藝謀生，伴隨著開放的潮流，結(jié)果也做越大，四川郫縣豆瓣醬、福建沙縣小吃莫是如此。時代給了化隆人機(jī)會，蘭州給了化隆人手藝，化隆人也很爭氣。首先化隆人給拉面取了一個好名字“蘭州拉面”，這個“拉字”傳神的把蘭州牛肉面做了概括。同時主動做減法，減去很多拉面的粗細(xì)種類，打造爆款，以速度快、口味香為切入點，符合快餐的特點。輔以加法，結(jié)合很多當(dāng)?shù)靥厣?，推出蓋澆飯、紅燒牛肉面等做法，充分吸引不同人群，形成客流量。紅燒牛肉面招商加盟電話