邢臺(tái)榔頭河農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2025-03-01
把雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許清水,清水能讓炒出的雞蛋更蓬松,一般一個(gè)雞蛋加 1 - 2 勺水。用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?。鍋中熱油,油要稍多些,倒入蛋液。蛋液下鍋后先別急著翻炒,等底部稍微凝固,再用鏟子輕輕翻炒,動(dòng)作要快且輕,直至蛋液全部凝固,這樣炒出的雞蛋蓬松又鮮嫩。
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