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[葡萄酒小知識(shí)]葡萄酒的分級(jí)制度
01 法國(guó)
法國(guó)葡萄酒的等級(jí)制度更廣為人知，2009年改“革”后，由原來(lái)的4個(gè)級(jí)別變?yōu)?個(gè)級(jí)別。
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOP：對(duì)于酒款的葡萄品種，種植數(shù)量，酒精含量等等，并且只能用原產(chǎn)地的葡萄釀制，絕不能和其他的葡萄汁勾兌。以確保AOP等級(jí)的葡萄酒始終如一的好的品質(zhì)。
2、IGP :由較好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。然后，還要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。
3、VDF:餐酒。屬于無(wú)IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒(méi)有產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒?？捎梅▏?guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成,是法國(guó)大眾餐桌上較常見(jiàn)的葡萄酒。
02 意大利
意大利的葡萄酒等級(jí)體系DOC制度的建立，從1963年開(kāi)始制定到1966年正式實(shí)施。遵照歐盟法規(guī)要求分為四個(gè)級(jí)別：
1. 優(yōu)“質(zhì)”產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）除了要符合DOC的所有要求外，還需要經(jīng)過(guò)比DOC更長(zhǎng)的熟化時(shí)間、通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的檢測(cè)及在產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶等。且此前還需要有至少5年的DOC經(jīng)歷。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有國(guó)家官方編碼的粉色封條。
2. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）DOC葡萄酒要滿(mǎn)足的生產(chǎn)法規(guī)要嚴(yán)格得多，如要在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、使用規(guī)定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需至少滿(mǎn)足一個(gè)較低定量等。
3. 地區(qū)餐酒（IGT）特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的、具有地方特色的葡萄酒，其釀酒葡萄必須有85%以上來(lái)自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，且須由當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商釀造。
4. 日常餐酒（VDT）意大利葡萄酒中較基礎(chǔ)的入門(mén)級(jí)別，這類(lèi)葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注“Vino da Tavola”。通常為大批量生產(chǎn)的平價(jià)酒，沒(méi)有太多的生產(chǎn)法規(guī)限制，唯“一”的要求就是必須在意大利本國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。
該制度制定之初只有2個(gè)等級(jí)，分別是DOC和VDT;1980年增加了DOCG等級(jí)，1992年又增加了IGT等級(jí)。
03 葡萄牙
葡萄牙是葡萄酒分級(jí)制度的發(fā)源地，是較先進(jìn)行葡萄酒分級(jí)的國(guó)家之一。他們?cè)?00年前開(kāi)始使用名稱(chēng)體系，比法國(guó)還早，分為以下四個(gè)等級(jí)。
1、法定產(chǎn)區(qū)酒 （DOC）：該級(jí)別跟法國(guó)的AOC級(jí)別和意大利的DOC級(jí)別是同一等級(jí)。其使用的葡萄酒品種、較低酒精含量、培植方式、釀酒方式等都受到較嚴(yán)格的監(jiān)控。在這個(gè)級(jí)別的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有波特、杜羅、鄧肯等葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
2、推薦產(chǎn)區(qū)酒 （IPR）：略次于法定產(chǎn)區(qū)DOC級(jí)別。
3、地區(qū)餐酒 (VR)：和意大利的IGT有點(diǎn)兒類(lèi)似，是指那些沒(méi)有按照葡萄酒的釀酒規(guī)定來(lái)釀制的葡萄酒，并不就是所謂的低質(zhì)葡萄酒。是由
4、日常餐酒 (VDM)：用單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。
04 中國(guó)列級(jí)酒莊分級(jí)首“創(chuàng)”在寧夏
寧夏賀蘭山東麓列級(jí)酒莊制度是全國(guó)首“創(chuàng)”，其做法是對(duì)標(biāo)波爾多1855分級(jí)制度，將酒莊分為5個(gè)等級(jí)，一級(jí)酒莊為較高級(jí)，主要從酒莊規(guī)模、葡萄園量產(chǎn)、葡萄酒品質(zhì)與美譽(yù)、旅游休閑功能等若干維度進(jìn)行綜合評(píng)定。
時(shí)間回到2013年，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)生了兩件大事。
其一，我國(guó)第“一”部有關(guān)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)的法規(guī)《寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》正式實(shí)施，同時(shí)意味著賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)成為我國(guó)第“一”個(gè)進(jìn)入依法發(fā)展的產(chǎn)區(qū)。
其二，2013年，《賀蘭山東麓葡萄酒酒莊列級(jí)暫行管理辦法》頒布，10家酒莊獲評(píng)賀蘭山東麓首批列級(jí)酒莊（第五級(jí)），寧夏列級(jí)酒莊評(píng)定由此開(kāi)始。
05 賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)57家列級(jí)酒莊名單
二級(jí)酒莊9家：志輝源石酒莊、賀蘭晴雪酒莊、巴格斯酒莊、寧夏農(nóng)墾玉泉國(guó)際酒莊、賀東莊園、留世酒莊、利思酒莊、立蘭酒莊、迦南美地酒莊。
三級(jí)酒莊15家：鋮鋮酒莊、美賀莊園、保樂(lè)力加賀蘭山酒莊、名麓酒莊、原歌酒莊、蘭一酒莊、米擒酒莊、賀蘭神酒莊、寶實(shí)酒莊、蒲尚酒莊、新牛酒莊、藍(lán)賽酒莊、匯達(dá)陽(yáng)光生態(tài)酒莊、賀蘭芳華田園酒莊、海香苑酒莊。
四級(jí)酒莊18家：禹皇酒莊、法塞特酒莊、長(zhǎng)城天賦酒莊、張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f、森淼蘭月谷酒莊、御馬酒莊、金沙灣酒莊、維加妮酒莊、西鴿酒莊、華昊酒莊、長(zhǎng)和翡翠酒莊、沃爾豐酒莊、東方裕興酒莊、紅寺堡酒莊、和譽(yù)新秦中酒莊、羅山酒莊、陽(yáng)陽(yáng)國(guó)際酒莊、類(lèi)人首酒莊。
五級(jí)酒莊15家：天得酒莊、新慧彬酒莊、紅粉佳榮酒莊、仁益源酒莊、嘉地酒園、容園美酒莊、夏木酒莊、皇蔻酒莊、萊恩堡酒莊、西御王泉酒莊、漠貝酒莊、羅蘭馬歌酒莊、鶴泉酒莊、凱仕麗酒莊、麓哲菲酒莊。
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