殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，殺菌設備的好壞直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)。滅菌鍋作為殺菌設備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。用較簡單的術(shù)語，滅菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的滅菌鍋系統(tǒng)。滅菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽滅菌鍋、加壓靜止滅菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐滅菌鍋、雙層滅菌鍋、雙鍋并聯(lián)式滅菌鍋、三鍋并聯(lián)式滅菌鍋、立式滅菌鍋、電汽兩用滅菌鍋、旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋七種。滅菌鍋具備產(chǎn)品醫(yī)療器械注冊證。北京高溫滅菌鍋

高科技設備都不便宜，但是也要不同的設備，工業(yè)行業(yè)經(jīng)常使用的一種設備叫做高壓滅菌鍋，但是說到價格，市場上是各不相同，甚至會有比較大的價格差。那么高壓滅菌鍋的單價貴不貴，如何選擇性價比高的設備呢?有幾點是用戶一定要注意的，千萬不能忽略。高壓滅菌鍋使用的很普遍，而且一直以來都深深的受到了廣大用戶的認可和青睞。這種設備的價格有很多種，畢竟隨著用戶的需求量在不斷的增加，還有很多客戶都希望能夠使用好的設備，所以價格也在不斷增加。高壓滅菌鍋的價格從幾千到幾萬都有，但是關(guān)鍵是一定要選擇適合的設備，只有這樣使用的效果才會更好。陜西滅菌鍋滅菌鍋還能根據(jù)實際情況進行不同的殺菌方案，基本殺滅一些對人體不利的細菌。

殺菌鍋的殺菌方式：熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。適應于真空軟包裝殺菌。蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不很均勻。適應于馬口鐵罐頭類殺菌。淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，不但度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，適應于玻璃瓶殺菌。

滅菌鍋的使用細節(jié)：一、滅菌鍋使用前要水加到水位線；二、將需滅菌的培養(yǎng)基、蒸餾水或其它器皿放入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋蓋，檢查排氣閥、安全閥狀態(tài)（上下排氣閥打開安全閥關(guān)合然后加熱，方便空氣排出，上、下排氣閥都同時處于開啟狀態(tài)待有水蒸汽從上、下閥溢出，此狀態(tài)保持7、8分鐘后，即排出空氣后上排氣閥關(guān)合，下排氣閥調(diào)小，安全閥保持關(guān)合狀態(tài)）；三、打開電源，檢查參數(shù)設置是否正確。四、壓力升至一定值，滅菌鍋再次自動放氣，然后開始記時。五、達到規(guī)定的滅菌時間后，關(guān)閉電源，打開放氣閥緩慢放氣；提式高壓滅菌鍋操作方法：注意要對角旋緊，開啟時也是對角同時旋松。

高壓滅菌鍋的使用方法，一次接觸的用戶可能并不了解，但是只要按照使用說明書按部就班的做就可以了，首先要檢查鍋里水的劑量是不是充足的，儀表盤上高水位指示燈是否亮起，如果亮起，說明需要及時加水。在外層鍋內(nèi)加入適量適當?shù)乃?，讓水面和三角擱架，保持一個平衡，這是較好的。其次是用之前要檢查每一個閥門，還有開關(guān)，看看這些零件是否能夠正常的工作，如果發(fā)現(xiàn)有問題以及一定要及時維修和更換。一些閥門和開關(guān)使用一段時間之后會變得腐朽，所以建議更換新的以保持設備正常使用。滅菌鍋注意事項：啟動機器前,一定要檢查鍋門密封是否完好,檢查各個閥門、儀表是否正常。雙扉滅菌鍋售后

殺菌鍋可以在短時間內(nèi)高溫殺菌，很大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高效率。北京高溫滅菌鍋

有關(guān)滅菌器的分類：手提高壓滅菌器可以分為普通型和自動型。自動型：密封性能比較好，可以有效地防止蒸汽的外泄；配備的壓力表能直觀地指示工作壓力和對應溫度，有利于掌握滅菌效果；配置了安全閥，可以確保使用的安全；自動型一般配置了原裝進口斷水器件，能在很快的時間反應出內(nèi)腔缺水情況，相對較安全可靠；自動型能自動控制所需壓力，無需人工看守掌握；自動型能掌握滅菌時間；普通型：雙刻度二類計數(shù)壓力表，超壓自泄，低水位電熱管，電加熱方式。北京高溫滅菌鍋