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后來(lái)，因?yàn)楦髅褡宥嗄甑纳盍?xí)慣的融合，逐漸轉(zhuǎn)化為滿漢結(jié)合的北方糕點(diǎn)。也就是我們現(xiàn)在常見(jiàn)的老北京餑餑。北京人愛(ài)吃糕點(diǎn)，愛(ài)吃到什么地步呢？不僅在春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日離不開(kāi)糕點(diǎn)，就連及祭祖敬神、婚喪嫁娶、生辰壽日都要買點(diǎn)。又是一年中秋，如果你還在糾結(jié)于市面上五...

桃片則起源于清朝光緒年間的合川地區(qū)，有香甜、八珍、椒鹽、玉米、葛粉、薄荷等多種口味，對(duì)于許多合川人來(lái)說(shuō)，桃片就是他們童年的美食記憶。寧式糕點(diǎn)是以浙江寧波地區(qū)為的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，口感以酥為主，用料講究，造型別致，類別尤為多樣。按制作方式可分為燥糕類、潮糕類、糖貨類、油...

然后慢慢加入牛奶和融化的黃油，繼續(xù)攪拌至面糊變得光滑。在和面的過(guò)程中，需要注意的是要控制好面糊的稠度，過(guò)稠或過(guò)稀都會(huì)影響蛋糕的口感。一般來(lái)說(shuō)，面糊應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)酿ば裕軌蝽樌氐谷氲案饽＞咧?，并且在烘烤過(guò)程中能夠均勻地膨脹。接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)餅干的制作方法和和...

每一種糕點(diǎn)的制作工藝都需要經(jīng)過(guò)精心的調(diào)配和烹飪，才能制作出美味可口的糕點(diǎn)。糕點(diǎn)不僅*是一種食物，它還有著豐富的文化內(nèi)涵和象征意義。在中國(guó)，月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，象征著團(tuán)圓和美好的祝福。在西方，蛋糕是慶祝生日和其他重要場(chǎng)合的必備甜點(diǎn)，象征著喜慶和祝福。糕點(diǎn)也是...

紙制品在糕點(diǎn)類食品包裝中有著較為悠久的歷史，在包裝過(guò)程中能夠?qū)κ称愤M(jìn)行有效的保護(hù)，防潮、防霉，還輕便、無(wú)毒、綠色環(huán)保以及可回收，在很長(zhǎng)一段時(shí)間中一直是糕點(diǎn)類食品包裝的主流。塑料制品的出現(xiàn)導(dǎo)致紙制品包裝的地位受到了較大的挑戰(zhàn)，逐漸被塑料制品所取代。糕點(diǎn)類食品在進(jìn)...

重油輕糖，以純甜、純咸為，甜咸口味較少的京式糕點(diǎn)，歷經(jīng)數(shù)百年的傳承和變遷，融合了很多“外來(lái)元素”，形成獨(dú)具特色的北京風(fēng)味。不同時(shí)令，餑餑鋪會(huì)供應(yīng)不同的節(jié)令糕點(diǎn)：正月十五的元宵、早春二月的太陽(yáng)糕、端午的粽子和五毒餅、六月的綠豆糕和豌豆黃、八月十五的月餅、九月重陽(yáng)...

巧克力500克，動(dòng)物性鮮奶油250克B:舒芙蕾餡：蛋奶醬1300克，巧克力醬200克，蛋白1000克，砂糖300克，防潮糖粉適量【做 法】1.將材料A中的動(dòng)物性鮮奶油放入鍋中，開(kāi)中火煮至滾沸后熄火備用。2.材料A中的巧克力切碎后，隔水加熱至部分溶化時(shí)，將做法A...

出現(xiàn)在這些品牌中的獅子、老虎、鳳凰等形象中，在國(guó)人心中都有著各自關(guān)于吉祥、力量、喜慶等象征。霓虹招牌，紅藍(lán)、紅黃、藍(lán)白主色調(diào)的搭配，極具設(shè)計(jì)感的袋子，無(wú)論怎么拍照都不會(huì)太差。一些時(shí)候，年輕人未見(jiàn)得有多么癡迷那些糕點(diǎn)，而只是想拍一張照。產(chǎn)品之外，新中式糕點(diǎn)們提供...

【材 料】細(xì)砂糖117克,水30克,蛋黃60克,奶油起司333克,吉利丁片15克,檸檬汁25克,動(dòng)物性鮮奶油400克,彼士裘依蛋糕1片,咖啡酒糖液適量,可可粉適量【做 法】1.吉利丁片用冰水泡軟備用。2.將細(xì)砂糖、水用小火煮滾后離火。3.將蛋黃打發(fā)后，邊打邊將...

隨著工業(yè)的到來(lái)，糕點(diǎn)的制作技術(shù)得到了進(jìn)一步的改進(jìn)。蒸汽機(jī)和機(jī)械化設(shè)備的使用使得糕點(diǎn)的制作更加高效和規(guī)?；?。同時(shí)，新的材料和配方的引入也為糕點(diǎn)的創(chuàng)新提供了更多的可能性。例如，奶油、巧克力和各種水果餡料的使用使得糕點(diǎn)的口感更加豐富多樣。如今，糕點(diǎn)已經(jīng)成為了全球范圍...

桃片則起源于清朝光緒年間的合川地區(qū)，有香甜、八珍、椒鹽、玉米、葛粉、薄荷等多種口味，對(duì)于許多合川人來(lái)說(shuō)，桃片就是他們童年的美食記憶。寧式糕點(diǎn)是以浙江寧波地區(qū)為的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，口感以酥為主，用料講究，造型別致，類別尤為多樣。按制作方式可分為燥糕類、潮糕類、糖貨類、油...

糕點(diǎn)主食介紹：主食，是人們生命活動(dòng)時(shí)所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加...

廣東人喜歡吃甜食，尤其是各種各樣的蒸糕，茶樓酒店，只要是傳統(tǒng)的粵式餐廳，蒸糕一定是必不可少的。因?yàn)楦庥辛硪粚右馑肌案摺?，“糕者高也”，喜歡討好意頭的廣東人不僅春節(jié)要蒸糕，一年四季都在蒸糕。大街小巷都有馬蹄糕、芋頭糕、綠豆糕、蘿卜糕……等糕點(diǎn)在賣。多數(shù)的糕點(diǎn)都是...

糕點(diǎn)如皋市袁氏茶樓很受歡迎的干蒸燒賣皮薄肉爽、松軟鮮香的叉燒包個(gè)大量足、玲瓏剔透的蝦餃鮮嫩爽滑,，這些活躍在TVB劇中的茶點(diǎn)，為廣式糕點(diǎn)的精巧與實(shí)惠做足了宣傳。是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)深受男女老少的喜愛(ài)大家吃了這么多年月餅可能會(huì)好奇別的...

桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn)，傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說(shuō)，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。組織滋潤(rùn)...

雞蛋等材料混合攪拌均勻，然后放入烤箱中烘烤。而面包的制作則需要將面粉、酵母、水等材料混合攪拌成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵和烘烤。餅干的制作則需要將面粉、糖、黃油等材料混合攪拌成面團(tuán)，然后進(jìn)行切割和烘烤。月餅的制作則需要將面粉、糖、油等材料混合攪拌成面團(tuán)，然后進(jìn)行包餡和...

面包是一種以面粉為主要原料制成的糕點(diǎn)。根據(jù)不同的制作方法和口感，面包可以分為法式面包、意大利面包、吐司面包等多種類型。餅干：餅干是一種以面粉、糖、奶油等為原料制成的糕點(diǎn)。根據(jù)不同的制作方法和口感，餅干可以分為曲奇餅干、薄脆餅干、夾心餅干等多種類型。糕點(diǎn)點(diǎn)心：糕...

茯苓糕是一款傳統(tǒng)甜品，其中的白茯苓健脾祛濕，是夏季滋補(bǔ)良方。如果用熱牛奶或熱豆?jié){潮化大米粉，能夠增添風(fēng)味，還可以加入蓮子粉、山藥粉和芡實(shí)粉，口感好，功效豐富。夏季米制品容易發(fā)酸變質(zhì)，因此建議大家比較好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完的需冷凍保存，再吃的時(shí)候回鍋加熱即可?！灸氵€...

用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓舐尤脒m量的溫水，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)變得柔軟且有彈性。在和面的過(guò)程中，需要注意的是要控制好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和溫度，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都會(huì)影響面包的口感。一般來(lái)說(shuō)，面團(tuán)應(yīng)該發(fā)酵至兩倍大小，并且在烘烤過(guò)程中能夠均勻地膨脹?？偟膩?lái)說(shuō)，制作糕點(diǎn)的和面要求各不相同...

用糕粉、糠漿和冷開(kāi)水調(diào)成韌性強(qiáng)的軟質(zhì)糕團(tuán)，包餡或不包餡，經(jīng)成型而制成的冷作糕類制品。蛋糕以禽蛋為主要原料，經(jīng)打蛋、注模、烘烤或蒸制而成的組織松軟的制品中式點(diǎn)心的分類與制作大全廚師面點(diǎn)。年糕以糯米為主要原料制成生坯，經(jīng)蒸制而成的糕類制品。發(fā)糕以面粉或米粉為主要原...

糖漿皮糕點(diǎn)用糖漿面團(tuán)制皮，然后包餡，經(jīng)烘烤而制成的柔軟或韌酥的制品。松酥糕點(diǎn)使用較少的油脂、較多的糖和飴糖。輔以蛋品、乳品等，經(jīng)烘烤或油炸而制成的疏松制品。同義詞：混糖糕點(diǎn)。松酥皮糕點(diǎn)用松酥面團(tuán)制皮，然后包餡，經(jīng)烘烤或油炸而成的制品。同義詞：混糖皮糕點(diǎn)。硬酥皮...

【材 料】A.蛋黃6個(gè),全蛋3個(gè),細(xì)砂糖150克;B.吉利丁6片C.苦甜巧克力600克,鮮奶油600克,香橙酒75克;D.巧克力海綿蛋糕4片裝飾：可可粉適量【做 法】1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱并打發(fā)至呈乳白色。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。...

每一種糕點(diǎn)的制作工藝都需要經(jīng)過(guò)精心的調(diào)配和烹飪，才能制作出美味可口的糕點(diǎn)。糕點(diǎn)不僅*是一種食物，它還有著豐富的文化內(nèi)涵和象征意義。在中國(guó)，月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，象征著團(tuán)圓和美好的祝福。在西方，蛋糕是慶祝生日和其他重要場(chǎng)合的必備甜點(diǎn)，象征著喜慶和祝福。糕點(diǎn)也是...

將材料A中的動(dòng)物性鮮奶油放入鍋中，開(kāi)中火煮至滾沸后熄火備用。2.材料A中的巧克力切碎后，隔水加熱至部分溶化時(shí)，將做法A煮至滾沸的動(dòng)物性鮮奶油倒入，將巧克力碎混合拌勻，即為巧克力醬。3.取200克作法B的巧克力醬和蛋奶醬混合拌勻。4.取材料B中的蛋白打發(fā)至濕性發(fā)...

糕點(diǎn)是一種流行的食品，通常由面粉、糖、雞蛋、奶油等原料制成。根據(jù)不同的制作方法和原料，糕點(diǎn)可以分為多種不同的類型。蛋糕：蛋糕是一種以雞蛋為主要原料制成的糕點(diǎn)。根據(jù)不同的制作方法和口感，蛋糕可以分為海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、奶油蛋糕等多種類型。面包：面包是一種以面粉為...

說(shuō)到這兒，我猜你腦子浮現(xiàn)的可能是西點(diǎn)店鋪里琳瑯滿目的面包，但我們要講的，是讓你更沒(méi)有抵抗力的“中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)”?！耙悦娣刍蛎追邸⑻?、油脂、雞蛋、乳品、豆類等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，先把它初制成型，再經(jīng)過(guò)烘、烤、蒸、炸等方法加工的食品?！薄段覈?guó)...

桃片則起源于清朝光緒年間的合川地區(qū)，有香甜、八珍、椒鹽、玉米、葛粉、薄荷等多種口味，對(duì)于許多合川人來(lái)說(shuō)，桃片就是他們童年的美食記憶。寧式糕點(diǎn)是以浙江寧波地區(qū)為的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，口感以酥為主，用料講究，造型別致，類別尤為多樣。按制作方式可分為燥糕類、潮糕類、糖貨類、油...

鮮果為茶食的吃法自古便有，陸游在《七月十日到故山削瓜瀹茗翛然自適》一詩(shī)中就曾以“瓜冷霜刀開(kāi)碧玉，茶香銅碾破蒼龍”描繪瓜果佐茶的景象。諸多瓜果中，暗香襲人、嬌黃玲瓏的清供仙果“佛手”極為消燥。而若鮮食，則多有人不喜其味酸甜中夾雜的些許澀感，清代《花鏡》就曾點(diǎn)名吐...

鮮果為茶食的吃法自古便有，陸游在《七月十日到故山削瓜瀹茗翛然自適》一詩(shī)中就曾以“瓜冷霜刀開(kāi)碧玉，茶香銅碾破蒼龍”描繪瓜果佐茶的景象。諸多瓜果中，暗香襲人、嬌黃玲瓏的清供仙果“佛手”極為消燥。而若鮮食，則多有人不喜其味酸甜中夾雜的些許澀感，清代《花鏡》就曾點(diǎn)名吐...

麻薯所用的糯米增加了嚼勁，泡芙、蛋撻、芝士脆、虎皮蛋卷升級(jí)后的口感更為豐富，一定程度上擁有了西式糕點(diǎn)的特色。盡管碳水的快樂(lè)讓人流連忘返，但在健康化的趨勢(shì)下，新崛起的品牌們，也在嘗試打健康的概念。墨茉點(diǎn)心局推出了低糖系列的椰香杏仁酥、胚芽千層酥等，瀘溪河官方桃酥...