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吸引人們眼球、挑起人們胃口的，不僅只只是牛肉面的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，還有近年來的蘭州牛肉面限價(jià)令。2007年全國漲價(jià)風(fēng)潮中針對蘭州牛肉面集體漲價(jià)沖動(dòng)所采取的限價(jià)令，一時(shí)將蘭州市物價(jià)局推向全國輿論的風(fēng)口浪尖，形成了民眾普遍擁護(hù)、學(xué)者激烈抨擊的兩極態(tài)勢。作為一種普通的地方小吃，單純依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論很自然也太容易對限價(jià)令直接作出否定的結(jié)論。但恩格斯早就說過，誰要想把火地島的經(jīng)濟(jì)學(xué)和現(xiàn)代英國的經(jīng)濟(jì)學(xué)置于同一規(guī)律之下，那末，除了比較陳腐的老生常談以外，他顯然不能揭示出任何東西。理解牛肉面限價(jià)令后的是非曲直、進(jìn)退得失，并非是舒服地躲在書齋后簡單套用現(xiàn)成經(jīng)濟(jì)學(xué)理論所能解決的。理解蘭州牛肉面...

心，繼續(xù)在這熟悉的街道漫無目的地游走，借助腳步的力量，想要把滿懷的愁語釋放。風(fēng)，像時(shí)光的掃帚一點(diǎn)點(diǎn)、一點(diǎn)點(diǎn)地把臉上的悲傷祛除，雨中蕩漾的回憶也許是害怕冬雨的冷，她悄悄地借著風(fēng)的翅膀躲進(jìn)我的大衣里尋找初春的暖，合緊雙手用厚實(shí)的身體穩(wěn)穩(wěn)地守候著大衣里這份回憶，輕輕地深呼吸，我仿佛重拾那一碗熟悉的牛肉面的味道，父親的味道。忘不了孩提時(shí)父親那雙大手常常把我高高舉起讓我坐在他厚實(shí)肩膀上，他說：“坐在爸爸的肩膀上是不是很威武，開心吧？這樣你距離太陽更近了，靠近溫暖和希望，這樣你距離月亮更近了，再也不怕黑?！焙髞?，每當(dāng)失敗、失落、絕望無助的時(shí)候，我就想起父親的話，就去看太陽看月亮，它們給我的生命注入滅的靈魂...

做餐飲拼的便是滋味，蘭州牛肉面滋味很重要，地道的蘭州純湯牛肉面一端上桌就能聞到撲鼻的幽香，進(jìn)口后清而不膩，會(huì)吃牛肉面的人，嘗一口湯便能得知這碗牛肉面是否地道，所以加盟一家蘭州牛肉面館必定要挑選底湯純粹，顧客好評率高的品牌。一起用面也挑選的是上好的高筋面粉，純手工發(fā)酵、制造，面勁道Q彈，調(diào)味油潑辣子也是產(chǎn)于新疆自主種植加工基地；面好吃、湯好喝、肉很香、辣子滿福，制造考究、環(huán)境干凈。除了面，門店選址和裝飾也比較重要。俗話說的好，有人的地方就有江湖。挑選位置優(yōu)越的店面，能夠更有利于店面的客流與開展，蘭州秦偉餐飲也會(huì)在合同簽訂后，協(xié)助加盟商進(jìn)行考察篩選。蘭州牛肉面加盟店想要敏捷獲利，還需求從許多細(xì)...

由此可見，蘭州的牛肉面已經(jīng)跟黃河，跟絲綢之路，跟莫高窟一樣，成為甘肅的一個(gè)文化符號(hào)了。蘭州人的現(xiàn)在多是從一碗牛肉面開始的為了吃到頭鍋面，參訪團(tuán)五點(diǎn)鐘就被叫起了。睡眼朦朧的到達(dá)牛肉面店的時(shí)候，出人意料，店里已經(jīng)非常熱鬧了。蘭州牛肉面有很多老蘭州推崇的牛肉面品牌，有40多年的歷史，湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，醇厚不膩，了蘭州民間牛肉面比較高水平。據(jù)傳，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時(shí)，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣，以自己特有的味道暗地爭奇斗艷，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛。定西怎么加盟蘭州牛肉面？上海加盟牛肉面店靠譜嗎餳面（醒面）將揉好的面團(tuán)表面刷油，蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)...

蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則，服務(wù)基本是不存在的，流程你要深諳于心。門口點(diǎn)單是第一步，柜臺(tái)大媽高挑丹鳳眼，不耐煩道：“吃個(gè)撒，快些點(diǎn)，后頭等著泥！”“擘寬打完，加柔加膽，以碟子采”，翻譯過來就是“薄寬大碗，加肉加蛋，一碟子菜”，十二字箴言道盡了一碗面的法則。面粉是蘭州的面粉，水是蘭州的水，只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面。拉面師傅在制作面條時(shí)，基本都會(huì)往拉面里添加一種成分—「蓬灰」，加了蓬灰的面條才足夠有彈性，哧溜吃上一口，便覺得它在唇齒之間滑行。面則可拉出大小粗細(xì)不同的面條，圓的有粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種；扁的有大寬、寬、韭葉3種。細(xì)、三細(xì)、二細(xì)都是樸實(shí)的圓身面，卻...

牛肉面現(xiàn)在在商場中特別受歡迎，開展成了一個(gè)熱門作業(yè)?，F(xiàn)在牛肉面的店肆現(xiàn)已遍及街頭巷尾，牛肉面如此受歡迎的原因首要是由于其滋味甘旨，價(jià)格又實(shí)惠，更重要的一點(diǎn)便是制造簡略，因而深得一些上班族和學(xué)生族的青睞，如此就輕輕松松地滿意了顧客的需求。商場的需求量也越來越大，天然牛肉面在商場上的出售量也是一路上升。尤其是牛肉面面館一上市就憑著口味多、養(yǎng)分豐厚等長處，在商場中很快站穩(wěn)了腳跟，具有了一大批忠實(shí)的粉絲。牛肉面面館一向以滿意顧客需求為理念，而三牛肉面面館具有出資小。報(bào)答快，收益多的長處，也常常推出優(yōu)惠活動(dòng)，所以對想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的出資商來講，牛肉面面館必定是一個(gè)值得加盟的好品牌。創(chuàng)業(yè)找對品牌才是更要緊的，實(shí)踐...

憶伴隨著饑餓的腳步，我習(xí)慣性地走進(jìn)一家面館，滿屋的清香把人們饑餓的眼神凝聚，一道道目光重疊在桌上每一碗熱騰的清香里，我也擺脫不了饑餓的恐懼，端著父親喜歡吃的番茄牛肉面，靜靜地坐在角落里，手里的竹筷把面條長長抽起，也抽起碗底的回憶，每一年父親的生日，他總是只要一碗這樣的牛肉面，飽飽地吃上一頓，欣慰的笑容里飄蕩著番茄牛肉面的清香，那是幸福，那是家的味道。走出面館，拂面而來的寒風(fēng)依然抖動(dòng)著冬雨的清涼，也許是一碗面的熱騰加倍了大衣里的溫暖，也許是拉長的思念讓回憶的天空升起父愛的太陽，那是暖，那是光，那是親情之花綻放的芬芳，一陣陣的暖從發(fā)梢淌過手心，淌過心坎，有一個(gè)聲音在天地間回蕩，父親是歲月的聲音，唱...

一清二白三紅四綠五黃，蘭州人都能背得出，這是蘭州牛大的基本特點(diǎn)，還有更重點(diǎn)的一種基本面型：毛細(xì)，像頭發(fā)絲一樣細(xì)，吃的時(shí)候一定要專心加快速，否則絲線般柔滑的面條，就會(huì)溶化在濃濃的牛肉湯里，讓你分不清楚哪里是面，哪里是湯？牛肉面按粗細(xì)分12種，毛細(xì)大寬二細(xì)三細(xì)等等，二細(xì)和三細(xì)到底誰更細(xì)？外地人經(jīng)常被搞得稀里糊涂。按形狀可以分成圓形、扁形和菱形3大類，聽老人說以前還有立方體的，于是熱干面問牛肉面：不就一碗面嗎，為啥變換這么多花樣？因?yàn)檫@塊地域上匯集了黃河文化、青藏高原文化、絲路文化、黃土高原文化等多種文化，甘肅又實(shí)在是太一一一長一一一了，蘭州的面條也太一一一長一一一了，多元和交融就體現(xiàn)在這里。蘭州牛...

在功利性的市場鋪天蓋地席卷全球的時(shí)代，蘭州牛肉面無疑在頑強(qiáng)地保留了一些傳統(tǒng)的價(jià)值觀念，其中是否包含了現(xiàn)代社會(huì)中文人學(xué)者在苦苦尋覓的精神家園？伴隨著社會(huì)文明前進(jìn)的滾滾車輪，蘭州牛肉面變化的是，越來越潔凈的用餐環(huán)境，社會(huì)化服務(wù)的衛(wèi)生消毒服務(wù)；不變的是，那份變得不再容易尋找的樸實(shí)、本真。當(dāng)然毋庸置疑，市場浪潮的沖擊，已經(jīng)使商業(yè)沖動(dòng)和所謂的包裝運(yùn)營術(shù)近在眼前，如何在保持傳統(tǒng)的同時(shí)，能獲得盡可能多的收益，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的張力中如何實(shí)現(xiàn)有機(jī)的平衡，盡可能讓蘭州牛肉面為與其相伴相隨的一方百姓造福致富，這是一個(gè)必須直面的問題。通行全球的原產(chǎn)地保護(hù)制度是否能為已經(jīng)走遍全國的或真或假的牛肉面館提供一種新的發(fā)展思路？...

心，繼續(xù)在這熟悉的街道漫無目的地游走，借助腳步的力量，想要把滿懷的愁語釋放。風(fēng)，像時(shí)光的掃帚一點(diǎn)點(diǎn)、一點(diǎn)點(diǎn)地把臉上的悲傷祛除，雨中蕩漾的回憶也許是害怕冬雨的冷，她悄悄地借著風(fēng)的翅膀躲進(jìn)我的大衣里尋找初春的暖，合緊雙手用厚實(shí)的身體穩(wěn)穩(wěn)地守候著大衣里這份回憶，輕輕地深呼吸，我仿佛重拾那一碗熟悉的牛肉面的味道，父親的味道。忘不了孩提時(shí)父親那雙大手常常把我高高舉起讓我坐在他厚實(shí)肩膀上，他說：“坐在爸爸的肩膀上是不是很威武，開心吧？這樣你距離太陽更近了，靠近溫暖和希望，這樣你距離月亮更近了，再也不怕黑。”后來，每當(dāng)失敗、失落、絕望無助的時(shí)候，我就想起父親的話，就去看太陽看月亮，它們給我的生命注入滅的靈魂...

網(wǎng)上有一份由“蘭州牛肉面達(dá)人秦偉”編寫的資料，大體就是按一清二白三紅四綠五黃來分析它的材料成本。主要成本包括5部分，分別是專業(yè)面粉、牛肉、蒜苗香菜、辣子油和肉湯。其中牛肉成本比較高約220元、辣子油其次為130元，面粉第三為120元，居后的是肉湯90元和蒜苗香菜35元。詳情可搜索《一碗蘭州牛肉面到底成本有多少？》原文查看。比較終秦偉計(jì)算出：一袋面（注：應(yīng)是25公斤）能出160-180碗，各項(xiàng)原材料成本合計(jì)595元；除去損耗和浪費(fèi)外，一碗蘭州牛肉拉面的原材料成本約為3.6元。這份資料撰寫發(fā)布于2018年2月，距今已有三年時(shí)間。近年來CPI指數(shù)保持著上升的勢頭，如今一碗同樣標(biāo)準(zhǔn)的蘭州牛肉面的材料成...

對出走的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們在黃河邊長大，也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實(shí)的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細(xì)微的生活氣息。一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)蘭州人都爛熟于心，可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1。怎么加盟蘭州牛肉面？天水加盟牛...

現(xiàn)在許多人都想著開一家店，可是又不清楚具體開什么店才能盈余，于是從剛開始的糾結(jié)到后來的不了了之，更有甚者把店都找好了，可是還沒敲定要做什么？這樣下去必定不盡人意了。那么現(xiàn)在我來給你科普一下做加盟需求注意的一些事項(xiàng)吧！滿意的資金是成功創(chuàng)業(yè)的條件，有些加盟商由于事先沒有弄清楚具體的加盟費(fèi)用，在開店后，處處湊錢，乃至不惜借貸，或許前期生意還算順暢，但日后每天為了籌錢還賬，徹底無法將注意力集中在店肆的運(yùn)營上，慢慢地，就有或許導(dǎo)致業(yè)績下滑。所以，為了避免這些狀況的呈現(xiàn)，加盟商必定要向總部咨詢清楚大約的出資費(fèi)用，否則，債臺(tái)高筑，整日憂心忡忡，對本身、品牌都是十分晦氣的。蘭州牛肉面哪些可以加盟...

蘭州牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯。清燉類的牛肉面部分認(rèn)為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)而紅燒風(fēng)味的牛肉面普遍的說法來自中國臺(tái)灣高雄市岡山區(qū)空軍眷村的大川籍老兵，以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成?；哪瓯冢┥礁咴?，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān)，間接或直接。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情，迎來送往，蘭州人見得太多了，對他們來說，太陽底下沒有新鮮事。如果不經(jīng)提醒，你可能不會(huì)注意到，這個(gè)并不富裕的地方，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬、秋風(fēng)、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被...

蘭州秦偉偉牛肉面是世界上很難再尋找出這樣一種食品，穿過不算漫長的歷史走廊，遍布在一方水土的大街小巷，深刻地影響著一個(gè)城市的日常脈動(dòng)，扯動(dòng)著千家萬戶的大事小情，成為一道極富沖擊力的民生風(fēng)景。這就是“地球人都知道”的蘭州牛肉面。作為蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，一碗牛肉面，俘虜了難調(diào)眾口，彌漫在大街小巷的，永遠(yuǎn)有那股獨(dú)特的牛肉面的清香。有“瓜果之城”美譽(yù)的蘭州，其實(shí)更應(yīng)稱之為“牛肉面之城”。開牛肉面店就選擇蘭州秦偉偉牛肉面福建怎么加盟蘭州牛肉面？蘇州加盟牛肉面店的條件是什么一清二白三紅四綠五黃，蘭州人都能背得出，這是蘭州牛大的基本特點(diǎn)，還有更重點(diǎn)的一種基本面型：毛細(xì)，像頭發(fā)絲一樣細(xì)，吃的時(shí)候一定...

喝牛骨湯能協(xié)助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，健壯骨密度，避免骨質(zhì)疏松。那么好喝的骨頭湯得有好的湯料配方。眾說周知，蘭州牛肉面奧秘就奧秘在它的湯料配方。暫且不說這大香、桂皮、草果、香葉、花椒、胡椒等幾十味香料的藥用價(jià)值和食療作用。只憑一個(gè)“香”字就大有文章。這幾十味香料每一種都有自己特有的養(yǎng)分保健成效和獨(dú)有的香味。假如簡略地將它們放在一起來煮肉和熬湯，必定出來的湯是“怪味”！為何？這其間有一個(gè)要害的問題便是每一種調(diào)料的份額，必定要依照每種香料的性味，依照份額把他們調(diào)配在一起，才會(huì)在香味上相互彌補(bǔ)，到達(dá)香味調(diào)和濃郁的作用。原來蘭州牛肉面的養(yǎng)分價(jià)值并沒有小編幻想的那么簡略，它不只是蘭...

蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)主任秦偉說：“為什么這一波的資本熱在選擇企業(yè)的時(shí)候，沒有選擇蘭州的，也沒有選擇青海的，反而選擇了新的品牌呢？正是他們有創(chuàng)新的產(chǎn)品、營銷、組織力和運(yùn)營力，資本的進(jìn)入，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革來說，都是好事?！彼篝~大，關(guān)于一碗面的宏麗篇章，才剛剛開始。 面品類雖然成本低、毛利高，但不少面館依然嚴(yán)重依賴人工。雖然面在技術(shù)上可以進(jìn)央廚，但對大多數(shù)的企業(yè)來說，儀式感、味道和標(biāo)準(zhǔn)化的平衡依然處在摸索的路上。而面本身易坨的性質(zhì)，使面在時(shí)間上有比較高的要求，各路面食高手也在“不坨”這件事上孜孜不倦地追求，但目前面類整體的外賣占有率依然偏低，線上化發(fā)展依然面臨著難題。 蘭州牛肉面加盟流程。...

面條的粗細(xì)寬窄，也取決于每個(gè)人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分為圓面、扁面和棱面3種面形。常見的圓面從粗到細(xì)有二柱子、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等分類，毛細(xì)的直徑小于1毫米，口感比較為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達(dá)5厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。經(jīng)過100多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實(shí)是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個(gè)共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州牛肉面加盟有哪些扶持政策？鎮(zhèn)江加盟蘭...

隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。這家的面筋道，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。平?jīng)鲈趺醇用颂m州牛肉面？蘇州加盟蘭州牛肉面店有什么要求 蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)主任秦偉說：“為什么這一波的資本熱在選擇企業(yè)的時(shí)候，...

一般來說，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。這之外，各家熬湯就各憑本事了，從比較早的牛羊肝，到土雞和牛油，乃至加入雞湯，再配上動(dòng)輒十幾種的香料，整個(gè)熬制過程需要四五個(gè)小時(shí)。如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮，早上7、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了比較好的口感，到了下午，湯煮的時(shí)間太長，就已經(jīng)不鮮了，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了。不過現(xiàn)在也有一些24小時(shí)營業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對于很多愛牛肉面入骨的蘭州人，恨不得一日三餐，都來吃面。四川怎么加盟蘭州牛肉面？白銀加盟品牌牛...

做餐飲拼的便是滋味，蘭州牛肉面滋味很重要，地道的蘭州純湯牛肉面一端上桌就能聞到撲鼻的幽香，進(jìn)口后清而不膩，會(huì)吃牛肉面的人，嘗一口湯便能得知這碗牛肉面是否地道，所以加盟一家蘭州牛肉面館必定要挑選底湯純粹，顧客好評率高的品牌。一起用面也挑選的是上好的高筋面粉，純手工發(fā)酵、制造，面勁道Q彈，調(diào)味油潑辣子也是產(chǎn)于新疆自主種植加工基地；面好吃、湯好喝、肉很香、辣子滿福，制造考究、環(huán)境干凈。除了面，門店選址和裝飾也比較重要。俗話說的好，有人的地方就有江湖。挑選位置優(yōu)越的店面，能夠更有利于店面的客流與開展，蘭州秦偉餐飲也會(huì)在合同簽訂后，協(xié)助加盟商進(jìn)行考察篩選。蘭州牛肉面加盟店想要敏捷獲利，還需求從許多細(xì)...

毛細(xì)是比較細(xì)的一種圓面，比常見的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，比較粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非?？?，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒提到肉。確實(shí)，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗7塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。蘭州牛肉面哪個(gè)品牌可以加盟？平?jīng)黾用颂m州品牌牛肉面的費(fèi)用是多少秦偉，1997年接觸餐飲，2006年進(jìn)入牛肉面行業(yè)，從拉面學(xué)徒干起，到...

蘭州牛肉面在做法上進(jìn)程雜亂有序，面得柔軟程度與火候必定要把握好，這樣才能提升牛肉面的滋味。蘭州牛肉面一般都有兩種面條，一種是拉面，另外一種便是刀削面。拉面由于要經(jīng)常進(jìn)行拉動(dòng)，所以面必定要和的軟一些，有益于制造。刀削面一般呈塊狀，所以面必定要和的硬一些，蘭州牛肉面和面有很大學(xué)識(shí)。蘭州牛肉面選用新鮮牛絨熬制差不多6個(gè)小時(shí)，牛肉鮮味全在湯里邊。將面條放入滾燙的牛肉湯里邊，煮3分鐘左右就能夠出鍋。出鍋之后加上牛肉、香菜、自制調(diào)料，蘭州牛肉面就制造完成。假如你開一個(gè)面積不算大的店面，裝飾正常的話差不多10萬元就徹底夠用，費(fèi)用仍是很低價(jià)。關(guān)于遠(yuǎn)景怎樣要看你怎樣運(yùn)營，像蘭州牛肉面這樣的小吃，只需在口味上堅(jiān)持...

年輕人愛牛肉面，可以為它拍網(wǎng)絡(luò)喜劇。對于老蘭州來說，牛肉面就是一塊表。一碗牛肉面價(jià)格幾何，老蘭州掐指一算就能穿越。一碗牛肉面6毛錢，時(shí)光倒流四十年。要問哪一年因一碗牛肉面漲價(jià)五毛，物價(jià)局的電話被打爆，政fu出臺(tái)牛肉面限價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，那當(dāng)然是2007年了。直到j(luò)in天，一碗牛肉面也不過七八元出頭，比起蘭州的房價(jià)，可是相當(dāng)劃算。在蘭州，牛肉面就是衡量生活水平的秤砣，和水電煤氣一樣重要。出門在外的蘭州人，回家第1件事，就是“扎碗牛大”！銀川怎么加盟蘭州牛肉面？周口加盟蘭州品牌牛肉面能賺錢嗎 炎炎夏日，為什么在咱大蘭州，人們對牛肉面的喜歡程度，會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)未減呢？由于在蘭州公民的夏天里...

一碗牛肉面的考究還有許多，不同的人吃也有不同的心境，對于學(xué)生來說，很刺激又很爽的操作莫過于早上趁著課間操時(shí)刻，溜出學(xué)校去鄰近牛肉面館風(fēng)卷殘?jiān)瓢阆麥绲粢煌朊嫒缓蟠蛑栢美^續(xù)上課；關(guān)于上班族來說，早上的一碗面就能處理前一晚應(yīng)付喝多的一切不快，然后繼續(xù)投入到作業(yè)之中；而關(guān)于出門在外的游子來說，一碗牛肉面就能包括關(guān)于家鄉(xiāng)一切的懷念。有時(shí)候人生便是吃牛肉面，你總訴苦肉少，但當(dāng)你快吃完的時(shí)候發(fā)現(xiàn)湯里還有一塊肉時(shí)，你就會(huì)十分高興。有時(shí)候便是這樣，一些驚喜總會(huì)留到后面的。因此選擇牛肉面加盟時(shí)，不一樣的品牌加盟出來的效果也是不一樣的，要選擇一個(gè)好的加盟品牌才能更好發(fā)展的。蘭州牛肉面哪些可以加盟？甘南...

提到嗜酸人們就會(huì)想起山西人，蘭州人也有同樣的愛好，進(jìn)入蘭州任何一家一般的牛肉面館，就會(huì)看到餐桌上放著一個(gè)較大的瓷壺，里邊盛滿醋，比外地的盛醋器皿大的多，能夠看出蘭州對醋品的喜歡。西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特征，蘭州人吃辣能夠和四川人相媲美，可是蘭州人吃辣椒顯著與四川等地吃辣椒的受地輿環(huán)境影響要素不同。一般一個(gè)當(dāng)?shù)厥壤背潭群托晾敝笖?shù)，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感發(fā)生的差異。蘭州這座西北的城市，是粗糙的，卻也是細(xì)膩的，咱們或艱難沉浮，或閑適度日，遽然一會(huì)兒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉面于咱們來說，早已不再是當(dāng)?shù)孛朗衬敲春喡?..

不止是蘭州的街頭巷尾，蘭州牛肉面在全國各地的餐飲行業(yè)也是占有了一席之地。蘭州人在外地開牛肉面館，為異鄉(xiāng)帶去的是家鄉(xiāng)滋味；外地人開展牛肉面，開展的是致富的門路；老外學(xué)起牛肉面，學(xué)的是那份我國蘭州飲食文化和精彩故事。一碗熱氣騰騰的牛肉面上桌，人們被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的幽香。捧來一碗牛肉面細(xì)看，只見碗里仿佛堆起了一座小山，有紅有綠，紅的是辣椒，綠的是香菜，還有滿滿的面條和褐色的牛肉湯。碗里赤赤色的湯汁上浮著淡黃色的面條，周圍點(diǎn)綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅里帶綠，視覺作用讓人震懾。我國烹飪協(xié)會(huì)指出，未來五年，我國的餐飲人才缺口總量將到達(dá)...

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，經(jīng)過百余年的創(chuàng)新和發(fā)展，蘭州牛肉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)格，享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華第1面”。如今，蘭州牛肉面已經(jīng)發(fā)展成為帶動(dòng)貧困人口脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)，美媒認(rèn)為，中國走出了一條獨(dú)具特色的“拉面扶貧”之路。據(jù)美國全國公共廣播電臺(tái)網(wǎng)站（NPR）4月4日報(bào)道，“授人以魚不如授人以漁”這句諺語在中國有了新的解讀：給一個(gè)人一碗面，你可以讓他吃飽1天；教一個(gè)人如何做面條，你可以讓他一輩子都吃飽。在中國西北部的甘肅省，政fu認(rèn)為當(dāng)?shù)氐奶厣穗取Ｈ饷妗軌驇椭毨?。用牛骨加各種香料熬制成清湯，加入手工抻面煮熟，再配以...

平時(shí)多注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日子中外外充溢商機(jī)現(xiàn)在的店肆數(shù)不勝數(shù)，加盟店占了很大一部分，加盟店現(xiàn)已成為了商場選擇，因而想要做加盟，開一家加盟店是一個(gè)很不錯(cuò)的挑選，這樣使得咱們在商場上更有競賽力，致富路上更順暢，現(xiàn)在越來越多的加照品牌展現(xiàn)在咱們眼前，因而挑選一個(gè)靠譜的項(xiàng)目，才干創(chuàng)業(yè)更輕松，假如挑選一個(gè)無保障的品牌，想要成功必定會(huì)比較困難，地道的牛肉面是一個(gè)商場上人盡背知的項(xiàng)目，能夠在短期內(nèi)盈余，在商場上意得了廣闊顧客的認(rèn)可，就正在挑選創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的人來說，加盟地道的牛肉面是很不錯(cuò)的挑選，地道的牛肉面加盟帶你快諫教富，那么，地道的牛肉面具體的加盟優(yōu)墊有哪些呢?不如接著往下看地道的牛肉面加盟優(yōu)勢:品牌優(yōu)勢:地道...

蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市，因一碗牛肉面被人們所熟知。這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢，夾雜著金城蘭州的江湖氣味。得天獨(dú)厚的地輿人文環(huán)境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人，因而一碗面條勁道爽滑，湯汁濃郁渾厚的蘭州牛肉面就此誕生。蘭州是牛肉面的故土，一碗面帶動(dòng)著這座城市的開展，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃。一碗看似簡略的牛肉面，通過蘭州人特有的做法，保留了食材原始的滋味，將食材本身的鮮、香得以充分發(fā)掘，讓一碗面不只色香味齊全，而且健康養(yǎng)分。各種食材的巧妙組合加上蘭州人對牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的堅(jiān)持，會(huì)聚成了傳統(tǒng)的口味。在那每一間香氣撲鼻的牛肉面館中，牛肉面的滋味就在每一個(gè)蘭...