蘭州牛肉面以其鮮美的牛肉和獨(dú)特的面條工藝而聞名的美食，無(wú)論在哪個(gè)角落，都激起了人們無(wú)盡的食欲。太陽(yáng)初升，我們打車去尋找那味蕾的盛宴。隨處可見(jiàn)大小的牛肉面館，就像一座座美食城堡，迎接著一波又一波的食客。走進(jìn)一家面館，你會(huì)被一股濃郁的牛肉香味所包圍，那是一種混合著香料和牛肉原汁原味的香氣，它飄散在空氣中，更是激起了我對(duì)那熱氣騰騰、香味盈盈的牛大碗的垂涎。一碗好的蘭州牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃。到現(xiàn)在，也是如此。一清就是湯清，二白指的是湯里的白蘿卜，三紅就是紅紅的辣子油，四綠就是碗里綠綠的蒜苗，五黃就是加了蓬灰顯得黃黃的牛肉面了。肉、蛋、菜、杏皮茶齊全，就是一碗蘭州牛肉面的豪華配置。西安加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。蕪湖加盟品牌牛肉面需要多少錢
一般牛肉都有牛肉的味道，需要加入重口味的香料甚至中藥來(lái)掩蓋羊肉的味道，如西安盆羊肉、河南燉面條等。沒(méi)有羊肉風(fēng)味的好羊肉價(jià)格昂貴，成本太高。內(nèi)蒙古的羊肉是每公斤40或50元。在配料和烹調(diào)方法上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的慢燉，肉類和香料中的新鮮成分被浸出到湯中，味道和飲用都非常美味。此外，蘭州牛肉面適應(yīng)性廣，樣本豐富，肌肉好，適合男女老少。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，總共有十幾種。老人、小孩喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)、細(xì)面，女性喜歡吃二細(xì)、三細(xì)，男性喜歡吃三細(xì)、韭葉、二寬。不難看出，所有的年齡性別都能在蘭州牛肉面上找到喜歡的面型。武威加盟牛肉面多久能回本杭州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。
史料記載中，蘭州牛肉面創(chuàng)始人是陳維精，熱鍋?zhàn)用媸邱R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里走街串巷，沿街叫賣。這就是蘭州牛肉面的起初經(jīng)營(yíng)模式，一種典型意義上的路邊攤。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出不收費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來(lái)，店小二就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，一碗冒著熱氣的牛肉湯下肚，清爽又醒胃，一天的味蕾瞬間被打開(kāi)。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，他一直將面館經(jīng)營(yíng)到1925年，才由他的兒子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)。馬杰三繼續(xù)在清字上苦下功夫，不斷改進(jìn)牛肉面做法，一時(shí)成為遠(yuǎn)近聞名的美食，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。
端上餐桌鮮香麻辣的純湯牛肉面，鮮甜飄逸都是牛肉面的美味傳承！而美味奧秘的主角就是這一清二白三紅四綠五黃！一碗好的蘭州牛肉面，一清二白三紅四綠五黃是重要的元素。面剛上桌的時(shí)候，先別急著攪拌，先喝上一口原味的湯，看似清淡但入口牛味濃郁。就算拌上了旁邊的辣椒油，辣椒的辣味也不會(huì)掩蓋那香濃的牛肉湯味。一碗好的牛肉面，沒(méi)有好的牛肉成何體統(tǒng)！這里每碗蘭州牛肉面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的。每一片都能清楚的看見(jiàn)肉的紋路。選用好的辣椒，天然菜籽油。加上香料組合，精細(xì)炒制成的辣椒油，一滴入魂，讓人欲罷不能簡(jiǎn)直是牛肉面的靈魂！選用新鮮的蒜苗和香菜，細(xì)細(xì)切碎，在盛好湯之后，舀一勺撒滿湯汁，與鮮紅的辣子平分秋色，仿佛牛肉面的點(diǎn)睛之筆，特殊的香味一秒鐘就能讓人食欲大開(kāi)！石家莊加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。
在那些熱鬧非凡的街頭巷尾，蘭州牛肉拉面店的燈光總是格外溫暖。但這背后，每一家店面都在經(jīng)歷著自己的挑戰(zhàn)。想要在這個(gè)行業(yè)站穩(wěn)腳跟，不只是一碗面那么簡(jiǎn)單。首先，投入成本是一個(gè)大問(wèn)題。比如在蘇州，一家普通的店面可能需要15萬(wàn)的初始投資。這還不包括日常的運(yùn)營(yíng)成本。每天，店主們需要賣出至少40碗面，才能開(kāi)始盈利。這對(duì)于剛起步的小店來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)巨大的壓力。其次，人力資源管理也是一個(gè)難題。一家拉面店至少需要兩個(gè)人來(lái)操作，從和面到煮面，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心的打理。員工的工資和福利，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，是一筆不小的開(kāi)銷。如何在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，有效控制成本，是每個(gè)店主都必須面對(duì)的問(wèn)題。牛肉面加盟認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。加盟蘭州牛肉面能賺多少錢
甘肅加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。蕪湖加盟品牌牛肉面需要多少錢
國(guó)的蘭州拉面館都是早中晚都可以吃的正餐，除了蘭州——對(duì)蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉面是早餐。當(dāng)?shù)厝艘话闶窃缟先コ耘Ｈ饷?，講究喝頭湯，因?yàn)樾迈r現(xiàn)熬的湯在早上七八點(diǎn)達(dá)到佳口感，熬到下午湯就沒(méi)有那么鮮了，所以現(xiàn)在很多老店還保留著下午就閉店的習(xí)慣。當(dāng)然了，蘭州現(xiàn)在也有不少24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉面館，畢竟蘭州人一頓都離不開(kāi)牛肉面～湯里會(huì)有幾小粒牛肉粒，但肯定沒(méi)有浮在面上的大片牛肉片，這是蘭州牛肉面的常規(guī)操作，你連抱怨牛肉面里沒(méi)有牛肉的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。但是沒(méi)有人會(huì)抱怨，因?yàn)辄c(diǎn)上一碗蘭州牛肉面等于：一碗熱呼呼的牛肉牛骨湯、有9種寬度可以選擇的面條，面條寬度從毛細(xì)到大寬不等，常點(diǎn)的是二細(xì)、配上幾片白蘿卜，撒上一把蔥花香菜，舀上一勺紅辣子，色香味俱全。還有無(wú)限續(xù)杯的紅棗茶～蕪湖加盟品牌牛肉面需要多少錢