史料記載中，蘭州牛肉面創(chuàng)始人是陳維精，熱鍋?zhàn)用媸邱R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里走街串巷，沿街叫賣。這就是蘭州牛肉面的起初經(jīng)營模式，一種典型意義上的路邊攤。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出不收費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，店小二就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，一碗冒著熱氣的牛肉湯下肚，清爽又醒胃，一天的味蕾瞬間被打開。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，他一直將面館經(jīng)營到1925年，才由他的兒子馬杰三接管經(jīng)營。馬杰三繼續(xù)在清字上苦下功夫，不斷改進(jìn)牛肉面做法，一時(shí)成為遠(yuǎn)近聞名的美食，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。杭州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。駐馬店加盟牛肉面店多久能回本

蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2 分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。深圳加盟蘭州品牌牛肉面市場(chǎng)前景好不好昆明加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

蘭州牛肉面的競(jìng)爭(zhēng)氛圍很好。一方面，據(jù)說兩家分行沒有因?yàn)榕上挡煌嗷シ穸ê蜖?zhēng)斗，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營環(huán)境和消費(fèi)者感知的惡化。相反，他們各自組建了一所學(xué)校，共同擴(kuò)大了蘭州牛肉面的種類。另一方面，兩個(gè)派別的內(nèi)部雖然都是很多零散的品牌、夫妻店，但品牌與品牌間、店與店之間也都互相敬重。例如，早期的“青拉”圈內(nèi)有一條不成文的行規(guī)——各門店的距離不能小于400米，以保證各店的健康發(fā)展。無論是以“牛大”為代的甘肅省或蘭州市

起蘭州，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙、長河落日，還是這里的江湖氣、市井味？不過，這些似乎都不是如今蘭州為名的標(biāo)簽?，F(xiàn)在，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是為家喻戶曉的一個(gè)。黃河從這里穿過，河西走廊從這里起始。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”，自此，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這里碰撞交融，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面，到胡辣羊肉，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味。甘肅加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

牛肉面是蘭州城的名片，一座城，一條河，一本書，一碗面嘛。去了蘭州，蘭州親友非不讓吃酒店里豐富多樣的自助早餐，必須拉著你去吃地道的牛肉面。嗬，諾大的面館里擠滿了人，排隊(duì)買票，排隊(duì)端面，師傅在玻璃窗里面動(dòng)作夸張，像跳舞一般，撈面、抓蔥、澆湯、撒牛肉、點(diǎn)辣子。蘭州人邊吃邊期待地等著客人夸他們的面筋湯香。，俞敏洪去蘭州，直播演繹了牛肉面的正確吃飯，我也如法炮制，一碗普通面，加一小碟牛肉，牛肉早早放進(jìn)碗里，埋在面下。湯汁變得更加濃郁，牛肉也變得更加松爛。山東加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。張掖加盟牛肉面店的費(fèi)用

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大江南北，說起牛肉面，人們會(huì)不約而同地想起蘭州。大多數(shù)時(shí)候，牛肉面不只是一項(xiàng)傳統(tǒng)美食，也是表示甘肅餐飲更是金城蘭州的自家名片，蘭州因此而聲揚(yáng)九州。在蘭州，只一碗牛肉面就可以滿足一日三餐的需要。黃河兩岸、蘭山腳下、街頭巷尾、小區(qū)周邊，處處都能聞到牛肉面特有清澈的香氣。一清二白三紅四綠五黃，品色香味美，面面俱到；五湖四海三天兩頭一頓，加菜茶肉蛋，口口生津。蘭州牛肉面有獨(dú)特的視覺美，即一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），亦有豐富的形式美，可拉成“大寬、寬滴、薄寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴、毛細(xì)”9種寬度，能滿足不同食客的口味需求，不同的面型還代著不同的性格，其中故事緣由，著實(shí)耐人尋味。駐馬店加盟牛肉面店多久能回本