親民的價格（現(xiàn)在一碗8元），清爽的口味，物美價廉的牛肉面成為了每一家牛肉面店能夠經(jīng)營成功的秘訣。一到飯點(diǎn)，每一個牛肉面店里總是擠滿了吃面的人，有的人甚至因為沒有座位，會蹲在路邊吃飯。蹲在路邊吃飯，這一獨(dú)特的吃飯形式或許只有在蘭州牛肉面店的門口才能看見?；蛟S外地人見到了之后，會驚異于這樣的就餐方式，但對于蘭州人來說，早已是司空見慣的了，人們不但不會對這樣的進(jìn)餐方式嗤之以鼻，甚至還會認(rèn)為這家牛肉面的口味很好，才會招徠這么多的顧客進(jìn)餐。蘭州牛肉面，真正的叫法或者說被甘肅人認(rèn)可的叫法就是“牛肉面”，而不是“拉面”。河南加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。深圳加盟品牌牛肉面能賺多少錢

蘭州牛肉面是蘭州市的傳統(tǒng)名食，是“中國拾大面條”之一，被譽(yù)為“中華弟一面”。為助推蘭州牛肉面在國際上打開有名度、不斷拓寬出口市場，蘭州海關(guān)落實一攬子惠企措施，進(jìn)一步壓縮出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案時限，指導(dǎo)幫扶企業(yè)境外注冊，助推拓展出口渠道?！巴ㄟ^轄區(qū)外貿(mào)數(shù)據(jù)分析與實地調(diào)研相結(jié)合，多方面摸清了外貿(mào)企業(yè)發(fā)展意向，針對蘭州牛肉面及其調(diào)味料國際市場需求，做精做細(xì)助企惠企的措施，全力疏堵點(diǎn)、拓市場。蘭州牛肉面加盟總部周口加盟蘭州牛肉面怎么選擇麗江加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

據(jù)瞭解，早期的蘭州牛肉麵就是熱鍋?zhàn)狱I，煮好拉麵，挑著一副擔(dān)子，擔(dān)子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香犛牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿蔔、蒜苗、香菜、碗筷、涼麵的籠屜，沿街叫賣。經(jīng)過百年演變和考驗，而今蘭州牛肉麵已成為蘭州的標(biāo)誌性美食之一，其獨(dú)特的味道和烹飪工藝贏得食客的喜愛，因為蘭州牛肉麵的精髓，並不僅僅在於它的味道，也在於它的製作過程和歷史背景。蘭州牛肉麵有「一清二白三紅四綠五黃」的特點(diǎn)，即湯清、蘿蔔片白、辣子油紅、蒜苗和香菜綠、麵條微黃。

牛肉面是典型的快餐，從師傅拉面到食客手上，全程動作行云流水，只要幾分鐘。動作雖快，但又十分具有觀賞性：揉面抻拉，拋面入鍋，撈出澆湯，湯勺揮得很高，揚(yáng)起的湯水卻又穩(wěn)穩(wěn)地落入碗里，再綴上配料，一碗面便可交到食客手中，一套下來分工明確淋漓盡暢。不過要說牛肉面館里驚奇的景象還是撈面師傅的好記性。蘭州牛肉面大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬、?。╞ó）寬、韭葉、蕎麥棱、二柱、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴（di）、毛細(xì)。老人女人更喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)，而男人大多吃二細(xì)和寬的。高峰期時，面館里吃面的人排成長隊，為了效率，撈面師傅會依次問一排顧客所要的面型，然后報給拉面師傅，一次性記十多個二十多個都是輕而易舉的事，然后準(zhǔn)確無誤地遞到顧客手里，甚至顧客拿錯了，師傅還會提醒：“哎，這碗不是你的”。一碗牛肉面的出餐，從中流露出的是高效又不缺嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐Ｈ饷婢?。蘭州人說話快，吃飯快，走路也快，容易因長時間的排隊等待而不耐煩，大概就是因為習(xí)慣了牛肉面的快節(jié)奏。南通加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

如今，大多數(shù)的蘭州牛肉面品牌，店內(nèi)有8種左右不同面型可選，并通過1—3位拉面師傅現(xiàn)場制面，再配以熬制好的牛肉湯、佐料的方式進(jìn)行出品。如此，消費(fèi)者可以直觀了解到拉面師傅關(guān)于和面、餳面、加拉面劑折搋面、溜條、下劑、拉面、煮面等一系列拉面制作流程，體驗現(xiàn)場制面的氛圍。風(fēng)口的背后是蘭州牛肉面在餐品制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化：從選料，拉面制作、牛肉湯制作到佐料加工、成品。由于拉面的筋道與拉面師傅的手藝掛鉤，拉面師傅成為這些品牌的關(guān)鍵。因此，為確保這一模式的“穩(wěn)定”以及品牌的快速擴(kuò)張，各大蘭州牛肉面品牌也不斷探尋如何高效培養(yǎng)拉面師傅。上海加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。安慶加盟牛肉面館有什么要求

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為推動蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展，樹立企業(yè)品牌形象，擴(kuò)大蘭州牛肉面非遺品牌影響，24日，蘭州牛肉拉面商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會對符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”用于使用。本次授牌標(biāo)志著蘭州牛肉面品牌化、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步。 蘭州市知識產(chǎn)權(quán)局局長陳賢普介紹說，目前經(jīng)過國家商標(biāo)局核準(zhǔn)授權(quán)的蘭州牛肉面商標(biāo)，是由“一個綠色的剪影，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條”為主要內(nèi)容的圖形商標(biāo)，也是在449件申報作品中，由蘭州市民自己“海選”投票、各方**評議得出的牛肉面標(biāo)識。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動的面條，與蘭州穿城而過的黃河相對應(yīng)。整個商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉。深圳加盟品牌牛肉面能賺多少錢

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