蘭州，亦是一個(gè)江湖一般的城市。就像蘭州牛肉面一樣。脫離了蘭州那樣一個(gè)方言粗糲，飲食刺激，性格急躁的城市，牛肉面的性格也就軟化，有時(shí)甚至連辣子都不放而以甜膩的辣醬代替。一碗面都可以一碗面都可以盡顯江湖氣息！蘭州的早晨，是從一碗熱騰騰的牛肉面開始的。一場(chǎng)揉抻摔拉，幾次輾轉(zhuǎn)開合，粗細(xì)圓扁的面便各自成型，放到滾開的水里，一分多鐘后撈出，調(diào)湯師傅開始舀湯、舀肉丁、舀辣椒、放蒜苗，一柄大勺在湯師手中風(fēng)生水起，剩滿肉湯的面于幾個(gè)調(diào)料碗邊游移周旋，幾秒鐘便結(jié)束戰(zhàn)斗，一碗有腔調(diào)的面得以歸屬。江西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？蕪湖加盟牛肉面館的費(fèi)用需要多少

牛肉面的制作賞心悅目，入鍋、盛碗、加湯、放料一氣呵成，豪放間唏溜溜一碗面即刻下肚，直吃得發(fā)梢冒汗，渾身舒坦。整個(gè)過程，直比一場(chǎng)精彩的行為藝術(shù)。蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和，凝聚著一方百姓的愛恨情仇，演繹著士農(nóng)工商的行為偏好。不同性格的人自主選擇吃不同的面，“細(xì)的”柔和，“韭葉子”的舒緩，“寬的”豪放，“大寬”的威猛，就這樣矛盾對(duì)立地有機(jī)統(tǒng)一在牛大碗之中。正是百年來經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的悉心互動(dòng)，湯面交融，才造就了蘭州牛肉面這一高原飲食奇葩。酒泉加盟牛肉面館利潤(rùn)高不高太原加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

牛肉面作為一個(gè)快餐式飲食，店內(nèi)都比較簡(jiǎn)單。講究的是味道，衛(wèi)生！牛肉面店里沒有貧富差距。誰進(jìn)店都是交錢買票等面?！岸?xì)好了！”隔著窗戶你可以欣賞拉面師傅拉面舞蹈，時(shí)而退，時(shí)而進(jìn)，時(shí)而高高舉起，時(shí)而啪的一聲在案板上甩打。那一塊塊面團(tuán)在他們手里眨眼功夫，要么寬若褲帶，要么細(xì)如發(fā)絲。纏纏繞繞，嗖地一聲扔進(jìn)滾燙的湯鍋，上竄下跳撲騰幾下便是熟了。且說這撈面師傅也有一套。排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，他只伸著手收票?！按髮挕保岸?xì)”“三細(xì)”，“韭葉”……約莫十幾個(gè)人過去了，他把伸出去的手往回一收，把票丟進(jìn)面前盛滿水的盤子里，手里撈面，頭也不抬開始報(bào)：“一細(xì)，兩二，三韭，八大，四毛……”。

牛肉面的快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度?？捎?jì)量性：拉面雖說是手工制作，但長(zhǎng)期以來的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無太大差別?？深A(yù)測(cè)性：面的口感、數(shù)量，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過于離譜?？煽刂菩裕狐c(diǎn)餐長(zhǎng)隊(duì)、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營(yíng)者的意圖—快速吃完，趕緊走人。新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個(gè)一般一元錢一個(gè)。可以作為牛肉的替代品。加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉牛肉面品牌。

蘭州牛肉面是蘭州這座城市尤為明顯的標(biāo)志，也是大西北特色美食。在這里，牛肉面不僅是可以果腹的面食，更是一份情感，一種文化。牛肉面的每一種配料都經(jīng)過了用心的炮制。新鮮的白蘿卜，切成薄片，投入湯中烹煮，蘿卜也因吸收了湯汁的精華，變得通透而香軟。放入牛肉面中，可以去肉膻，解油膩。面中的辣椒是經(jīng)過配制的，滾燙的油潑到辣椒里，紅油濃香，明艷動(dòng)人，加入白芝麻又增添了辣椒的香味。蒜苗和香菜是吃牛肉面絕不能少的點(diǎn)睛之筆，要是不在面里放這些，那牛肉面就少了一份獨(dú)有的味道和顏色。翠綠的香菜和蒜苗，切得碎碎的，在盛好湯后，撒上一把，與紅艷的辣椒油相輔相成，更增添了牛肉面的色香味，嘗上一口瞬間感覺美味沁入心脾。加盟牛肉面就找秦偉偉蘭州牛肉面品牌。周口加盟蘭州牛肉面館能賺多少錢

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在蘭州市，共有約1550家牛肉面館，平均每天早上能賣出80萬余碗。千店千面，面面不同，但相同的，是8元一碗。一碗看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蘭州牛肉面，藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華?！耙磺?、二白、三綠、四紅、五黃”——面湯清、蘿卜白、辣子油紅、蒜苗和香菜綠、面條微黃，樣樣都有講究。這個(gè)清晨，和蘭州人一起，“扎”一碗“牛大”，贊一聲“滿?！?！“師傅，辣子多些蒜苗多些！”“師傅，面大些！”“師傅，下個(gè)細(xì)滴！”……牛肉面，是蘭州人的鬧鐘，開啟熱氣騰騰的一天。蕪湖加盟牛肉面館的費(fèi)用需要多少

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