如果說蘭州的白天屬于牛肉面，那么夜幕一降臨，蘭州就屬于啤酒了。入夜之后的蘭州酒香四溢，人們用過剩的很大程度地換取多巴胺，酒精便是這場化學反應的催化劑。蘭州盤踞在黃土高原比較西端，離哪兒都不遠，離哪兒都不近，從古至今，蘭州都是不斷被經(jīng)過的荒涼之地，她不問你從哪里來，也不問你到哪里去，一來一去，蘭州天然就有了一種江湖氣質(zhì)，成了許多歌里的相聚離別之地。這種江湖氣讓蘭州人理所應當?shù)亟菰诰凭?，喝酒是大多?shù)蘭州人的日常生活。入夜的蘭州，才是真正的蘭州。華燈初上時，黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店里都升騰著酒氣，把蘭州串聯(lián)成一個醉醺醺的江湖。山西加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？合肥加盟牛肉面館能賺錢嗎

成品制作將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或?qū)⑻}卜片直接入湯中）、牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。至此，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗香菜綠）、五黃（拉面微黃）的色、香、味俱佳的蘭州牛肉面，就制作完成了。用本工藝制作的蘭州牛肉拉面，符合甘肅省牛肉拉面質(zhì)量標準，操作規(guī)范、質(zhì)量穩(wěn)定、制作方法簡單，易于推廣，不但適合散戶經(jīng)營，而且更適合于規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營。將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或?qū)⑻}卜片直接入湯中）、牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。慶陽加盟牛肉面店利潤高不高金昌加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？

干一碗美上天的牛大。在蘭州，人們稱牛肉面為牛大，肉蛋雙飛是經(jīng)典的搭配：牛肉面一份，雞蛋一個，外加肉一份。粗細圓扁多種面型可供食客自由選擇。蕎麥棱、大寬、薄寬、韭葉、貳柱子、貳細、叁細、細滴、毛細一面九型，寬面豪氣，細面精巧，粗細圓扁隨你點。咸鮮香醇咽一回一往情深?！耙磺宥兹t四綠五黃”：一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗）、五黃（面色黃），這不只是一碗面，它更像蘭州人的性格。熱烈、濃郁、簡練、直白、愛憎分明。

吸引人們眼球、挑起人們胃口的，不僅只只是牛肉面的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，還有近年來的蘭州牛肉面限價令。2007年全國漲價風潮中針對蘭州牛肉面集體漲價沖動所采取的限價令，一時將蘭州市物價局推向全國輿論的風口浪尖，形成了民眾普遍擁護、學者激烈抨擊的兩極態(tài)勢。作為一種普通的地方小吃，單純依據(jù)經(jīng)濟學的基本理論很自然也太容易對限價令直接作出否定的結(jié)論。但恩格斯早就說過，誰要想把火地島的經(jīng)濟學和現(xiàn)代英國的經(jīng)濟學置于同一規(guī)律之下，那末，除了比較陳腐的老生常談以外，他顯然不能揭示出任何東西。理解牛肉面限價令后的是非曲直、進退得失，并非是舒服地躲在書齋后簡單套用現(xiàn)成經(jīng)濟學理論所能解決的。理解蘭州牛肉面這一凝聚了特定的地域社會文化基因的傳統(tǒng)地方小吃，需要掌握特殊的牛肉面經(jīng)濟學。白銀加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？

蘭州牛肉面行業(yè)人士秦偉告訴記者，蘭州牛肉面也有協(xié)會，名稱為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會，蘭州牛肉拉面商標屬于蘭州市商業(yè)聯(lián)合會。假如在外地開設xx品牌蘭州牛肉面加盟店，加盟商需要向品牌方支付加盟費、保證金、管理費、原料費等具體費用。假如是自己做，不加盟品牌店，不涉及某某品牌蘭州牛肉面是不收取任何費用的。據(jù)秦偉介紹，到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)有商戶在外地和甘肅省內(nèi)使用蘭州牛肉面名稱所牽扯的商標侵權(quán)賠償事件。秦偉說，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會作為商戶娘家人，多年來一直積極支持業(yè)態(tài)從業(yè)人員在省內(nèi)外創(chuàng)業(yè)開店，協(xié)會在商戶創(chuàng)業(yè)的過程中也給予過很多指導性意見，幫助商戶及時規(guī)避風險，為蘭州牛肉面能飄香全國作出了性的貢獻。武威加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？慶陽加盟牛肉面店能賺到錢嗎

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蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則，服務基本是不存在的，流程你要深諳于心。門口點單是第一步，柜臺大媽高挑丹鳳眼，不耐煩道：“吃個撒，快些點，后頭等著泥！”“擘寬打完，加柔加膽，以碟子采”，翻譯過來就是“薄寬大碗，加肉加蛋，一碟子菜”，十二字箴言道盡了一碗面的法則。面粉是蘭州的面粉，水是蘭州的水，只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面。拉面師傅在制作面條時，基本都會往拉面里添加一種成分—「蓬灰」，加了蓬灰的面條才足夠有彈性，哧溜吃上一口，便覺得它在唇齒之間滑行。面則可拉出大小粗細不同的面條，圓的有粗、二細、三細、細、毛細5種；扁的有大寬、寬、韭葉3種。細、三細、二細都是樸實的圓身面，卻是本地人比較常點的。三細號稱是“蘭州拉面比較好雅的吃法”。細而有彈性，撩起來掛滿辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面，辣子也剛好被面吸完。二細比三細更粗些，也更筋道。大寬是比較寬的面，真男人的選擇，是男人就選大寬。合肥加盟牛肉面館能賺錢嗎

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