幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發(fā)，讓孩子參與和體驗(yàn)與食物有關(guān)的一切日?；顒?dòng)，包括動(dòng)植物的飼養(yǎng)和培育、食材的選擇、準(zhǔn)備和烹飪的過(guò)程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等；當(dāng)孩子從日常的活動(dòng)中，去體會(huì)和感受食物真實(shí)、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物，才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式。當(dāng)我們和孩子一起感受食物自然的美和真實(shí)的狀態(tài)，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調(diào)動(dòng)孩子的五感，孩子可以去聞一聞食物的味道、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質(zhì)感、聽(tīng)一聽(tīng)不同食物被切開的聲音、品味不同食物帶來(lái)的滋味。家庭食育師的食譜和建議均由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊(duì)制定，品質(zhì)有保障。揚(yáng)州家庭食育師計(jì)劃

    希望國(guó)家在條件成熟時(shí)加強(qiáng)食育教育立法、執(zhí)法，構(gòu)建社會(huì)化食育科普工作大格局。同時(shí)，在學(xué)校構(gòu)建食育課程體系，在家庭中改變膳食觀念，培養(yǎng)孩子健康飲食知識(shí)，提高個(gè)體食商食育能力。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)認(rèn)為，目前我國(guó)兒童青少年面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題更加復(fù)雜、嚴(yán)峻，必須加快營(yíng)養(yǎng)立法建設(shè)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康能力建設(shè)，推動(dòng)兒童青少年?duì)I養(yǎng)人才隊(duì)伍建設(shè)和培養(yǎng)，積極開展食育工作。通過(guò)食育宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)全社會(huì)重視科學(xué)合理膳食，尤其是兒童青少年的合理膳食。配備營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)力量面對(duì)推進(jìn)食育工作的迫切需求，在學(xué)校等機(jī)構(gòu)中配備營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)力量的重要作用也越發(fā)凸顯。論壇上，北京市于若木慈善基金會(huì)理事長(zhǎng)陳奕璇宣讀《2022食育中國(guó)高峰論壇宣言》并提出六點(diǎn)倡議：推動(dòng)立法建設(shè)，強(qiáng)化制度保障；建立協(xié)同機(jī)制，強(qiáng)化組織保障；重視師資建設(shè)，強(qiáng)化人才保障；加強(qiáng)內(nèi)容開發(fā)，完善知識(shí)體系；引導(dǎo)多方參與，營(yíng)造良好氛圍；加強(qiáng)食育研究，創(chuàng)新食育模式。據(jù)中國(guó)兒童中心**委員會(huì)委員孫樹俠介紹，我國(guó)現(xiàn)有300多萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師和健康管理師，人才缺口依舊較大。在孫樹俠看來(lái)，推進(jìn)食育工作進(jìn)一步開展，一是要推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)立法，實(shí)現(xiàn)有法可依。六安家庭食育師學(xué)習(xí)方式家庭食育師提供豐富的食譜和健康飲食建議，幫助家長(zhǎng)輕松實(shí)現(xiàn)健康飲食。

人們對(duì)食育概念的界定莫衷一是。作為這一概念發(fā)源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎(chǔ)，人們是通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識(shí)及對(duì)“食”的選擇能力、培養(yǎng)能實(shí)踐健康飲食習(xí)慣的，相對(duì)于青少年或成人，針對(duì)幼兒的食育在目的、內(nèi)容、方式上等都有獨(dú)特之處。結(jié)合幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進(jìn)行的，以飲食行為為內(nèi)核并延伸到食物、人類與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識(shí)，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內(nèi)化為自己的生活方式。此過(guò)程可促進(jìn)幼兒體、智、德、美的多方面發(fā)展，并培養(yǎng)幼兒多方面的能力。

食育是一種基于食物的教育方式，包括兩方面含義：一是飲食教育，二是通過(guò)飲食開展教育。所以食育又不單單是基于食物的營(yíng)養(yǎng)教育，它還是技能教育，生活教育。因此食育被稱為是生存之本、教育之本。現(xiàn)在很多人已經(jīng)五谷不分，更遑論廚藝。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、“食育”推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人認(rèn)為：讓孩子親自參與完整的種植過(guò)程，親自參與食材的處理、烹飪、餐后收拾等行動(dòng)，培養(yǎng)自己簡(jiǎn)單的耕食生活能力，可以更清楚地了解食物的來(lái)源、增進(jìn)他們對(duì)于食物的選擇能力、培養(yǎng)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，并與食物產(chǎn)生良好的感情，從而更感恩食物，敬畏大自然。家庭食育師的服務(wù)團(tuán)隊(duì)由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師組成，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)。

食育宣教，喚醒文化自覺(jué)。食育工作需要多主體的共同參與。一方面，通過(guò)“餐桌上的課堂”“大手拉小手”以及“小手拉大手”的方式，將食育滲透到基礎(chǔ)教育當(dāng)中，旨在從腦到心到手多方位培養(yǎng)中小學(xué)生健康的飲食觀念、培養(yǎng)中小學(xué)生的文化自覺(jué)。另一方面，可由官方機(jī)構(gòu)、社區(qū)與行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推動(dòng)“食育宣講”進(jìn)社區(qū)的活動(dòng)，確保宣講內(nèi)容科學(xué)專業(yè)、豐富有效。同時(shí)，充分運(yùn)用新媒體、新技術(shù)手段，兼顧受眾面、時(shí)效等因素，以數(shù)字化、知識(shí)化、個(gè)性化的用戶需求為出發(fā)點(diǎn)，提供交互性、即時(shí)服務(wù)，利用人們休閑娛樂(lè)的碎片化時(shí)間開展食育宣教，循序漸進(jìn)地將中國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)化于人們的理念和行為中，以喚醒文化自覺(jué)。家庭食育師通過(guò)烹飪課程和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助家庭成員了解食物的益處。蚌埠食育師培訓(xùn)點(diǎn)

家庭食育師為每個(gè)家庭成員定制健康的飲食計(jì)劃，滿足不同的需求。揚(yáng)州家庭食育師計(jì)劃

    增加實(shí)踐健康飲食生活國(guó)民的比例因膳食不均衡、飲食不規(guī)律、睡眠時(shí)間少、飲酒等不良生活作息習(xí)慣引起的生活習(xí)慣病人群已經(jīng)超過(guò)1500萬(wàn)人，其中工作繁忙的中年人是生活習(xí)慣病的主力軍。日本希望將能夠踐行健康飲食生活的國(guó)民比例從。3.增加實(shí)踐均衡飲食生活的國(guó)民比例日本希望每天能吃兩頓以上均衡飲食的國(guó)民比例從，其中年輕人的該比例要從。4.增加能夠傳承傳統(tǒng)飲食文化的國(guó)民比例一代又一代人在家庭廚房當(dāng)中延續(xù)家家戶戶的味道，將傳統(tǒng)飲食文化一直傳承下去。日本希望將傳承地區(qū)和家庭傳統(tǒng)飲食文化的國(guó)民比例從，對(duì)于年輕一代的目標(biāo)值為60%以上。5.增加與家人共進(jìn)早晚餐次數(shù)希望將每周與家人共進(jìn)早晚餐的次數(shù)從。雖然目前老年人的低營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題還未成為食育推進(jìn)基本計(jì)劃中的目標(biāo)之一，卻是近年來(lái)凸顯出的新課題，也是近幾年食育推進(jìn)全國(guó)大會(huì)中反復(fù)宣傳的主題。早餐離不開家庭，中年人的健康需要關(guān)注，老年人的低營(yíng)養(yǎng)需要引起注意，傳統(tǒng)飲食文化需要依靠家庭傳承，均衡膳食次數(shù)的增加也離不開家庭。脫離家庭，食育將失去有力的支撐。食育的對(duì)象不僅*是青少年兒童，剛剛步入社會(huì)的年輕人、忙于工作的中年人、漸漸與社會(huì)脫離的老年人等人群都是食育的對(duì)象。揚(yáng)州家庭食育師計(jì)劃