西點蛋糕的種類：

時令系列：老婆餅，蛋黃酥，綠豆糕，蘇式月餅，廣式月餅，潮式月餅，冰皮月餅。

酥餅類：抹茶酥，香芋酥，車輪酥，蝴蝶酥，千層酥，清酥，扭紋酥，榴蓮酥，芝麻奶酥，葡式蛋撻。

餅干系列：圣誕姜餅屋，奶油曲奇，抹茶曲奇，桃酥，手指餅干，巧克力曲奇，藍莓餅干，紅酒蔓越莓餅干，羅馬盾牌，手工餅干，芝麻薄餅，紫薯球，椰絲球，蛋心圓。

法式系列：法棍，法式香片，全麥干果。

**面團：東叔串，紅豆多拿滋，哈斯排包，羅宋，甜甜圈。 西點技術(shù)培訓(xùn)因素：**品牌口碑。錦州西點烘焙班

櫻桃檸檬蛋糕：

櫻 桃 啫 喱配方：PART/01櫻桃果蓉 300 克、幼砂糖25 克、玉米18 克、吉利丁片 6 克、冷水30 克。準(zhǔn)備：將吉利丁片放入冷水中，浸泡至軟化。制作過程：PART/011. 將櫻桃果蓉和幼砂糖放入鍋，加熱至 50℃左右。2. 取少量“步驟 1”倒入玉米淀粉中，混合均勻，再倒回鍋中繼續(xù)加熱，期間用打蛋器不停地攪拌，煮沸后?；稹?

3.將泡軟的吉利丁片放入“步驟2”中，攪拌至完全融合。4.倒入滴壺中，滴入軟膠模底部，只需要很薄的一層即可。再放入冰箱中速凍。 沈陽西點培訓(xùn)機構(gòu)西點技術(shù)培訓(xùn)因素：學(xué)生作品。

西點甜品的種類：

甜品，能給人們帶來愉悅感，是放松心情的佳品。談到“甜品”，我們常?？梢韵氲教鹈邸⑿腋：烷_心。有研究表明，人類對甜品的需求是與生俱來的。甜品的做法多樣，種類豐富。

中式甜品

中式甜品以糖果糕餅和各式各樣的甜羹為主，食法頗為講究，其花樣繁多，在每個不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特色。中式甜品以精湛的制作工藝、豐富的花色品種以及絕妙的口感帶給人們美好的味覺體驗，曾經(jīng)給許多人帶來了甜蜜的童年時光。

港式甜品

港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過多次演變而成。港式甜品講究用新鮮水果、牛奶和各種質(zhì)量食材做成賣相和口味皆佳的甜品，健康美味，其比較大的特色便是對水果滋味的把握。其中，像榴蓮、芒果等本身味道就十分吸引人的水果，能夠被大膽、創(chuàng)新地運用到港式甜品中，如楊枝甘露，其采用了新鮮芒果、紅柚子、西米、椰漿等食材，吃起來新鮮爽快、口感十足。

費 南 雪：

配方：PART/0４全蛋130 克、蛋黃50 克、幼砂糖210 克、杏仁粉220 克、低筋面粉50 克、香草精4 克、黃油110、蛋白80克制作過程：PART/0４1. 將黃油放入鍋中，用低火加熱，直至將黃油煮至棕黃色（溫度為 150℃左右），然后倒入一個小碗中。2. 將 160 克的幼砂糖、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻，再加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻后再加入香草精，混合拌勻。

3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（少量分次加入糖）。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中，攪拌均勻。

5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋，備用。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細(xì)末基底，在上面擠入費南雪面糊，至九分滿。入烤箱，以 160℃烤 14 分鐘。

西點分類：派類糕點。

西點培訓(xùn)的選擇：

總所周知制作西點主要靠的是技能，但是需要理論做輔助，再做好實操練習(xí)，因此好的西點培訓(xùn)機構(gòu)有三個特點：品牌影響力大、師資力量強、就業(yè)體系完善。

品牌影響力一個西點培訓(xùn)機構(gòu)的品牌影響力是非常重要的，所以你一定要注意看這一點，它的口碑能夠證明一切。那些沒有好口碑的西點培訓(xùn)機構(gòu)，往往只是隨便租一個地方裝修一下，就去招生上課去了，可想而知它是有多么的不完善。

師資力量去學(xué)習(xí)西點制作，有一個好的老師非常重要，這關(guān)系到學(xué)員能夠?qū)W到什么樣的技能，達到什么的級別。只有實力的西點學(xué)校，才能夠聘請到的師資團隊。

就業(yè)保障選擇培訓(xùn)機構(gòu)，光看以上兩點是不夠的，還要看看畢業(yè)以后能不能為你提供就業(yè)指導(dǎo)，能不能給你分配一個有發(fā)展前景的工作。一般好的培訓(xùn)機構(gòu)往往和大型西點連鎖店以及酒店都有簽訂就業(yè)合同，畢業(yè)之后就把人才輸送到企業(yè)之中。 西點培訓(xùn)學(xué)校：就業(yè)保障。西點制作學(xué)校

馬卡龍要點：杏仁粉與糖粉的過篩，杏仁粉過篩時不可用手觸摸，以防止杏仁粉出油脂導(dǎo)致不能使用。錦州西點烘焙班

西點培訓(xùn)：

很多學(xué)生都是高中初中一畢業(yè)就趕緊來到學(xué)校報名學(xué)習(xí)，在報名的學(xué)生中發(fā)生了這樣的變化，很多學(xué)生更多是主動選擇來職業(yè)教育學(xué)校學(xué)習(xí)一技之長，在他們看來，考上不起眼的大學(xué)不如自己學(xué)一門好技術(shù)。

還有很多女孩子干脆受了時尚偶像劇的影響，看到電視里西點烘焙間干凈、寬敞的西點工作環(huán)境以及帥氣的廚師服讓她們心動不已。很多家長表示既然孩子有學(xué)習(xí)的心，那么是到大學(xué)學(xué)還是到職業(yè)教育學(xué)校對他們來說并不重要，重要的是孩子在這里學(xué)習(xí)能夠得到一份自己喜歡的工作，這樣就足夠了。隨著西點市場的日益火爆，全國各大西點品牌連鎖店進入校園招聘西點師，西點師供不應(yīng)求，造成了市場上“年薪十萬難求西點師”的場面，西點師的受歡迎程度一路飆紅。所以學(xué)習(xí)西點是相當(dāng)有前途的，要學(xué)習(xí)的話，直接到專業(yè)的西點學(xué)校。 錦州西點烘焙班

沈陽新東方烹飪學(xué)校有限公司位于沈新路141號蘭勝臺，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團隊。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展新東方烹飪,新東方西點,新東方小吃創(chuàng)業(yè)的品牌。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、西式面點師、中式面點師、調(diào)酒師、咖啡師、公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn)。1988年新東方烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、沈陽、成都、等地設(shè)有59所烹飪院校；學(xué)校規(guī)模大，辦學(xué)實力雄厚，現(xiàn)有中烹、西點西餐、美味學(xué)院三大校區(qū)。等業(yè)務(wù)進行到底。沈陽新東方烹飪學(xué)校有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋烹飪教育，西點培訓(xùn)，中餐培訓(xùn)，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。