本溪洞藏酒廠(服務(wù)至上:2024已更新)老北味酒業(yè),白酒香型的來源三中國白酒的香型及典型代表其他香型（a藥香董酒現(xiàn)改為董香b特香特c兼香白云邊和口子窖d鳳香西鳳酒e芝麻香景芝豉香玉冰燒酒）米香型（桂林三花酒）清香型（汾酒寶豐）濃香型（糧液瀘州老窖）醬香型（***）按香型分類

其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特風(fēng)格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風(fēng)格特異被人們稱為董香型。其它香型酒除此以外，有名的也屬于其它香型白酒，它自成一代表）芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個的香型酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除外，平壩窖酒勻酒朱昌窖酒窖灑泉酒山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。這類酒以為典型代表，它的風(fēng)格特點是香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。

是否口感好等，都要仔細辨別。散酒批發(fā)也可以將適量的酒倒入杯中，點燃，待火熄滅后觀察剩余的酒體。燃燒法谷酒渾濁，酒清。除了酒精，純糧酒還含有不溶于水的酸酯，所以它是混濁的。以上就是散酒批發(fā)時辨別是否屬于純糧酒的具體內(nèi)容，在進行散酒的批發(fā)時首先要確保好散酒的質(zhì)量，是否屬于純糧酒?

而醬酒是以不同年份的老酒與新酒配比的藝術(shù)，全程不添加一滴水和其它原料，天然的食材了醬酒甜綿爽凈的獨特口感。再者，醬香酒是以酒勾酒，添加，一般酒在蒸餾后的原始酒精濃度為60%(V/V左右，部分更高可達65%(V/V，因此需要通過稀釋來降低酒精濃度，以達到舒適的口感。

如果存放環(huán)境不當(dāng)，有害雜菌，比如說黃曲霉，就會侵占釀酒菌落的地盤，產(chǎn)生有害物質(zhì)。甚至還會發(fā)生水的“反滲”，使酒體變質(zhì)。有些洞洞中過于潮濕，空氣中過多的水分凝結(jié)在酒壇的表面，就會堵上酒體的“呼吸孔”，阻礙酒體和周圍的環(huán)境交換物質(zhì)和微生物群落。

三醬香型白酒白酒的香型分為種醬香型濃香型清香型米香型刑和其它香型。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。酒是這類香型的楷模。因源于酒工藝，故又稱茅香型。所謂前香，主要是由低沸點的醇酯醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分白酒香型的劃分并設(shè)有定論，二白酒香型的分類繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。這種香味又分前香和后香。

本溪洞藏酒廠(服務(wù)至上:2024已更新)，如果說儒家是中國文化的根本，那酒就是中國文化的一條主要分支，而且是一支生長異常燦爛的分支。假如中國文化是一片浩瀚的星空，酒文化就是一條燦爛的星河。酒與中國人，與中國文化是相伴相生的一種關(guān)系，不管是什么事，只要端上一碗酒大多都不會錯，千年以來，我們也形成了非常獨特的酒文化，無數(shù)關(guān)于美酒的故事詩詞在流傳，你知道古代酒為什么那么流傳嗎？今兒就來聊聊古代酒的文化。如果沒有酒，中國的文化就會被，至少有一半的詩詞會消失，或許也不會出現(xiàn)李太白這樣的大詩人，更不會出現(xiàn)“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”這樣豪邁的詩詞。

***在1978年對30—79歲的13285名男女居民調(diào)查，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。日本家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。在中國白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是消費群體，達到50%以上。從健康飲用角度來說，據(jù)一些研究，40.9度的白酒***適宜飲用，對身體健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低***就會越小。***有人花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒***有益于人類身體健康。

本溪洞藏酒廠(服務(wù)至上:2024已更新)，DB52/550-2013董香型白酒（貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)，因為董香酒還是小型酒，主要是在貴州生產(chǎn)這酒，目前還沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)參考，因此貴州董酒股份有限公司貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院起草制定本標(biāo)準(zhǔn)）GB/T23547-20濃醬兼香型白酒GB/T16289-20豉香型白酒GB/T14867-20鳳香型白酒GB/T225-20老白干香型白酒GB/T224-20芝麻香型白酒GB/T223-20特香型白酒GB/T183-20米香型白酒GB/T182-20清香型白酒GB/T181-20濃香型白酒

食品安全是底線，品質(zhì)優(yōu)良是利器中國白酒要牢牢樹立“中國白酒命運共同體”的理念，共同防范“灰犀?！薄昂?**”事件帶來的行業(yè)性重大風(fēng)險，繼續(xù)倡導(dǎo)“各美其美美美與共”的和美文化，同心協(xié)力，競合發(fā)展，讓世界烈酒成為真正的世界。

但是，53度的醬香型白酒適合存儲，因為這個度數(shù)的白酒酒精和水的分子是緊密結(jié)合的，存放的時間越久就會更加的醇香。白酒放的越久越香?什么樣的白酒適合長期儲存?所以市面上很多高度白酒都是沒有保質(zhì)期的，酒的濃度與適當(dāng)?shù)膬Υ娣阶尵葡惆l(fā)生變化，這樣的酒口感更醇厚更香，這也是為什么陳釀老酒備受追捧的原因!其實，并不是所有白酒都是越久越香，一般香型的白酒在儲存5年之后，它的口感和香味都是會有所下降的。

藥香型白酒又稱董香型,代表的酒是貴州董酒。分辨董香型酒,主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香。藥香型白酒在釀制過程中采用大小曲,這大小曲中加入了幾味中藥材,因此它既有大曲的濃香,又有小曲的柔甜,而且又帶有淡淡的藥香。