100年前的一家南昌小餐館，老板娘正在為食客們準(zhǔn)備飯食。主食就用當(dāng)?shù)厝粘３缘拿追?，為了味道更好，老板娘在廚房里環(huán)視一圈，靈機(jī)一動(dòng)，將花生醬、辣椒油、醋等多味調(diào)料混在一起，再與煮好的米粉拌勻。拌好的米粉上桌，紅亮亮的色澤立即讓食客們食指大動(dòng)。挑一筷入口，米粉爽滑勁道，醬料醇香爽辣，瞬間征服全場(chǎng)。有人忙問(wèn)老板娘這道小吃的名字，因?yàn)榕R時(shí)起意，老板娘也就隨口說(shuō)道：“你就叫它‘拌粉’吧”。南昌拌粉就這么“隨意”地誕生了。而說(shuō)到南昌拌粉用到的“南昌米粉”，歷史則更加悠久，很早可以追溯到東漢末年，距今已有1800多年。免煮南昌拌粉青春版粉能夠打開(kāi)你的味蕾。地道免煮南昌拌粉青春版發(fā)展

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從國(guó)外市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)米粉具有較好的產(chǎn)品特性、低廉的價(jià)格和具有差異化的市場(chǎng)空間。隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，米粉作為一種營(yíng)養(yǎng)、非油炸且不含過(guò)敏源的方便食品正受到國(guó)外消費(fèi)者的青睞，中國(guó)米粉出口量在不斷上升。出口產(chǎn)品包括干粉和保鮮濕粉，保鮮濕粉由于較好地解決了保鮮問(wèn)題，其保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月以上,用微波爐加熱或用鍋蒸炒或用水沖泡等方式即可食用，很方便。作為在我國(guó)率先生產(chǎn)和銷售鮮濕米粉的湖南金健米業(yè)股份有限公司，較好地解決了鮮濕米粉的保鮮問(wèn)題，產(chǎn)品既可防止因微生物繁殖變質(zhì)又能較好地保持米粉的色、香、味、形及組織結(jié)構(gòu),也率先把濕米粉走出國(guó)門(mén)。通過(guò)這幾年的發(fā)展，國(guó)外市場(chǎng)的銷量也日益增長(zhǎng)，產(chǎn)品現(xiàn)已出口到美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、澳大利亞、荷蘭等地,銷售勢(shì)頭日趨向好。

米粉的選購(gòu)?fù)庥^：片形大抵平均、平直、松懈，無(wú)結(jié)疤，無(wú)井條，無(wú)酥脆及霉變景象的米粉為質(zhì)量品否則為劣質(zhì)品色澤：色澤光明、有透明感、，否則為劣質(zhì)品嗅味：無(wú)霉味、無(wú)酸味及異味的米粉為卜品；否則是蛻變米粉烹調(diào)性：煮熟后有韌性，不粘條、不糊湯，無(wú)重大晰條、無(wú)雜質(zhì)的米粉為質(zhì)量品；否則為劣質(zhì)品。包裝：產(chǎn)品的包裝可依據(jù)銷告的請(qǐng)求，采取食品塑料袋密封或其余包裝情勢(shì)，也能夠散裝。包裝的米粉應(yīng)表明廠名、品名、重量、消費(fèi)日期、測(cè)驗(yàn)員代號(hào)及出廠及格證米粉的存儲(chǔ)米粉的貯藏**不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛米粉，同時(shí)用濕毛巾覆蓋，在這個(gè)能通過(guò)竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，米粉能保存18~24小時(shí)以上。超過(guò)時(shí)間則短碎，或者干硬難以下咽。取米粉應(yīng)該用溫水潤(rùn)手，這樣才不至于沾住手。免煮南昌拌粉青春版,吸引了無(wú)數(shù)食品愛(ài)好者的注意。

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