*****：橄欖油、茶油、玉米油和菜籽油中含有的單不飽和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的作用?？稍谌粘ｏ嬍持信c豆油、花生油等植物油搭配食用。魚(yú)油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不過(guò)其作用主要是針對(duì)甘油三脂升高，降膽固醇的作用較小（當(dāng)然，仍然是有用的）。維生素C、維生素E等具有抗氧化作用的成分雖然并不能直接使血液中的膽固醇減少，但有助于減輕膽固醇對(duì)血管的危害。膽固醇是體內(nèi)很豐富的固醇類(lèi)化合物，它既作為細(xì)胞生物膜的構(gòu)成成分，又是類(lèi)固醇類(lèi)素、膽汁酸及維生素D的前體物質(zhì)。因此對(duì)于大多數(shù)組織來(lái)說(shuō)，保證膽固醇的供給，維持其代謝平衡是十分重要的。膽固醇是合成素、維生素D和膽汁酸等重要化學(xué)物質(zhì)的前體，對(duì)人體健康至關(guān)重要。HDL膽固醇

膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。美國(guó)研究人員17日?qǐng)?bào)告說(shuō)，他們用實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，血液中膽固醇水平高會(huì)加快前列腺惡性細(xì)胞的生長(zhǎng)速度。一項(xiàng)大規(guī)模的研究結(jié)果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類(lèi)的腎臟疾病。美國(guó)波士頓布萊罕婦女醫(yī)院的研究人員對(duì)4483名健康男性進(jìn)行了研究，肌氨酸酐檢測(cè)證實(shí)：實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)這些男性均無(wú)任何腎臟疾病，14年后的隨訪結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言，他們的肌氨酸酐值在此期間發(fā)生上升的可能性要比常人的明顯增加兩倍以上，這表明他們患腎衰竭之類(lèi)腎病的危險(xiǎn)明顯加大。河北高密度脂蛋白膽固醇研發(fā)團(tuán)隊(duì)了解如何有效地組織培養(yǎng)膽固醇是關(guān)鍵。

動(dòng)物性食物（魚(yú)肉蛋奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇。以下日常食物含有大量膽固醇，應(yīng)引起高度注意：1、豬腦（其他動(dòng)物腦也類(lèi)似）中含膽固醇極多，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見(jiàn)。如果吃動(dòng)物腦的話(huà)，以每年不超過(guò)一二次為宜。2、動(dòng)物內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸（牛、羊、雞、魚(yú)等動(dòng)物內(nèi)臟亦同）含有較多膽固醇，大致含量是每100內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃。如果要吃動(dòng)物內(nèi)臟的話(huà)，以每月不超過(guò)2次為宜。

*****：少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入（每天少于300毫克）。血液中的膽固醇主要（70%）是肝臟合成的，只有少部分（30%）來(lái)源于食物，所以只依靠減少膽固醇攝入并不能從根本上調(diào)理高膽固醇，但是控制食物中膽固醇攝入量對(duì)*****仍然是有幫助的。根據(jù)美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每天攝入的膽固醇宜少于300毫克或更低，而1個(gè)雞蛋黃中的膽固醇為250~290毫克；100克煮鹵好的豬肝膽固醇含量更高達(dá)469毫克。膽固醇的培養(yǎng)需要合理的時(shí)間安排和資源分配。

排除其他疾病的可能性后，要保持血中膽固醇的正常水平，一定要養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。膽固醇偏低時(shí)，可以多吃些魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋等食物。一項(xiàng)國(guó)際研究發(fā)現(xiàn)，降低非高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而且干預(yù)越早，效果越明顯。這項(xiàng)發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)刊物《柳葉刀》上的研究顯示，一個(gè)人血液中的非高密度脂蛋白膽固醇水平越低，30年內(nèi)患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)越小，尤其是該數(shù)值低于2.6毫摩爾/升時(shí)。非高密度脂蛋白膽固醇水平較高的人，如果能將這一數(shù)值減半，到75歲前罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯降低，而且越早減半效果越明顯。膽固醇，在哺乳動(dòng)物體內(nèi)時(shí)是類(lèi)固醇，膽汁酸和維生素的主要固醇前體，協(xié)調(diào)內(nèi)吞作用。河北高密度脂蛋白膽固醇研發(fā)團(tuán)隊(duì)

組織培養(yǎng)膽固醇對(duì)于藥物研發(fā)和臨床試驗(yàn)具有重要意義。HDL膽固醇

膽固醇作用功能：構(gòu)成細(xì)胞膜。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分，細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外，膽固醇為它的基本組成成分，占質(zhì)膜脂類(lèi)的20%以上。有人曾發(fā)現(xiàn)給動(dòng)物喂食缺乏膽固醇的食物，結(jié)果這些動(dòng)物的紅細(xì)胞脆性增加，容易引起細(xì)胞的破裂。研究表明，溫度高時(shí)，膽固醇能阻止雙分子層的無(wú)序化；溫度低時(shí)又可干擾其有序化，阻止液晶的形成，保持其流動(dòng)性。因此，可以想象要是沒(méi)有膽固醇，細(xì)胞就無(wú)法維持正常的生理功能，生命也將終止。HDL膽固醇