一眾名廚蒞臨VFA現(xiàn)場(chǎng)，以新鮮及簡(jiǎn)單的食材，向觀(guān)眾示范烹調(diào)簡(jiǎn)易滋味創(chuàng)意素食料理，進(jìn)一步推廣綠色生活，豐富您的餐單。新素食植物肉蛋白質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)健康，新素食植物肉選用的主要原料是大豆蛋白，大豆蛋白是目前據(jù)報(bào)道***能夠大量獲取，并含有9種人體所必需的氨基酸、含量滿(mǎn)足人體需求且不含膽固醇的植物蛋白，是公認(rèn)的一種全價(jià)蛋白質(zhì)，可以同時(shí)彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白和谷物兩類(lèi)蛋白膳食存在的缺陷。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“嬰兒配方食品”以及“特殊醫(yī)療用配方食品”中，大豆蛋白與乳蛋白是***兩種被認(rèn)可的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)供應(yīng)源，能被做為嬰兒配方食品和特殊醫(yī)療用配方食品中使用的蛋白質(zhì)原料。香港亞洲素食展里的素食春卷，薄皮裹著豐富的素食餡料。北京食用菇菌 香港亞洲素食展

根據(jù)紐約餐廳咨詢(xún)公司調(diào)查顯示，22間餐廳中有17間加入素食菜單后，銷(xiāo)售額和社交媒體關(guān)注度大幅增加。素食主義的趨勢(shì)已風(fēng)靡全球，現(xiàn)時(shí)全球素食者接近15億人，預(yù)計(jì)到2028年，全球素食市場(chǎng)將達(dá)到108億美元。因此餐廳需要響應(yīng)市場(chǎng)素食需求，在菜單中增加更多素食選項(xiàng)。2024年VFA亞洲素食展將于3月8-10日舉行，超過(guò)300+展商、600個(gè)品牌，提供超過(guò)6,000種素食及綠色生活產(chǎn)品，助你豐富菜單的素食選擇。來(lái)VFA亞洲素食展，了解餐飲風(fēng)向、獲悉行業(yè)新知、采購(gòu)***產(chǎn)品，這是作為餐廳主理人的您不可錯(cuò)過(guò)的B2B商貿(mào)平臺(tái)。北京食用菇菌 香港亞洲素食展香港亞洲素食展中，不同國(guó)家的素食特色在此匯聚成獨(dú)特的風(fēng)景。

研究表明，美國(guó)人平均每年吃近300個(gè)雞蛋。雖然雞蛋經(jīng)常被吹捧為富含蛋白質(zhì)的食物，但許多植物性食物（包括天貝、鷹嘴豆和豆腐）的蛋白質(zhì)含量都高于雞蛋。此外，雞蛋的膽固醇含量也很高。一些研究表明，膳食膽固醇與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。藍(lán)**域的人確實(shí)吃雞蛋，但與許多西方人相比，他們的雞蛋攝入量很少，但總的來(lái)說(shuō)，雞蛋對(duì)長(zhǎng)壽并不重要?！半u蛋不是長(zhǎng)壽的必需品，我們也不推薦吃雞蛋，”藍(lán)**域項(xiàng)目指出。在這里找到我們的雞蛋替代品指南。

隨著環(huán)保意識(shí)的提升，餐飲零售業(yè)迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。從即棄塑料餐具的限制到即將到來(lái)的垃圾費(fèi)制度，新政策對(duì)業(yè)界的營(yíng)運(yùn)模式提出了新要求。FUJIFILM與foodpanda等**將剖析這些政策細(xì)節(jié)，分享如何過(guò)渡至更環(huán)保的外賣(mài)包裝，以及在轉(zhuǎn)型過(guò)程中可利用的資源和策略。GFTechnovation將詳解垃圾收費(fèi)政策對(duì)餐飲業(yè)的實(shí)際影響，并提供切實(shí)可行的建議，幫助業(yè)者減少?gòu)U物，降低應(yīng)對(duì)新政策的成本壓力。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保的高度重視，壹品豆品和源生坊將分享如何透過(guò)品牌和產(chǎn)品組合的重塑來(lái)捕捉健康食品市場(chǎng)的機(jī)遇。他們將透過(guò)實(shí)際案例，揭示如何在新市場(chǎng)中定位，以及如何透過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者行為的變化和市場(chǎng)的新需求。香港亞洲素食展的場(chǎng)館內(nèi)，素食的營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理，值得借鑒。

西班牙植物肉品牌Heura以**試吃挑戰(zhàn)偏見(jiàn)，成功讓一群肉食鐵粉愛(ài)上植物漢堡。在路邊**的試吃活動(dòng)中，原本對(duì)植物肉持懷疑態(tài)度的騎車(chē)族紛紛被打臉，直呼“美味難辨真假”！高分評(píng)價(jià)如潮，Heura用實(shí)際行動(dòng)證明，美味與健康可以兼得，植物基食品的未來(lái)已來(lái)。今年VFA將致力帶來(lái)和吸引更多來(lái)自不同國(guó)家及地區(qū)的品牌及專(zhuān)業(yè)質(zhì)量買(mǎi)家，為參展商帶來(lái)一系列精細(xì)、垂直的一站式商貿(mào)活動(dòng)。中國(guó)內(nèi)地素食新秀品牌悉數(shù)登場(chǎng)！“素”度加入VFA！屆時(shí)將云集全球不同采購(gòu)需求的買(mǎi)家進(jìn)行直接而深入的洽談拓展您的素食藍(lán)海。香港亞洲素食展的展臺(tái)上，素食醬料種類(lèi)繁多，風(fēng)味獨(dú)特而誘人。北京食用菇菌 香港亞洲素食展

香港亞洲素食展中的素食奶酪，給素食者帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。北京食用菇菌 香港亞洲素食展

2021年，紐約大學(xué)警告稱(chēng)，西方國(guó)家超加工食品的消費(fèi)量正在上升。雖然其中一些食品可能營(yíng)養(yǎng)豐富，但其中相當(dāng)一部分含有大量飽和脂肪、添加劑和精制糖。在藍(lán)**域，超加工食品的消費(fèi)量很低。相反，人們傾向于食用營(yíng)養(yǎng)更豐富的全食材。該組織解釋說(shuō)：“‘全食物’的良好定義是，由單一原料制成，生食、熟食、磨碎或發(fā)酵，且未經(jīng)過(guò)高度加工“。在藍(lán)色地帶，人們很少喝碳酸飲料。相反，人們喝茶、咖啡，偶爾喝紅酒，但只喝適量，研究表明這可能對(duì)健康有益。但總體而言，他們喝水。“基督復(fù)臨安息日會(huì)建議每天喝七杯水，”藍(lán)色地帶項(xiàng)目指出?！八麄冎赋觯芯勘砻?，補(bǔ)充水分有助于血液流動(dòng)，減少血栓形成的機(jī)會(huì)”。北京食用菇菌 香港亞洲素食展