3．贈(zèng)品或贈(zèng)券

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不*能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

4．建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。

5．創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。 上海韻瑋食堂承包貼心服務(wù)。專業(yè)的食堂承包供應(yīng)

員工人際關(guān)系管理

員工之間的人際關(guān)系非常復(fù)雜，利益色彩濃厚，并且目的性很強(qiáng)。 引導(dǎo)員工建立良好的工作關(guān)系，是我們運(yùn)營工作的重中之重。

↑

1-31 管理人員以身作則;

1-32 人際交際與溝通“六則原則”： 正直原則、平等原則 、誠信原則 、寬容原則、換位原則 、互補(bǔ)互助原則。

1-33杜絕拉幫結(jié)派，禁用同一單位集體跳槽人員。

1-34上班時(shí)間失去自我，下班時(shí)間找回自我;上班時(shí)間是工作關(guān)系，下班時(shí)間是朋友關(guān)系。

1- 35積極開展各項(xiàng)野外團(tuán)隊(duì)娛樂激動(dòng)，找回童心、體驗(yàn)同事之間和諧的喜悅。 杭州單位食堂承包大概費(fèi)用食堂承包公司哪家好？

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，1999年，中國全年共接待海外游客7270萬，國內(nèi)出游人數(shù)達(dá)7.19億人次，旅游業(yè)總收入逾4000億元人民幣?；蚴窍锣l(xiāng)去指導(dǎo)他們使用，是一個(gè)新市場方向。城市格局2009年12月，家電城市格局基本穩(wěn)定，在液晶電視市場上，國外品牌市場份額有所上升，國內(nèi)品牌有所下降，但仍在高位。市場普遍預(yù)期2010年彩電行業(yè)競爭會(huì)趨于激烈，外資彩電品牌可能大舉降價(jià)以搶占市場份額，同時(shí)國內(nèi)彩電品牌之間由于面板供應(yīng)和模組自制帶來的競爭力差異將有所縮小。我們認(rèn)為，國內(nèi)品牌的整體份額將維持在比較平穩(wěn)的水平上，市場或更多地被外資品牌所占領(lǐng)。國內(nèi)品牌之間的競爭或趨于激烈，但更著重于特色營銷而非簡單的價(jià)格競爭。外資品牌2010年的競爭策略基本確定，大部分仍趨于保守。雖然2009年第三季度外資品牌占有率逐月回升，但平均占有率仍低于30%。即使考慮到外資品牌應(yīng)用更為激進(jìn)的競爭戰(zhàn)略，我們認(rèn)為其2010年的占有率仍將穩(wěn)定在30%左右，不會(huì)有大幅的提升。從經(jīng)濟(jì)角度分析，外資

要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的**員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（**員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。6．要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說明情況及處置后達(dá)到的效果食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理。

餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行上海韻瑋是一家專業(yè)的食堂承包公司。湖南培育食堂承包怎么種植

食堂承包經(jīng)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)。專業(yè)的食堂承包供應(yīng)

食堂承包的承包模式（上海韻瑋餐飲管理有限公司）

半托承包方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供很好的飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

專業(yè)的食堂承包供應(yīng)

上海韻瑋餐飲管理有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。上海韻瑋餐飲管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋企業(yè)管理，會(huì)務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的企業(yè)管理，會(huì)務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。