新世界商廈員工餐廳位于南京西路2號(hào)---68號(hào)十三樓，隸屬于新世界集團(tuán)股份有限 公司，由新世界商廈物業(yè)招商部負(fù)責(zé)招商營運(yùn)管理。（屬于企業(yè)內(nèi)部員工餐廳） 1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供鳳凰樓餐廳進(jìn)行選擇， 同時(shí)還在不定時(shí)的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復(fù)， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上，并將根據(jù)各系列的受歡迎程度， 調(diào)整出現(xiàn)的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了鳳凰樓園區(qū)就餐員工的需求。 3、每月可提供3-4個(gè)創(chuàng)新菜品。隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，金屬制品在工業(yè)、也給社會(huì)創(chuàng)造越來越大的價(jià)值。河南專業(yè)的食堂承包參考價(jià)格

鳳凰樓餐廳位于古美路1515號(hào)，隸屬于漕河涇開發(fā)區(qū)總公司，由漕河涇下屬新石企 業(yè)服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)招商營運(yùn)管理。（屬于純商業(yè)化餐廳）

1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供鳳凰樓餐廳進(jìn)行選擇， 同時(shí)還在不定時(shí)的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復(fù)， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。

2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上，并將根據(jù)各系列的受歡迎程度， 調(diào)整出現(xiàn)的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了鳳凰樓園區(qū)就餐員工的需求。

3、每月可提供3-4個(gè)創(chuàng)新菜品。 北京學(xué)校食堂承包質(zhì)量推薦學(xué)校食堂承包找上海韻瑋。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，1999年，中國全年共接待海外游客7270萬，國內(nèi)出游人數(shù)達(dá)7.19億人次，旅游業(yè)總收入逾4000億元人民幣?；蚴窍锣l(xiāng)去指導(dǎo)他們使用，是一個(gè)新市場方向。城市格局2009年12月，家電城市格局基本穩(wěn)定，在液晶電視市場上，國外品牌市場份額有所上升，國內(nèi)品牌有所下降，但仍在高位。市場普遍預(yù)期2010年彩電行業(yè)競爭會(huì)趨于激烈，外資彩電品牌可能大舉降價(jià)以搶占市場份額，同時(shí)國內(nèi)彩電品牌之間由于面板供應(yīng)和模組自制帶來的競爭力差異將有所縮小。我們認(rèn)為，國內(nèi)品牌的整體份額將維持在比較平穩(wěn)的水平上，市場或更多地被外資品牌所占領(lǐng)。國內(nèi)品牌之間的競爭或趨于激烈，但更著重于特色營銷而非簡單的價(jià)格競爭。外資品牌2010年的競爭策略基本確定，大部分仍趨于保守。雖然2009年第三季度外資品牌占有率逐月回升，但平均占有率仍低于30%。即使考慮到外資品牌應(yīng)用更為激進(jìn)的競爭戰(zhàn)略，我們認(rèn)為其2010年的占有率仍將穩(wěn)定在30%左右，不會(huì)有大幅的提升。從經(jīng)濟(jì)角度分析，外資

食堂管理

1． ***負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

2．在上班時(shí)間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場**，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時(shí)間，保證不誤餐；開餐時(shí)，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場主管，上班時(shí)間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。

3． 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

4． 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。 上海韻瑋提供食堂承包服務(wù)。

廚房衛(wèi)生管理：

① 廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

④ 爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

⑤ 下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底***菜渣等雜物，以保證排水暢通及異味。

⑥ ***衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

⑦ 倉庫物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。 上海韻瑋食堂承包貼心服務(wù)。上海家喻戶曉食堂承包有用嗎

加工成本高，只有在大批量生產(chǎn)的情況下成本才合理。河南專業(yè)的食堂承包參考價(jià)格

食品衛(wèi)生管理：

① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美**。

③ 操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

④ 處理過的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。

⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。 河南專業(yè)的食堂承包參考價(jià)格

上海韻瑋餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的企業(yè)管理，會(huì)務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理。餐飲管理將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！