月餅是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，傳統(tǒng)月餅大都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式，它的原料是糯米或者多種不同類型的淀粉，做成的月餅外觀呈白色的。以前用熟糯米粉制成的月餅，皮會(huì)老化，保存時(shí)間不長(zhǎng)，需放冷凍箱里保存，銷售時(shí)保存在冷藏柜里，因此稱作冰皮月餅。隨著制作工藝的進(jìn)步，冰皮可以用很多種不同類型的淀粉制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開、不老化和無(wú)生粉味道，可常溫保存。舊式月餅高糖、多油，而冰皮月餅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等營(yíng)養(yǎng)豐富，屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，正慢慢被廣大消費(fèi)者所喜愛，其市場(chǎng)份額也慢慢在擴(kuò)大，還有相當(dāng)大的空間。廣式月餅有很多經(jīng)典口味，包括蛋黃蓮蓉、五仁、豆沙等，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。蘇州鳳梨果肉月餅?zāi)募覄澦?/p>
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心，一些種子富含維生素E，滋皮膚、烏須發(fā)。月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力。寧波冰皮月餅?zāi)募覂?yōu)惠作為傳統(tǒng)食品，月餅的生產(chǎn)工藝在不斷革新和創(chuàng)新，以迎合消費(fèi)者對(duì)口感和健康的需求。
月餅代加工的流程：代加工企業(yè)與客戶進(jìn)行合作洽談，明確產(chǎn)品要求和合作方式。代加工企業(yè)根據(jù)客戶的要求進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃和原材料采購(gòu)。在生產(chǎn)過程中，代加工企業(yè)嚴(yán)格按照客戶的配方和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)操作。生產(chǎn)完成后，代加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)檢和包裝，交付給客戶。隨著消費(fèi)者對(duì)月餅品質(zhì)的要求不斷提高，月餅代加工企業(yè)將面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一方面，代加工企業(yè)需要不斷提升自身的技術(shù)實(shí)力和生產(chǎn)能力，以滿足客戶的需求。另一方面，代加工企業(yè)還需要注重產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，隨著電商的興起和物流的發(fā)展，月餅代加工企業(yè)還可以通過線上銷售和跨境貿(mào)易等方式拓展市場(chǎng)。
廣式月餅不只是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，也是人們親友團(tuán)聚的象征。每逢中秋佳節(jié)，人們會(huì)贈(zèng)送月餅給親朋好友，表達(dá)對(duì)他們的祝福和思念。月餅的包裝也是講究的，有的是精美的禮盒包裝，有的是個(gè)別包裝，還有的是手工制作的精美包裝。這些包裝不僅增加了月餅的禮品性，也體現(xiàn)了人們對(duì)親友的重視和關(guān)愛。廣式月餅以其獨(dú)特的制作工藝和口味，成為了中秋節(jié)不可或缺的美食之一。它不只滿足了人們對(duì)美食的追求，也傳承了中華傳統(tǒng)文化。無(wú)論是傳統(tǒng)口味還是創(chuàng)新口味，廣式月餅都是人們喜愛的美食，也是人們團(tuán)聚的象征。體驗(yàn)制作廣式月餅的過程是一種有趣的文化體驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)其中的細(xì)節(jié)之美。
中秋節(jié)有單位需要定制帶有自己品牌商標(biāo)的月餅送給客戶，以增加客戶對(duì)自有品牌的粘度和做好客戶的服務(wù)。月餅的模具設(shè)計(jì)需要找專業(yè)的食品公司設(shè)計(jì)月餅的花紋，品牌商標(biāo)，然后再把設(shè)計(jì)稿交給模具公司生產(chǎn)。也可以交給月餅廠家，讓月餅廠家找有合作的公司生產(chǎn)，這樣的話會(huì)更加方便，月餅廠家有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，與模具公司對(duì)接會(huì)更加直接明了。為了省去麻煩，還是交給月餅廠家去做，月餅廠家做的和交給模具公司生產(chǎn)的價(jià)格是一樣的，在現(xiàn)在價(jià)格透明化的市場(chǎng)，月餅廠家需要做的是保證產(chǎn)品質(zhì)量和做好服務(wù)，以此達(dá)成長(zhǎng)久合作。水晶月餅是中秋節(jié)必備的傳統(tǒng)美食之一，象征著團(tuán)圓和祝福的意義。北京鮑翅月餅代工哪家好
廣式月餅的制作需要耐心和技巧，每個(gè)步驟都經(jīng)過精心的設(shè)計(jì)和傳統(tǒng)工藝的積累。蘇州鳳梨果肉月餅?zāi)募覄澦?/p>
蘇式月餅的酥皮以面粉、麥芽糖、豬油調(diào)制而成。層層酥皮將滿滿的內(nèi)陷包裹起來，一口咬下去酥皮和餡料在口中混合，甜咸適口，重油多糖而不膩。蘇式月餅應(yīng)該去吃剛出爐的，現(xiàn)做現(xiàn)賣，蘇式月餅的香氣總能勾引人買上幾塊，剛出爐的月餅托在手中，感受暖暖的溫度，一口咬下去，松軟綿香，很為適口。蘇式月餅制作工序復(fù)雜，工藝考究，需要經(jīng)過選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等11道工序，制作過程中不使用任何模具，單純依賴手工制作，使用輔助器具也比較簡(jiǎn)單，有刮刀、油光紙、烤盤等。蘇州鳳梨果肉月餅?zāi)募覄澦?/p>