培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。嚴(yán)格成本控制，量化部門成本，控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行單獨(dú)核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。我們提供實(shí)習(xí)和就業(yè)推薦服務(wù)，幫助學(xué)員順利進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè)。無錫火鍋店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

隨著大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全方面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立__人才庫，以人才庫為依托，為經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)良人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)優(yōu)良的服務(wù)環(huán)境。加大促銷力度，強(qiáng)化市場拓展，川菜品牌，已在市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。揚(yáng)州連鎖店餐飲服務(wù)我們鼓勵(lì)學(xué)員關(guān)注社會責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展，推動綠色餐飲的理念和實(shí)踐。

餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。2.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。3.席間勤添加酒水。上完然后一道菜時(shí)，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)，本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：拓展管理思路，開闊行業(yè)視野，各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾矛盾，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。餐飲中心根據(jù)顧客需求進(jìn)行具體培訓(xùn)，關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生安全和顧客滿意度。

餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。那么餐飲管理工作計(jì)劃該怎樣寫呢？下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫻芾砉ぷ饔?jì)劃，但愿對你有借鑒作用！培訓(xùn)要求更加嚴(yán)格，對于一些基本的知識內(nèi)容必須記住，為對客服務(wù)提供條件。服務(wù)意識、服務(wù)形象、服務(wù)技巧與技能、服務(wù)方法、服務(wù)理念等都必須過關(guān)。特別是對于實(shí)習(xí)(工作)的艱辛與勞累要做好心理準(zhǔn)備?；镜母惺苁沁@一段時(shí)間的培訓(xùn)才像四星級酒店的培訓(xùn)，通過與相關(guān)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的溝通，了解到他們對于我們這些從院校走出來的學(xué)生培訓(xùn)，無論是內(nèi)容，還是要求都比一般的新入職員工要少得多，因?yàn)槲覀兏袃?yōu)勢和一定的基礎(chǔ)。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員可以通過實(shí)踐項(xiàng)目和實(shí)際案例的分析，提升自己的解決問題的能力。杭州連鎖店餐飲服務(wù)質(zhì)量

學(xué)員可以通過實(shí)踐機(jī)會，將所學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際工作中。無錫火鍋店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

上菜要求：1.上菜報(bào)菜名，有佐料先上佐料。2.遵循“右上右撤”原則。3、檔次高菜應(yīng)先擺在主賓位置上，一般菜肴要面向主人。4、上粒狀菜看加湯匙，上煲窩類一般加墊碟上席。5、上帶殼食品要跟毛巾與洗手水。6、上帶殼食品要跟毛巾與洗手水。上菜注意事項(xiàng)，上菜要核對服務(wù)員一定要事先了解賓客用餐的菜單，上菜時(shí)要仔細(xì)核對，特別是多桌多檔的中餐更要仔細(xì)，切不可送錯(cuò)對象；認(rèn)真把關(guān)每種菜肴或點(diǎn)心，要經(jīng)過多道加工，然后由服務(wù)員送至賓客面前，所以，服務(wù)員要認(rèn)真把關(guān)。如色，形，衛(wèi)生，數(shù)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，原料是否新鮮，盛器是否合適等等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取措施，切不可馬虎從事，不負(fù)責(zé)任。無錫火鍋店餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。千喜水天堂是江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司的主營品牌，是專業(yè)的經(jīng)營范圍包括餐飲管理；外包食堂經(jīng)營管理咨詢服務(wù)；企業(yè)管理；會議服務(wù)；承辦展覽展示活動；建筑物清潔服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動） 許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)） 一般項(xiàng)目：外賣遞送服務(wù)；勞務(wù)服務(wù)（不含勞務(wù)派遣）；食品銷售（銷售預(yù)包裝食品）；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司具有3處分支機(jī)構(gòu)。公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將經(jīng)營范圍包括餐飲管理；外包食堂經(jīng)營管理咨詢服務(wù)；企業(yè)管理；會議服務(wù)；承辦展覽展示活動；建筑物清潔服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動） 許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)） 一般項(xiàng)目：外賣遞送服務(wù)；勞務(wù)服務(wù)（不含勞務(wù)派遣）；食品銷售（銷售預(yù)包裝食品）；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司具有3處分支機(jī)構(gòu)。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。誠實(shí)、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的餐飲服務(wù)，餐飲管理，團(tuán)餐服務(wù)，食堂承包。