西點(diǎn)烘焙是個(gè)可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方，但一開(kāi)始入門(mén)，賴淑萍卻建議你從較簡(jiǎn)單的“餅干”開(kāi)始做起。由于餅干成功失敗的差別并不會(huì)太大，所以是個(gè)可以讓人建立起自信心的入門(mén)點(diǎn)心。至于許多人擔(dān)心的器材購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題，賴淑萍建議比較好先買(mǎi)品質(zhì)較好的烤箱及度量工具。因?yàn)辄c(diǎn)心烘焙不像其它料理，各種原料的拿捏是決定作品成功與否的主要關(guān)鍵，所以秤、量杯等度量工具是重要的。至于一個(gè)讓人用起來(lái)得心應(yīng)手的穩(wěn)定烤箱，則是點(diǎn)心烘焙中不可或缺的主角。如果你不打算去烘焙教室上課，那么市面上的烘焙食譜書(shū)也能引你進(jìn)入烘焙的大門(mén)，只要你選對(duì)適合的書(shū)籍。很多人看到許多圖片精美的食譜書(shū)就忍不住想買(mǎi)回家，但事后才發(fā)現(xiàn)這些書(shū)不是解說(shuō)得太過(guò)簡(jiǎn)略，就是做法太過(guò)復(fù)雜。所以，為了不要買(mǎi)到一本打擊自信的食譜書(shū)，一定要謹(jǐn)記“詳盡”與“實(shí)用”兩個(gè)原則。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店用戶至上、恪守誠(chéng)信。贛州網(wǎng)紅小吃糕點(diǎn)店加盟哪家好

糕點(diǎn)主食介紹：主食，是人們生命活動(dòng)時(shí)所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個(gè)值得重視的問(wèn)題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化，以谷類食物作為寶塔的比較低層，建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)原本是科學(xué)的，盡管存在地域和習(xí)慣上的差異，使得人們?cè)谶x用主食時(shí)出現(xiàn)，南方以米飯為主，北方以面食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎(chǔ)層。其實(shí)糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營(yíng)養(yǎng)成分以碳水化合物為主，可產(chǎn)生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含氨基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。 贛州網(wǎng)紅小吃糕點(diǎn)店加盟哪家好紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店品質(zhì)—企業(yè)致勝的關(guān)鍵。

純手工類純手工蛋撻原料：油面：易麥酥油低筋粉水面：低筋粉水雞蛋糖操作：1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面?zhèn)溆谩?、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右。3、將油面包進(jìn)水面，搟至后三折，然后放入冰箱冷凍20分鐘左右。4、再搟至后三折，再搟至后四折。然后放冰箱冷凍20分鐘左右。5、搟至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可。（100g面粉做8個(gè)蛋撻）剩余廢料可做椰味蛋撻的撻皮6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱（非紅外線管加熱）需要12分鐘左右。要點(diǎn)：捏模和搟面

蛋糕種類繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂(lè)宴會(huì)不可或缺的點(diǎn)綴食品。許多人都對(duì)蛋糕的躍躍欲試，但面對(duì)煩復(fù)的步驟，往往便望之怯步；事實(shí)上，只要熟悉蛋糕的種類與制作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師類別蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類。⑴乳沫類蛋糕俗稱清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質(zhì)使面糊在攪拌與烘烤過(guò)程中膨大；其與面糊類蛋糕比較大的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來(lái)降低蛋糕過(guò)大的韌性。而依使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋 糕。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店工作勤勤懇懇，任勞任怨。

粑粑糕是將米研成細(xì)粉，加入一定比例雞蛋和石蜜攪拌均勻后，倒入器皿放入鍋中，大火蒸制而成。相傳在唐南詔古國(guó)末期，南詔的一位公主，為躲避大長(zhǎng)和族，隱居至今云南巍山一帶，因一時(shí)不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐娘嬍?，加上之痛，日漸消瘦，隨行的侍女，就做起了平時(shí)在宮里公主喜歡吃的小點(diǎn)心——粑粑糕，以解思鄉(xiāng)之情。公主命侍女，分給村民吃，村民吃后，紛紛討要制作方法。由此，粑粑糕，在坊間漸漸流傳開(kāi)來(lái)，再加之色澤，象征富貴，是當(dāng)時(shí)巍山民間婚禮中的必需品。據(jù)說(shuō)，有一群年輕人，往返大理巍山數(shù)十趟，耗費(fèi)數(shù)百個(gè)日日夜夜，數(shù)千次拜訪。潛心研究，加之現(xiàn)代烘烤工藝制作成了美味的糯米粑粑糕，將經(jīng)典延續(xù)下去。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店以人為本，志存高遠(yuǎn)。贛州網(wǎng)紅小吃糕點(diǎn)店加盟哪家好

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1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會(huì)煮熟;溫度不可以超過(guò)42℃，否則就要成炒蛋了。2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。3)、低筋面粉過(guò)篩，加進(jìn)去攪拌均勻。4)、所有材料都拌勻后，再加入一些可添香的材料。5)、制作天使蛋糕時(shí)只用蛋清來(lái)打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時(shí)，比較不容易拌開(kāi)，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會(huì)再繼續(xù)膨脹，會(huì)使烤出來(lái)的蛋糕口感較干，韌性較大。紅谷灘新區(qū)陶陶家粑粑坊烘焙銅鑼灣店踏實(shí)敬業(yè)，精細(xì)服務(wù)！贛州網(wǎng)紅小吃糕點(diǎn)店加盟哪家好