鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后鈣和無(wú)機(jī)鹽都不發(fā)生變化。雖然說(shuō)酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸牛奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崤Ｄ讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。 酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道到有益菌群到正常水平。上海歐朔多功能乳品包裝機(jī)，廠家直銷，改變多名人工包裝！上海乳品包裝機(jī)客戶至上

但經(jīng)巴氏除菌后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的菌體或菌體芽孢，因此巴氏除菌牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天到16天。 當(dāng)今使用的巴氏除菌程序種類繁多?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程，如今只被小型乳品廠用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即仍含有微生物，且在儲(chǔ)存和處理的過(guò)程中需要冷藏?！翱焖侔褪铣敝饕獞?yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。直銷乳品包裝機(jī)大全上海歐朔乳品包裝機(jī)，師傅**上門安裝培訓(xùn)調(diào)試，**試機(jī)，終身維護(hù)！

對(duì)于乳制品和嬰幼兒食品的包裝材料，基本要求為:   1)無(wú)味、無(wú)臭，健康、衛(wèi)生；2）外表美觀，便于商標(biāo)印刷; 3)具有一定的強(qiáng)度、韌性和密封性能，便于運(yùn)輸存放；4)化學(xué)性能穩(wěn)定，不與內(nèi)容物反應(yīng);5)價(jià)格低廉，原料豐富;6）廢棄物容易處理，不污染環(huán)境。 1、液態(tài)奶的包裝盒采用復(fù)合材料制成，典型的復(fù)合材料由以下4種材料或其中幾種材料復(fù)合而成。  2、聚乙烯(以下簡(jiǎn)稱PE)——密封層，起阻隔潮濕的作用;  3、紙板——用于提高盒的硬度和強(qiáng)度，并有避光作用;  4、鋁箔——具有xx的隔氧和避光性能;  5、EVOH有效阻隔層——鋁箔的替代品，同樣用于阻隔氧氣和避光。

一方面改進(jìn)食品無(wú)菌包裝材質(zhì)及包裝外形設(shè)計(jì)；另一方面要擴(kuò)大無(wú)菌包裝的使用范圍，如對(duì)無(wú)菌包裝材料進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，以方便對(duì)含氣飲料、帶顆粒飲料和固體食品的包裝，并拓寬無(wú)菌包裝在釀酒、調(diào)味品、醫(yī)藥、化妝品等方面的應(yīng)用；隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品無(wú)菌包裝技術(shù)將不斷提高，包裝企業(yè)應(yīng)不失時(shí)機(jī)地研究開(kāi)發(fā)無(wú)菌包裝新產(chǎn)品，拓寬無(wú)菌包裝技術(shù)的應(yīng)用范圍。 酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏除菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸牛奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)品。乳品包裝機(jī)一站式采購(gòu)，選上海歐朔！

面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸牛奶也有同樣目的，發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸牛奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸牛奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等

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擬定包裝工藝路線  除菌后的酸牛奶過(guò)程： 卷材→打印→除菌→縱封→灌裝→橫封→切斷→檢驗(yàn)→計(jì)數(shù)  ↓  檢驗(yàn)←打印←封箱←檢驗(yàn)←裝箱 采用0.08mm聚乙烯薄膜，其成型、制袋、定量灌裝、油墨印字、封口切斷等過(guò)程全部自動(dòng)進(jìn)行，薄膜在包裝前進(jìn)行紫外線，符合食品衛(wèi)生的要求。 酸奶生產(chǎn)技術(shù)的變革必須信賴菌體學(xué)理論，只有弄清楚酸奶中的菌體在酸奶中所起到的作用，以及不能起到的作用，昨能夠成功地改進(jìn)生產(chǎn)工藝。這種觀點(diǎn)就是本研究的出發(fā)點(diǎn)。上海乳品包裝機(jī)客戶至上