按生產(chǎn)的方法來分，可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類。按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。按產(chǎn)品系列分：GB394-1981（已廢止）曾將酒精分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級，其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精，三級相當于醫(yī)藥酒精，四級相當于工業(yè)酒精?，F(xiàn)行的GB/T394.1-2008將工業(yè)酒精分為優(yōu)級、一級、二級和粗酒精四類?，F(xiàn)行的GB10343-2008將食用酒精分為特級、優(yōu)級和普通級三類。工業(yè)上一般用發(fā)酵法、合成法和聯(lián)合生物加工法制取乙醇。發(fā)酵法是用淀粉原料（如谷類、薯類、玉米、高粱或野生植物果實）和糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液）等發(fā)酵，前者是主要的發(fā)酵原料。乙醇可溶于水，但不能在水中溶解過量的乙醇。雅安工業(yè)甲醇費用

酒是古老的人造飲料，經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，早在原始社會時期，人類就知道用谷物、瓜果發(fā)酵釀酒。中國是世界上較早釀酒的國家之一，甲骨文中就已經(jīng)出現(xiàn)了“酒”字和與酒有關的“醴”“尊”“酉”等字。中國較晚在夏代已能人工造酒，《戰(zhàn)國策》中記載“帝女令儀狄造酒，進之于禹”。殷商時期，中國已擺脫原始釀酒的方法，開始進入制曲釀酒階段。周代釀酒已發(fā)展成單獨且具有相當規(guī)模的手工業(yè)作坊。較初的酒是果酒和米酒。夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋，都是以果實或糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，經(jīng)壓榨、過濾后制得的酒。隨著人類的進步發(fā)展，釀酒工藝也在原來基礎上進一步發(fā)展，通過蒸餾提高了酒精的濃度，出現(xiàn)蒸餾酒。成都95%乙醇廠家乙醇在汽車燃料方面也有著普遍的應用，可以取代傳統(tǒng)的汽油。

乙醇具有弱酸性（嚴格來說不具有酸性，因為不能使酸堿指示劑變色），因含有極化的氧氫鍵，故電離時會生成烷氧基負離子和質(zhì)子。鉀、鈣、鈉等活潑金屬可將乙醇羥基里的氫置換出來，生成醇鹽和氫氣，但不如和水反應劇烈。以乙醇與鈉的反應為例，產(chǎn)物乙醇鈉遇水可發(fā)生水解，生成乙醇和氫氧化鈉，因此乙醇鈉的水溶液呈強堿性。乙醇的燃燒反應是廣義上的氧化反應。乙醇完全燃燒時發(fā)出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水蒸氣，并放出大量的熱。乙醇不完全燃燒時生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量。在有機化學中，氧化反應特指加氧或去氫的反應。[16]乙醇可以發(fā)生脫氫反應，被氧化成為乙醛。

醇在食品中的使用受到許多限制和規(guī)定，這些限制和規(guī)定可能因國家和地區(qū)而異。以下是一些常見的限制和規(guī)定：添加量限制：不同的醇在食品中的使用有不同的添加量限制，這些限制通常由食品安全標準制定機構(gòu)制定。例如，美國FDA規(guī)定，乙醇在飲料中的添加量不得超過0.5%。安全性評估：食品添加劑必須經(jīng)過安全性評估才能在食品中使用。評估通常包括毒理學、代謝學、營養(yǎng)學和生物學等方面的研究。只有通過安全性評估并被認為安全的醇才能在食品中使用。標簽要求：食品添加劑必須在食品標簽上明確列出，以便消費者知道食品中包含的添加劑種類和數(shù)量。此外，一些國家和地區(qū)可能會要求在標簽上注明添加劑的來源，如天然或合成。用途限制：一些醇可能只能在特定類型的食品中使用，或只能用于特定的用途。例如，甘油通常只能用于蛋糕、糖果和其他糕點類食品的制造中，而丙醇則通常只能用于口香糖和糖果的制造中。需要注意的是，醇在食品中的使用可能會受到不同國家和地區(qū)的法律法規(guī)的影響，因此在使用醇時應遵守當?shù)氐囊?guī)定。乙醇可以在物理學中用作天文望遠鏡中的檢測器。

20世紀50年代末，原聯(lián)邦德國維巴化學公司在殼牌法基礎上改進了催化劑。到20世紀60年代，美國伊斯特曼-柯達公司又在水合工藝方面進行了改進。20世紀60年代后期，前蘇聯(lián)對水合催化劑進行了改進，之后確定為磷酸-硅藻土催化劑。乙醇的生產(chǎn)方法除發(fā)酵法和合成法外，合成氣制乙醇技術和甲醇同系化法也在開發(fā)中。乙醇是帶有一個羥基的飽和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，或者是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子是由C、H、O三種原子構(gòu)成的極性分子，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵。乙醇可以被用于制作防腐劑、潤滑劑等化學品。宜賓工業(yè)甲醇哪家可靠

乙醇在常溫下易揮發(fā)。雅安工業(yè)甲醇費用

乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解氫氧化鈉，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。雅安工業(yè)甲醇費用