餐廳神秘顧客檢測的常見流程

1）到達指定餐廳:在指定時間到指定餐廳;確認餐廳名稱、地址;觀察餐廳外部環(huán)境和標志性參照物;開啟錄音設備;記錄進廳時間。

2〉神秘顧客進入餐廳:環(huán)顧餐廳內部一至兩遍;排隊等候點餐;細致觀察店內環(huán)境、設施、標志等;觀察服務人員工作情況、服務表現(xiàn);觀察其他顧客的情況。

3）神秘顧客點餐、就餐:神秘顧客進行點餐，過程中可適當詢問1-2個普通問題;觀察服務人員點餐過程的工作情況、服務表現(xiàn);點餐結束后，離開柜臺，用餐;就餐過程觀察食品質量，同時觀察周圍顧客情況及服務情況。

4）離開餐廳:記錄離開時間;關閉錄音設備。

5)問卷填寫:按照標準問卷、表格填寫觀察所得;根據(jù)錄音及回憶填寫業(yè)務體驗情況;著重描寫體驗過程中的感受和不足之處。 由于被檢查或需要被評定的對象，事先無法識別或確認“神秘顧客”的身份。四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃

神秘顧客調查是公共關系學科的內容，這也是經濟商業(yè)活動的范疇；了解神秘顧客調查，更能有效分析調查對象，以便有效應對措施；當然，我們還要研究神秘顧客調查，這是調查重要科目。神秘顧客調查是市場調研行業(yè)中相關信息資料獲取較為精細的服務項目之一。主要應用于對耐用消費品和服務行業(yè)的監(jiān)督和購買習慣的深入調查，例如餐飲，汽車，以及家用電器行業(yè)等。此項調研主要采用觀察和模擬消費者行為和語言溝通的方式來進行現(xiàn)場服務質量檢查和競爭者同類產品銷售情況對比等。湖北品牌健康度神秘顧客分析哪些行業(yè)會需要神秘顧客。

神秘顧客適用于哪些行業(yè)

神秘顧客調查適用于：星級酒店、民航班機、IT專賣店、加油站、電信營業(yè)廳、汽車4S店、連鎖柜臺/直營店/加盟店、快餐連鎖店、快捷酒店、銀行、郵政、教育培訓機構、其他連鎖店服務等；扮演“神秘顧客”**重要的是觀察力和應變能力，有些客戶會讓你假裝投訴，看服務人員的態(tài)度；有的客戶會要求“神秘顧客”購物消費時表現(xiàn)出不滿，觀察服務人員的處理方式。另外，由于委托的任務細節(jié)很雜，做任務前要牢記問卷問題，這就需要非常強的記憶力。執(zhí)行完任務后，“神秘顧客”要填寫問卷調查報告，像快餐店這類任務算簡單的，約20至30道題，而有些任務，提問可能多達十來頁。

“神秘顧客”在對受測對象的檢測中，是以第三方身份出現(xiàn)的，這樣可以保證檢測過程和檢測結果的客觀性、公正性、保密性。“神秘顧客”調查是一個監(jiān)督執(zhí)行的項目，一個好的“神秘顧客”調查項目對于企業(yè)加強銷售人員培訓、提高賣場管理，有立竿見影的效果。往往通過一到兩個月的全國范圍內的“神秘顧客”調查，即會對賣場管理有較大改觀?！吧衩仡櫩汀闭{查的產出不僅*是獎勤罰懶，同時還可以通過匯總特定城市特定地區(qū)的零售賣場表現(xiàn)來調整企業(yè)的下一步行動計劃。例如當發(fā)現(xiàn)某個地區(qū)的促銷人員產品知識薄弱時，及時的產品培訓會對你的銷售起到助推作用。“神秘顧客”根據(jù)檢查內容的難易程度、檢查時長，價格也會有上下浮動。

神秘顧客調查方法

神秘顧客調查方法主要采用觀察法進行現(xiàn)場服務質量的檢查。它的優(yōu)點在于，首先，觀察到的是真實發(fā)生的行為，避免了訪問調查中被訪者自述行為與真實行為不一致的風險；第二，由于參與觀察，能獲得提問方式不能獲得的許多信息，如避免事后訪問中的顧客對服務過程的失憶問題；第三，參與觀察避免了訪問員受制于口頭語言能力對采集信息的數(shù)量和質量的限制，能觀察詳盡的服務細節(jié)而不僅是服務結果。因此，神秘顧客調查方法非常適合于過程復雜、顧客自身又難以評價的服務過程或現(xiàn)場服務質量的調查。 神秘顧客檢測普遍應用于注重窗口服務的行業(yè)。山東市場潛力神秘顧客專業(yè)機構

“神秘顧客”訪問員本身就是企業(yè)的客戶或潛在客戶。四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃

如何保證神秘顧客項目能收到預期的效果

企業(yè)經營者要想使神秘顧客項目實現(xiàn)巨大的價值和成功需遵循以下幾個原則：

1、確定明確的調研目標?？紤]到神秘顧客研究的價格昂貴，這是公司管理者義不容辭的責任，制定具體和可衡量的目標。

2、問卷簡單明了。復雜冗長的問卷只會使神秘顧客暴露身份，達不到暗訪的效果。

3、使用一個可以成為合作伙伴的調研公司。企業(yè)需要明確一件事情，“一分價錢一分貨”，所有的商業(yè)活動的進行都與其價值相匹配。在甄選供應商的過程中，應該與調研公司進行詳細的需求溝通，確定執(zhí)行方案，而不是在中標后再提出諸多需求，令調研公司騎虎難下。有經驗的調研公司會針對調研中發(fā)現(xiàn)的問題，給出系統(tǒng)性的解決建議。所以不要把價格作為甄選供應商的關鍵標準。

4、企業(yè)內部必須上下協(xié)同一致。當神秘顧客檢測的措施不能挖掘公司的潛能時，往往是因為那些對調研結果負責的雇員：基層員工、監(jiān)督人員、商店經理和區(qū)域經理，從來沒有適當引入調研項目?？赡苡捎诠緝炔看嬖诘姆纯梗瑒?chuàng)造了不必要的干擾，阻礙了公司實現(xiàn)服務改善的目標。為了確保成功，整個公司的員工必須充分了解和認可神秘顧客檢測制度，然后才進行啟動。 四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃

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