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張家口醬牛肉性價(jià)比高嗎

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-04-07

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做醬牛肉,牢記三泡三醬,不柴很入味,比買的都好吃。很多人期盼已久的國(guó)慶節(jié)要來(lái)了,又能和家人團(tuán)聚,這個(gè)假期里家家戶戶都要做些好吃的,醬牛肉必不可少,端上桌倍有面兒,一道很棒的下酒菜。說(shuō)到醬牛肉,自從我學(xué)會(huì)自己做之后,很少出去買了,家人都愛(ài)吃我做的,醬香濃郁又很入味,好吃極了,那么你也不妨學(xué)著自己做,五一吃自己做的別有一番滋味。醬牛肉怎么做才好吃?那么這三泡三醬到底是什么?三泡的一泡指的是生牛肉要放水里泡一泡,目的是去掉牛肉內(nèi)部的血水,這么做可以減輕腥味。第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡,通過(guò)腌制浸泡,牛肉會(huì)更加入味,做出的牛肉醬香入味更加好吃。第三泡指的是牛肉燉煮好后不要著急取出來(lái),關(guān)火后繼續(xù)泡一泡,這樣可以讓牛肉更入味,也更加緊致,切片不散有嚼勁又入味。三醬它們分別指甜面醬、 黃豆醬、 腐乳,這三種醬料用來(lái)做醬牛肉非常好吃,醬香濃郁,香味十足。


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至美齋醬牛肉是天津市民逢年過(guò)節(jié)、壽宴必不可少的美味,深受顧客青睞。春節(jié)送什么禮物合適,取決于以下幾個(gè)方面。,要看禮物送給誰(shuí)。如果年紀(jì)大了,送煙酒營(yíng)養(yǎng)品之類的。年齡小一點(diǎn)的,送電子產(chǎn)品,化妝品,包包之類的。如果是小孩,可以送玩具或者娃娃。第二,要看送禮的關(guān)系。越親密的關(guān)系自然叫選貴的,一般的關(guān)系就是隨便的。其實(shí)你給人家喜歡的就可以了,不是不適合別人的。有什么用?你浪費(fèi)了你的錢,別人得不到任何好處。你可以給他買你們本地人愛(ài)吃的東西?;蛘呶彝扑]一個(gè)。天津至美齋支付的肉制品大禮包挺好的。適合任何人,比如一些醬牛肉,烤雞。

醬牛肉的制作:準(zhǔn)備大料,生姜一塊,切成薄片,放入盆中,加入一把干辣椒、草果一個(gè),草果要拍一下,去除果籽,幾片香葉、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒,放在一起備用。牛肉腌制兩個(gè)小時(shí)以后,我們把牛肉先煮一下,把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,加入適量清水,水量要漫過(guò)牛肉,開(kāi)小火,慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),水開(kāi)以后,撇去上面的浮沫。煮2分鐘左右,待牛肉變色以后換成砂鍋,把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中,把砂鍋放在火上,小火慢燉2個(gè)小時(shí)。等待的時(shí)間,我們調(diào)制醬汁,鍋內(nèi)燒油,油熱后,倒入準(zhǔn)備好的姜、辣椒等香料翻炒出香味,溫度不要太高,免得把辣椒炒糊。起鍋或開(kāi)小火調(diào)味,加入甜面醬10克、豆腐乳1塊,開(kāi)小火,多炒一會(huì),翻炒出醬料的香味,色澤不夠深,加入老抽2克提底色,再加入蠔油5克增加鮮味。然后加入適量清水,充分?jǐn)嚢杌_(kāi)調(diào)料,開(kāi)大火,把醬汁收濃,接著,把調(diào)好的醬汁淋入砂鍋內(nèi),蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燉。,牛肉香嫩緊實(shí),把火關(guān)掉,再燜20分鐘,燜制能使牛肉更加香醇入味。,打開(kāi)鍋蓋,撈出燉好的牛肉,放在案板上,頂著牛肉紋理切成均勻厚片即可裝盤,然后把醬汁均勻淋在切好的牛肉上即可。河西區(qū)盛興齋醬牛肉好不好吃?

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【醬牛肉的做法】做法步驟:把新鮮的牛腱子切成500克的大塊,泡水6小時(shí)以上,中間換水2次,充分泡出牛肉中的血水。鍋里加水,把泡出血水的牛腱子涼水下鍋,開(kāi)鍋后加入適量料酒去腥,把表面的浮沫撇一下,保持大火煮3分鐘后撈出,沖洗干凈。接下來(lái)調(diào)醬,碗里加入50克甜面醬、50克香其醬、30克干黃醬、50克生抽和30克老抽,攪拌均勻調(diào)成醬汁。炒鍋燒熱后加入適量食用油,油熱后下入調(diào)好的醬汁,開(kāi)中火炒醬,把醬料炒香后加入適量的開(kāi)水,再加入20克冰糖,保持大火煮2-3分鐘,煮出醬香味。把醬湯倒入高壓鍋中,加入30克蔥段、30克姜片、2克八角、2克花椒、1克香葉、2克白芷和2克干辣椒,加入適量鹽,然后把焯過(guò)水的牛腱子下鍋,大火煮開(kāi)后蓋上高壓鍋的鍋蓋,上汽后計(jì)時(shí),中火煮25分鐘。25分鐘后關(guān)火,燜2小時(shí)以上再打開(kāi)鍋蓋,使牛腱子充分入味。在案板上鋪一層保鮮膜,把牛腱子撈出放在案板上,用保鮮膜卷起來(lái),卷的時(shí)候要用力按壓牛腱子,使其形成圓柱體,把牛腱子卷緊實(shí)一些。卷好的牛腱子放入冰箱里冷藏保存,隨吃隨取隨切,特別方便。紅橋區(qū)特色醬牛肉便宜嗎?懷柔區(qū)自制醬牛肉適合送人嗎

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醬牛肉做法:香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過(guò)的牛肉放入鍋中,鍋中添加清水,根據(jù)牛肉的多少,一般是清水沒(méi)過(guò)牛肉即可。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中小火,然后放入香料包,想吃辣味的,可以放入幾個(gè)干辣椒。至于蔥、姜、料酒,可放可不放,其實(shí)經(jīng)過(guò)上面對(duì)于食材的處理以及香料的加入,去腥效果已經(jīng)足夠了。接著就要開(kāi)始加醬料了,傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以,這個(gè)和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的。傳統(tǒng)的鹵制,為了保護(hù)鹵水,在上色和調(diào)味的時(shí)候,是不建議用醬油的,而做醬肉則是沒(méi)有這些顧慮的,特別是家庭做法,加入原味醬油即可,一是上色,二是適當(dāng)入鹽味,三是融入醬香味,放多少個(gè)人掌握。需要注意的:因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌模兜肋^(guò)于濃烈,所以在燉煮到一半的時(shí)候,要把香料包撈出來(lái),不然醬出來(lái)的肉味道會(huì)發(fā)苦;燉煮的過(guò)程中千萬(wàn)不能加鹽,不然肉到會(huì)發(fā)柴,這也是燉煮所有肉類時(shí)的常規(guī)操作,鹽一定不能放。另外,中途切忌再添水,這也是常規(guī)操作。燉煮的時(shí)間沒(méi)有特別的限定,但是一般中火燉制不要低于1個(gè)小時(shí),這個(gè)時(shí)候鍋里的水已經(jīng)熬得差不多了,如果用筷子戳一下牛肉,能比較輕松地戳進(jìn)去,就說(shuō)明已經(jīng)燉得差不多了。4,的大火收汁牛肉燉得差不多了,到了上面所說(shuō)的那種狀態(tài)了。張家口醬牛肉性價(jià)比高嗎

天津市至美齋食品有限公司位于中北鎮(zhèn)星光路22號(hào)增6號(hào),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家生產(chǎn)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司企業(yè),隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),追求新型,在強(qiáng)化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有醬牛肉,醬牛腱子肉,醬板筋,小吃等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。至美齋以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,打造高指標(biāo)的服務(wù),引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。