在我國，回、爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數(shù)民族普遍具有清真飲食習慣。這種飲食風俗源于教，但隨著時代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習慣的組成部分。清真食品特指依據(jù)這些少數(shù)民族的風俗習慣生產、經(jīng)營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數(shù)民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。由于我國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環(huán)境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標準不盡相同，而呈現(xiàn)出較強的地域性特征。但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進行生產、經(jīng)營活動。作為古漢語詞匯，“清真”一詞初與教并無直接聯(lián)系。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲，萬物不可移也”的語句，意為純凈樸實，無塵無染。唐代詩人李白、孟浩然，宋代詞人陸游、辛棄疾，多次在詩文中使用該詞，泛指做人的道德標準或高潔優(yōu)雅。明中期以后，中國的學者以“清靜無染”喻指教，并逐漸在中國教領域使用“清真”一詞。北辰區(qū)特色醬牛腱肉好不好吃?平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

醬牛肉是全國各地家中都會做的一道菜，在北方尤其受歡迎，是非常好吃的一道菜，感興趣的朋友們嘗試做一下。食材：牛肉輔料：大蔥白大料：生姜、干辣椒、草果、香葉、桂皮、八角、花椒調料：生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、甜面醬、豆腐乳、蠔油1.下面準備食材準備牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫過牛肉浸泡2個小時，中間每半小時更換一次清水。2個小時后擠壓出牛肉的血水，清洗干凈后撈出備用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面把牛肉腌制一下準備大蔥一根，從中間破開，切成段，和牛肉放在一起。加入生抽20克，料酒5克，食鹽2克，胡椒粉2克，抓勻化開調料腌制2個小時，腌制的時候，要經(jīng)常翻動一下。3.下面準備大料準備生姜一塊，切成薄片，放入盆中備用。加入一把干辣椒，草果一個，草果要拍一下，去除果籽，幾片香葉，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起備用。4.下面把牛肉煮一下牛肉腌制兩個小時以后，我們先把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中，加入適量清水，水量要漫過牛肉，開小火，慢慢煮出牛肉的血水和雜質，水開以后，撇去上面的浮沫。煮2分鐘左右，待牛肉變色以后換成砂鍋，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中，把砂鍋放在火上。平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎南開區(qū)解饞醬牛腱肉包裝怎么樣？

牛肉湯起源編輯淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和乾絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北.百吃不厭.壽縣牛肉湯與之相近，但略有不同，各有所長。牛肉湯做法編輯牛肉湯洛陽湯“甜”各式各樣牛肉湯（2）(6張)牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當?shù)厝讼灿糜宛x切成的餅絲泡入湯中。

私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節(jié)、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。超級羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈。和平區(qū)盛興齋醬牛腱肉好不好吃?

牛肉是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，牛肉的做法也是多種多樣的，比如說鹵牛肉、醬牛肉、牛肉餡包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜歡吃。醬牛肉在家中餐桌上出現(xiàn)的幾率是很高的，尤其是要過年了，家中招待客人是少不了的。醬牛肉可以做為早餐的配菜，把它切成小薄片。不管是吃米飯、饅頭或者是湯面，都是很好的配菜。醬牛肉還可以作為下酒菜，家中來親戚朋友了，將醬牛肉切成小薄片，放到盤子中再配上自己特制的蘸料，非常好吃了。大家一提起醬牛肉，反應就是做法麻煩、非常的費勁。其實不是的，醬牛肉的做法是非常簡單的。還有一點就是自己在家做的醬牛肉不如外面買的好吃，不如外面買的入味，那是你用的方法是錯的。下面給大家介紹一下醬牛肉的做法，做出來的醬牛肉好吃入味?！踞u牛肉】食材準備：牛腱子肉2斤、2塊桂皮、八角3個、大蔥2段、花椒40粒、姜1塊、香葉4片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、干辣椒適量做法步驟：將牛腱子肉順著紋路切成大塊備用，將桂皮、八角、花椒、香葉放到一個紗包里包起來。準備一個鍋，里面放上清水，將牛腱子肉放進去焯水去腥。將牛腱子肉煮至水開將浮沫撈出來。把準備好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放進去。河西區(qū)天寶樓醬牛腱肉好不好吃？平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

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這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到的效果，還能提高機體，是一種完全蛋白質食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。1、牛肉洗凈，切成方塊；2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后；4、再放其他調味燉；5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤；配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。1、牛肉洗凈，切成薄片；2、鍋內倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時；3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；4、再放其他調味，出鍋，撒上香菜末；食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量1、放入清水和牛肉一同煮。平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

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