拉面（外文名：Lamian Noodles [1]  ）又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面出名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣小拉面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。蘭州牛肉拉面不僅是蘭州的味道，在外國人眼里更是中國的味道。蘭州大眾拉面京穆蘭品牌

   正zong蘭州牛肉面有5個講究！清湯、白蘿卜、紅辣油、蒜苗香菜、苗條。這5個講究，一個都不能差，湯底用的是耗牛肉，牛大骨，牛肝還有土雞等食材熬制5個小時以上的高湯，雖然看起來清湯寡水，但事實上營養(yǎng)很高。其次蘭州牛肉面的重中之重就是面條，從面粉的選擇，到面團(tuán)的制作，再到后面的面條成型，每一個步驟都是相當(dāng)有講究的，蘭州牛肉面的面粉是當(dāng)?shù)乇容^好比較勁道的面粉，從選材來說就甩了其他品牌一條街，在后面拉面的時候，也很講究，根據(jù)不同人的口味，蘭州牛肉面的粗細(xì)也是分程度的，有毛細(xì)、二細(xì)、韭菜葉和寬面四種選擇，但不論哪一種，口感都是勁道光滑的。正因為蘭州牛肉面的講究，也讓蘭州人養(yǎng)成不在外地吃面條的習(xí)慣，畢竟自己家的更棒！江蘇蘭州拉面能不能做蘭州牛肉面品牌更適合于規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營。

而吃的過程，也不好埋頭大吃，還要顧及著嘴角的辣椒油，牙齒上的芫荽和額頭上的汗珠子——這些在戀愛時間，可都不是加分項。女生不喜歡在牛肉面約會的緣故雖然不用端面端菜吃已經(jīng)泡軟的面，但是眾所周知卸妝液都是大量油脂組成的，以油化油的原理。而牛肉面的紅汪汪的辣椒油，則天生兼具卸妝油的作用，無論是西瓜紅正紅色胭脂紅漿果紅姨媽紅的口紅，統(tǒng)統(tǒng)在吃上幾口牛肉面之后，變成辣椒紅。尤其慘烈的是，辣椒油除了卸掉口紅之外，還會卸掉嘴唇一圈兒的粉底液，也就是說，等到吃完牛肉面之后，精心修飾的唇裝恢復(fù)到原生態(tài)，連嘴唇一圈兒的粉底都無影無蹤，露出模棱兩可的皮膚底色；不是防水的眼睫毛可能會被熱氣烘濕，有可能會在下眼圈留下一圈令人懊惱的黑色。這簡直比網(wǎng)上開玩笑“潑你一臉卸妝水”還讓人無地自容。

脖子里掛著白毛巾的小師傅在前堂跑來跑去收拾桌子上的剩羹，半碗潑灑著紅油的辣椒留在碗里，桌子上經(jīng)常會被吃的人染上一塊塊斑駁的紅油，小師傅手里抱著一大摞臟臟的碗，邊走邊喊：“讓一讓”，路過的人避之不及，唯恐這些碗邊的紅油會不由分說蹭在自己干凈的衣服上。在這樣喧鬧的就像是一個小型戰(zhàn)場的牛肉面館，實在不是一個好的約會的地方。男人總是要去排隊端飯的，等到他依次或者同時端來兩碗面的時候，總是要再買點小菜牛肉雞蛋的，再端來這些菜的時候，面條已經(jīng)軟塌，但還要說那么幾句話，比如“加點牛肉、多吃菜”，等到這些順序說完，再去攪面的時候，面已經(jīng)被冷落的憤憤不平，干脆在碗底銹成一團(tuán)，任怎么吃，都吃不住新鮮爽爽的口感。牛肉拉面里的紅辣子注重香，而不是辣。

這原本就是個稀松尋常的動作，還沒等我轉(zhuǎn)過頭，我的視線中就進(jìn)入一個男同事端著雞蛋牛肉小菜的身影，看到他時，我陡然意識到，在我無聊的這個視線中，藏著一段不能講出來的秘密。我一邊迅速轉(zhuǎn)過頭，一邊懊惱不已，好好吃碗面，有什么好亂看的？就一個動作，能夠證明什么呢？傻孩子，這里面藏著一個人對于一個人的垂憐呀！如果對于坐在旁邊的人沒有半分情分，你一定不會多想在端雞蛋小菜的這一分鐘里，他碗里的面是不是被泡軟，等一下吃的的時候會不會口感不好，牛肉湯會不會被松懈的面條變得渾濁，而下意識地拿起筷子，去幫對面的人攪一攪面條，這又是多么容易泄露心意的一個動作或者說是暗示。蘭州牛肉拉面，男女皆喜，老少皆益。博爾塔拉拉面能不能合作

牛肉拉面制湯一般總料不超過80克！蘭州大眾拉面京穆蘭品牌

未來，在品牌創(chuàng)始人指引下，京穆蘭人積極學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。本著為客戶創(chuàng)造價值，應(yīng)對和防范投資風(fēng)險。并根據(jù)品牌自身發(fā)展特點，制定符合企業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略方針：“以現(xiàn)有特許加盟業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，借力資本，逐步滲透牛肉面全產(chǎn)業(yè)鏈，實施國際化和多元化戰(zhàn)略，努力構(gòu)建大眾化綠色餐飲服務(wù)體系，一方面拓展國內(nèi)發(fā)展空間，一方面利用大數(shù)據(jù)和智能化平臺向精細(xì)營銷、高效服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)化文化、移動化管理等方面轉(zhuǎn)化。建立牛肉面人才智庫，完善餐廚設(shè)備、為品牌發(fā)展提供硬件保障。同時積極推進(jìn)綠色環(huán)保、節(jié)能減耗，為餐飲4.0時代發(fā)展提供環(huán)境支持。蘭州大眾拉面京穆蘭品牌

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