耗牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨，輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯，湯香濃郁；牛肝含多種維生素及人體的微量元素，牛棒子骨富含鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。湯中加入數(shù)十位調(diào)料，除了使湯香味濃外，各種調(diào)料都兼有藥食同源的功用。湯中的白蘿卜去除肉腥、幫助消化的作用；香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配、色調(diào)鮮麗；紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中的維生素C含量不足的缺憾；和面使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地帶生長(zhǎng)的蓬草，其富含堿性，中和了肉湯中暗含的酸性，使面條筋勁黃亮，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色。遍布于蘭州的一萬(wàn)余家牛肉面館，構(gòu)成了這座城市的生活本身。關(guān)于牛肉面，蘭州人有其獨(dú)特的情感。麻辣牛肉面加盟哪個(gè)品牌好

終于定性為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”（湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯面特點(diǎn)，達(dá)到了色香味美的獨(dú)具風(fēng)格，而且又做到了價(jià)廉物美的品質(zhì)，深得當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。解放后蘭州的牛肉面館增加到二十多家，余存的jin剩四、五家，其質(zhì)量和環(huán)境較差，到了后來(lái)，這個(gè)傳統(tǒng)名吃才得到進(jìn)一步的恢復(fù)和發(fā)展。蘭州純湯牛肉拉面，原來(lái)是西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的上等佳品。因?yàn)?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，味美可口，許多店面不僅在蘭州隨處可見(jiàn)，而且在全國(guó)各地乃至世界多個(gè)國(guó)家都有蘭州牛肉面的影子和位置。蘭州的本地人一般稱(chēng)之為“牛肉面”，年輕一點(diǎn)的人則稱(chēng)之為“牛大”面，或者叫“牛大碗”。純湯牛肉面外地可以加盟嗎蘭州牛肉面在外地好不好加盟？

蘭州牛肉拉面有著悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f(shuō)起源于唐代①。據(jù)傳說(shuō)，蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間（1799年）②，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。河南是農(nóng)業(yè)大省，小麥?zhǔn)侵饕r(nóng)作物。河南人愛(ài)吃面，勤勞聰慧的河南人創(chuàng)造了很多面食。如湯面，撈面，炒面，鹵面等等。所以,在我國(guó)有一種傳說(shuō)：天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。

蘭州牛肉面始于清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛(ài)縣境內(nèi)）國(guó)子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車(chē)牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后200多年的漫長(zhǎng)歲月里，蘭州牛肉面享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)，并被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一。蘭州牛肉面加盟就找京穆蘭牛肉面品牌。

“蘭州拉面”的招牌早已名揚(yáng)四海、遍地開(kāi)花，不過(guò)你要想在蘭州吃上碗蘭州拉面可是件難事兒，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)這個(gè)叫法，它只有一個(gè)名字——蘭州牛肉面。2020年，臺(tái)臺(tái)的腳步終于踏進(jìn)了甘肅，這次帶你去蘭州，趕一碗早六點(diǎn)的頭湯牛肉面，看看這正zong的蘭州牛肉面是如何煉成的。在拿著小票東張西望百無(wú)聊賴(lài)排隊(duì)的過(guò)程中，我突然看到一個(gè)新來(lái)的女同事，她的對(duì)面有一碗面，自己面前有一碗面。她拿起筷子，先將對(duì)面碗里的面挑了幾下，又挑起自己的面。這對(duì)本地人來(lái)說(shuō)，是吃牛肉面前稀松平常的事兒，要不及時(shí)挑起面，等到過(guò)30秒吃的時(shí)候，面條跟面條之間就會(huì)銹成一團(tuán)，失去了勁道爽滑的口感。上海加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！麻辣牛肉面加盟哪個(gè)品牌好

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蘭州牛肉面的面條，全程純手工制作，要經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過(guò)程。和面“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。拉面師絕活，將面劑子不斷對(duì)折拉伸，每對(duì)折一次稱(chēng)為“一手”，面條以截面形狀不同分為三類(lèi)。截面是圓的依粗細(xì)分為毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、二柱子等；截面是扁的則依寬窄分為韭葉子、小寬、大寬；截面是三角的則叫蕎麥棱。蘭州牛肉面營(yíng)養(yǎng)均衡合理，北山砂田所產(chǎn)的質(zhì)量和尚頭高筋面粉與富含蛋白質(zhì)、氨基酸的高原耗牛肉有機(jī)結(jié)合，將面食營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到很好。麻辣牛肉面加盟哪個(gè)品牌好

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司專(zhuān)注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，我們本著對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶(hù)滿(mǎn)意。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶(hù)為中心、京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶(hù)之所想，急用戶(hù)之所急，全力以赴滿(mǎn)足客戶(hù)的一切需要。