做強產(chǎn)業(yè)，人才是關鍵。作為甘肅特色餐飲的品牌和省會蘭州的城市名片，牛肉拉面有著很高的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。而如何讓一碗牛肉拉面產(chǎn)生更多效益，更是一個大課題。2018年，為促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甘肅省辦公廳印發(fā)《關于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出甘肅省要把加快發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅、勞務輸出相結合，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為決勝建成小康社會、建設幸福美好新甘肅提供有力支撐。產(chǎn)業(yè)要做大做強，人才是關鍵?？膳Ｈ饫骈L期以家庭作坊模式為主，操作技術標準化程度低，多數(shù)經(jīng)營者主要靠經(jīng)驗來控制生產(chǎn)流程，操作隨意性強，品質和口味差異很大。此外，現(xiàn)代經(jīng)營管理人才的缺乏也制約著牛肉拉面店的轉型升級發(fā)展。近年來，甘肅各地也在持續(xù)不斷開展牛肉拉面產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，一批貧困家庭子女、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、農(nóng)村轉移就業(yè)勞動者、應屆高校畢業(yè)生等重點就業(yè)群體得到牛肉拉面技術及經(jīng)營管理能力的系統(tǒng)培訓。 深圳加盟蘭州牛肉面認準京穆蘭牛肉面品牌！四川加盟牛肉面有沒有要求

一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內。所以說，端來一碗面，這個動作，簡直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會因為湯汁的浸泡而軟到無力，這種無力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒有一個蘭州人將之視為美食的。而筷子撩撥的過程，正是一個面條跟空氣接觸變冷的過程，冷空氣可以相對較長地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對比。天津加盟牛肉面費用貴不貴內蒙加盟蘭州牛肉面認準京穆蘭牛肉面品牌！

牛肉面，是一道常見的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食；該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。

蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇。當?shù)厝藗兠枋鏊且磺濉⒍?、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)。

蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五香”。一清，牛肉湯色清味香；二白，白蘿卜片純凈潔白；三紅，紅辣油鮮香誘人；四綠，香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠；五香，面勁味足，滿口留香。蘭州牛肉面的味道主要體現(xiàn)在湯上，常吃牛肉面的人，喝一口湯，便可知這牛肉面是否地道。因此，調湯是制作牛肉面的關鍵，湯的配方更是商業(yè)機密，絕不外傳。外界只知常見香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，其余就不得而知了。蘭州牛肉面的面條，全程純手工制作，要經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面幾個過程。北京加盟蘭州牛肉面認準京穆蘭牛肉面品牌！

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。吃到不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復制的蘭州牛肉面。 加盟蘭州品牌牛肉面要哪些條件，誰知道？天津加盟牛肉面費用貴不貴

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在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。清湯牛肉面因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉(xiāng)。四川加盟牛肉面有沒有要求

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