拉面是將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，比較重要的技含量在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。馬有布牛肉面，選用新鮮食材，口感獨(dú)特，加盟我們，讓你輕松創(chuàng)業(yè)致富。清湯牛肉面加盟有哪些品牌

許多的蘭州牛肉面品牌，繽紛起來進(jìn)行加盟開店。這是習(xí)氣經(jīng)濟(jì)翻開趨勢(shì)，也是對(duì)牛肉面文明的一種傳承，想把地道蘭州味帶到全國各地是這些蘭州牛肉面的初衷。一同這也為許多創(chuàng)業(yè)者們帶來了致富的福音，出資小，本錢低，即便沒有經(jīng)歷也能夠定心開店，因?yàn)橛羞@些牛肉面品牌作為后臺(tái)，不論在制造工藝仍是滋味都有確保的。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，清晨牛肉面館現(xiàn)已是人才薈萃，當(dāng)這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌，聞著都讓人垂涎欲滴。蘭州好的牛肉面加盟排行榜大西北蘭州牛肉面加盟流程.

春夏秋冬，蘭州人新的日子，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在正午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。每到早晨和正午吃飯頂峰時(shí)，蘭州街頭巷尾漫山遍野的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是青絲老人，仍是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是家財(cái)萬貫的大老板仍是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)仍是普通小市民，在牛肉面館是相同的人，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只通過高溫消毒的碗，然后跟在長長的后面排隊(duì)，排到取飯窗口，就將碗遞給里邊的一位師傅。這位師傅接過門客遞過來的碗，問門客吃啥，假如那位門客是你，對(duì)他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種），師傅就會(huì)扭過臉，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”。拉面師傅聽到后，就開始拉面，然后將拉好的面扔進(jìn)鍋里。這時(shí)，問你話的那位師傅就走近鍋臺(tái)，將筷子伸進(jìn)鍋，將面二翻三翻后隨即撈進(jìn)碗內(nèi)，加上牛肉湯、香菜、牛肉丁、蘿卜、蒜苗、辣子油，一碗飄著芳香的馬有布牛肉面便端到你面前。

牛肉面的做法有許多種，清湯牛肉面、鹵香牛肉面、酸辣牛肉面等等，所以開牛肉面館的餐飲人許多，正是瞅準(zhǔn)了其間的商機(jī)。那個(gè)品牌的牛肉面加盟好呢？牛肉面加盟，消費(fèi)團(tuán)體廣，展開遠(yuǎn)景可觀。一碗牛肉面，不管男女老少都愛吃，而且價(jià)格不貴，消費(fèi)團(tuán)體廣。十幾二十方的小店，兩人起就可運(yùn)營開店，只需您滿足牛肉面館加盟條件，認(rèn)可馬有布總部的運(yùn)營辦理理念，那么歡迎您攜手馬有布共創(chuàng)美好的餐飲夢(mèng)。牛肉面館加盟是小本錢出資的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，兩個(gè)人就能夠運(yùn)營一個(gè)十幾二十平左右的面館店，而且開加盟店，總部會(huì)全程盯梢運(yùn)營狀況，安排1對(duì)1督導(dǎo)巡店，還有什么可憂慮的呢。馬有布牛肉面，品牌形象好，加盟我們，讓你輕松擁有一家賺錢的店鋪。

每座城市都有一種特別美食，美食的滋味，便是這座城市的滋味。蘭州是牛肉面的家園，蘭州的滋味，天然便是牛肉面的滋味，這滋味讓多少人魂?duì)繅?mèng)縈，記憶猶新。牛肉面原本是蘭州的一種當(dāng)?shù)匦〕?，可是，因?yàn)樽涛鄂r美，健康養(yǎng)分，遭到許多蘭州人及外地人的喜愛。逐漸由一種當(dāng)?shù)匦〕苑_成為蘭州牛肉面飲食文明，并且成為蘭州的城市手刺。蘭州牛肉面是一種大眾化美食，既健康又甘旨，天然遭到許多人的歡迎。一同從商場來看蘭州牛肉面具有好口碑、好形象、受眾規(guī)劃廣的特征，它現(xiàn)已成為了許多創(chuàng)業(yè)出資人的一個(gè)挑選。近幾年蘭州牛肉面作業(yè)快速翻開，促進(jìn)許多蘭州牛肉面品牌，繽紛起來進(jìn)行加盟開店。大西北蘭州牛肉面加盟項(xiàng)目好做嗎。清湯牛肉面加盟外地好不好吃

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蘭州人性格豪爽，向來率性而為，但在牛肉面館里，無論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時(shí)段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，快快吃完，抹嘴走人，給后來者騰出位置，是蘭州人普遍具有的美德。此外幽默的蘭州人還為粗細(xì)不同的九種牛肉面總結(jié)了對(duì)應(yīng)的性格：毛細(xì)溫柔，細(xì)的隨和，三細(xì)熱情，二細(xì)陽剛，二柱子開朗，韭葉子平靜，蕎麥棱子豪放，薄寬穩(wěn)重，大寬威猛。清湯牛肉面加盟有哪些品牌

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