水果加工生產(chǎn)線(xiàn)有多種加工形式，本文主要講兩種：釀酒和制汁：釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之有害微生物生長(zhǎng)的加工方法。果酒是一種單發(fā)酵酒，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾，發(fā)酵前無(wú)糖化過(guò)程。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多，故酒味醇和，營(yíng)養(yǎng)較好。葡萄、蘋(píng)果、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主。水果加工線(xiàn)客戶(hù)可以根據(jù)自身的要求配置普通、中端或者好的產(chǎn)品。廣西小型水果加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

水果加工生產(chǎn)線(xiàn)：榨汁機(jī)螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)適用于蘋(píng)果、梨等仁果類(lèi)水果榨汁。真空濃縮器升膜、降膜式果汁濃縮鍋系列、強(qiáng)制外循環(huán)式果醬濃縮設(shè)備系列。套管式殺菌機(jī)以蒸汽、熱水、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中低黏度物料的殺菌。無(wú)菌灌裝機(jī)自帶無(wú)菌室，在和外界隔離的條件下利用機(jī)械手自動(dòng)完成開(kāi)蓋、罐裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過(guò)程。果蔬榨汁設(shè)備主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當(dāng)物料被螺旋推進(jìn)時(shí)，因螺旋腔體積的縮小，形成對(duì)物料的壓榨。湖北新鮮水果加工生產(chǎn)線(xiàn)公司水果加工線(xiàn)符合衛(wèi)生要求。

水果加工生產(chǎn)線(xiàn)是通過(guò)各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要*大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨，進(jìn)一步提高水果加工生產(chǎn)線(xiàn)制品的商品化水平。我國(guó)水果、蔬菜資源非常豐富，其中水果年產(chǎn)量近7000萬(wàn)t，蔬菜產(chǎn)量約5億噸，均居世界*位。我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)水果和蔬菜總產(chǎn)量將分別達(dá)到1億噸和6億噸。豐富的果蔬資源為水果加工生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展提供了充足的原料。

水果生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)：1)進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置，采用懸掛卡瓶頸方式，上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形。2)沖洗瓶口采用先進(jìn)的卡瓶頸技術(shù)，避免與螺紋口的接觸，更衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形無(wú)需調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。3)灌裝采用閥升降技術(shù)，灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理，定量準(zhǔn)確。4)旋蓋采用法國(guó)引進(jìn)的即捉即旋的擰蓋技術(shù)，理蓋器選擇低位安裝，水平送蓋。水果加工生產(chǎn)線(xiàn)廠家本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，自動(dòng)化程度高；變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪，弧形導(dǎo)板即可實(shí)現(xiàn)。水果加工線(xiàn)具有脫苦、脫酸、精油制備、濃縮等設(shè)備。

水果加工另外采用果實(shí)先浸泡，制取浸泡原酒后，在果渣中兌入糖水，接進(jìn)人工培養(yǎng)的酵母進(jìn)行發(fā)酵，制取發(fā)酵原酒，二種原酒進(jìn)行合并。這種方法的特點(diǎn)是果香好，發(fā)酵安全，平穩(wěn)，適合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。也可將果實(shí)先經(jīng)發(fā)酵，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒，二種原酒進(jìn)行合并。這種方法的特點(diǎn)是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒。水果含糖量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，是釀制食醋的理想原料，水果釀醋和糧食釀醋相比有其獨(dú)特的優(yōu)越性。水果加工線(xiàn)它的安全性是比較高的。甘肅大型水果加工生產(chǎn)線(xiàn)需要多少錢(qián)

水果加工生產(chǎn)線(xiàn)具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。廣西小型水果加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

水果加工也可以采取分別貯存一定時(shí)間，然后，按照配酒需要臨時(shí)按比例混合?？傊@種辦法兼顧了浸泡法和傳統(tǒng)發(fā)酵法的優(yōu)點(diǎn)，又可以避開(kāi)二者的不足，按照產(chǎn)品特點(diǎn)，可隨時(shí)調(diào)整某種原酒用量。這種結(jié)合方法，適合制作果香、酒香二者兼?zhèn)?，成分適中的甜型，半甜型及半干型的果酒。這種方法有下面幾個(gè)特點(diǎn)：(1)發(fā)酵法是釀制干型果酒的有效方法，(2)發(fā)酵結(jié)束之后，殘留糖分很低，每升原酒含糖分在4克以下，便于原酒貯藏和管理；(3)原酒成熟快，口味醇和豐滿(mǎn)，后味綿長(zhǎng)，酒香優(yōu)美，(4)發(fā)酵全過(guò)程因時(shí)間較長(zhǎng)，原酒中無(wú)糖分，浸出物比較豐富，(5)果實(shí)香氣濃郁，工藝比較復(fù)雜。廣西小型水果加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

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