再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵23小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至25℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)36℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實(shí)施例二一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過(guò)的稻草，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過(guò)程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥；步驟二、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì)，時(shí)間以不超過(guò)8小時(shí)，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短，并應(yīng)減少水量，提高溫度，時(shí)間控制在4小時(shí)內(nèi)，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在40℃左右，冬天以80℃左右；步驟三、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙，尚有干脆響聲；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌。醉人的醬香，帶你領(lǐng)略白酒的獨(dú)特魅力。黑龍江醬香型白酒真?zhèn)舞b別

    醬香酒作為中國(guó)釀造白酒的主要香型，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，深厚積淀成型的釀造工藝，成就醬香型白酒在中國(guó)乃至世界蒸餾酒的重要地位。從醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)分析，我們可以概括為：四高兩長(zhǎng)，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年；貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1﹕1；一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中前一次投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月。下沙：每年的9月重陽(yáng)開(kāi)始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤(rùn)糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱(chēng)量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵。糙沙：取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤(rùn)好后的高梁（高梁潤(rùn)糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵）。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾。河北哪里有醬香型白酒醬香白酒，回味無(wú)窮，讓你一次又一次回味。

    以去除洗滌后酒樣液中的堿性物質(zhì)，制得萃取液，將制得的萃取液的有機(jī)相水洗一次，水洗后，采用無(wú)水na2so4對(duì)水洗后的萃取液進(jìn)行干燥，將干燥后的萃取液置于kd濃縮器中濃縮至，制得酒樣濃縮液；ss005、白酒香氣物質(zhì)濃縮液的制備：采用50ul的注射器將ss004步驟中制得的酒樣濃縮液全部轉(zhuǎn)移至8cm的表面皿中，使之涂于表面一層，涂覆后，使其自然揮發(fā)，2-3h后，用4ml的萃取液和4ml的戊烷萃取液對(duì)其進(jìn)行溶解，合并醚烷液于kd濃縮器中，濃縮至，即制得白酒香氣物質(zhì)提取液；ss006、色譜分析：采用色譜分析儀測(cè)得上述白酒香氣物質(zhì)提取液的色譜圖，由色譜圖提取白酒香氣各色譜峰的氣味特征。進(jìn)一步地，所述ss006步驟中色譜儀的色譜條件為10％ffap+1％h3po4，chromosorbw80-100孔，2m×2mm不銹鋼柱，汽化溫度280℃，檢測(cè)器溫度270℃，柱溫70-250℃，4℃/min程序升溫，恒溫20min，柱前壓85kpa，載氣n2。進(jìn)一步地，所述ss003步驟中酒樣與nacl的攪拌速度為120r/min。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明通過(guò)醚烷萃取、酒樣的濃縮等步驟，能夠以科學(xué)方法精確提取出醬香型白酒香氣中的濃縮物質(zhì)，通過(guò)濃縮物質(zhì)的提取，從而便于對(duì)醬香型白酒香氣成分的測(cè)定和研究。當(dāng)然。

    先別說(shuō)消費(fèi)者看到可能會(huì)誤會(huì)，你在大冬天時(shí)看到一瓶有沉淀物的黃色醬酒，喝酒的心情都沒(méi)了。但用乳白色不透明的玻璃瓶可以避免以上說(shuō)的外觀問(wèn)題。二、不能避光透明玻璃的醬香酒完全不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，因?yàn)樗荒鼙芄狻４蠹叶贾泪u香酒含有豐富的物質(zhì)，若有光，很可能引起酒質(zhì)變壞，尤其是紫外線(xiàn)，會(huì)使酒體溫度升高，引起酒中所有的酸類(lèi)、酯類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響醬酒的口感。醬香酒的收藏環(huán)境必須是恒溫恒濕、通風(fēng)避光，光線(xiàn)的照射對(duì)任何白酒都會(huì)有不好的影響，但對(duì)醬香型白酒的影響更大。而用不透明的酒瓶可以避光，有利于醬香酒的存放陳釀，保證酒體質(zhì)量?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的品牌酒也沒(méi)有哪一個(gè)是用透明玻璃瓶的，茅臺(tái)主打產(chǎn)品是白色玻璃瓶，郎酒主打紅花郎和青花郎，也就是用紅色和藍(lán)色的玻璃瓶，而習(xí)酒則用棕色的瓶子，若都是統(tǒng)一用透明的玻璃瓶，那產(chǎn)品太沒(méi)特色了，注定入不了主流。透明玻璃瓶的醬香酒，圖新鮮就好了，若要收藏，不建議。但是話(huà)說(shuō)回來(lái)，如今的醬香酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，掛羊頭賣(mài)狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢(qián)。更多白酒文章。醬香型白酒，每一滴都訴說(shuō)著千年的故事。

    中國(guó)白酒知識(shí)-常見(jiàn)五種香型區(qū)分及名酒：1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無(wú)懸浮物，無(wú)...2010-11-08讀書(shū)郎YI哥展開(kāi)全文常見(jiàn)五種香型區(qū)分及名酒：1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺(tái)酒、金士力酒比較有名。發(fā)酵工藝復(fù)雜。由于特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和獨(dú)特的工藝，離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出醬香型白酒。2.濃香型白酒：無(wú)色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。以五糧液為比較有名。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量大。3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿(mǎn)，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。有濃頭醬尾之稱(chēng)，以西鳳酒為比較有名。4.清香型白酒：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)。以汾酒為比較有名。5.米香型白酒：無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為比較有名。醬香白酒，香氣撲鼻，口感醇厚，讓你一飲而盡，難以忘懷。遼寧醬香型白酒價(jià)格

嘗一口醬香白酒，感受歲月沉淀的醇厚。黑龍江醬香型白酒真?zhèn)舞b別

    而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州洞藏老壇酒，窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州茅臺(tái)鎮(zhèn)窯泥封壇酒醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州貴州醬臺(tái)王酒業(yè)全國(guó)招商總部醬臺(tái)王酒業(yè)——位于中國(guó)酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)。與國(guó)酒茅臺(tái)同享得天獨(dú)厚的釀酒自然條件。這...貴州醬臺(tái)王酒業(yè)有限公司09月24日浙江湖州貴州醬臺(tái)王酒業(yè)貴州醬臺(tái)王酒業(yè)企業(yè)總部位于中國(guó)醬香酒產(chǎn)區(qū)－－茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)期致力于...貴州醬臺(tái)王酒業(yè)09月02日浙江湖州泥巴酒，酒醅原漿，洞藏酒，醬香酒，茅臺(tái)酒茅臺(tái)集團(tuán)貴州大黔朝酒業(yè)位于“中國(guó)酒都”貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，占地面積100余畝。黑龍江醬香型白酒真?zhèn)舞b別