如何在家中儲存好品質(zhì)醬酒？一、短期儲存：短期儲存，就是買了好品質(zhì)的醬酒，打算在三個月之內(nèi)使用的。這種短期儲存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲存：長期儲存的話，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環(huán)境，避免揮發(fā)。1.環(huán)境：如果未準備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環(huán)境。不能直射陽光，易揮發(fā)。不能選擇高濕度環(huán)境，容易發(fā)霉，有異味會使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發(fā)物質(zhì)，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價值越高。醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。純糧釀造茅香型白酒加工

醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別：從香氣上來講：濃香型白酒的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。這種香型的白酒它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。醬香型白酒的香氣，幽雅細膩，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。貴州懷仁純糧釀造醬香酒為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放?

醬酒也稱醬香型白酒，是我國白酒的香型之一，得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。具有醬香四溢、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著經(jīng)濟、文化領域的重要地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚。醬香酒采用茅臺鎮(zhèn)當?shù)匦←湣⑺?、高粱為原料，天然發(fā)酵，純手工釀造工藝。每天喝一小杯醬酒能促進人體消化吸收，提高食欲，還能達到抗疲勞的作用。

所有醬香型白酒，均是采用優(yōu)良高粱和小麥為原料，在不添加任何附加物的前提下，純糧發(fā)酵、自然釀造。貴州本地所產(chǎn)糯高粱雖產(chǎn)量低，但與其他產(chǎn)區(qū)高粱相比，顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的技術標準，而金沙正是貴州糯高粱的主產(chǎn)區(qū)之一。大自然的饋贈不只是優(yōu)良農(nóng)作物的提供，赤水河流域生態(tài)良好、溫度適宜、四季分明，醬香型白酒有著眾多由古至今傳承不變的規(guī)則，這些規(guī)則在工業(yè)化的現(xiàn)在近乎苛刻，但正是這樣的苛刻保證了醬香型白酒不可復制甚至不可超越的價值。醬香型白酒較重要釀造原則可以可以概括為“12987”。即一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。醬香酒比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。

品鑒--醬酒的味道：特點：入口后香氣滿口，咽下后余香綿長。步驟：品鑒醬酒味道主要一抿、二咂、三呵三步。1、抿：輕啜一口。喝入少量酒（約2mL）于口中，酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行全方面辨味。2、咂：輕咂嘴巴。2—3秒后將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。3、呵：在咂的基礎上迅速哈氣。使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。醬香型白酒為什么適合收藏？貴州陳年老窖醬香型白酒

醬香酒怎么存放會“越陳越香”？純糧釀造茅香型白酒加工

醬酒經(jīng)過了三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。對人體的刺激小。醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。53度醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清理劑，主要功其能有清理體內(nèi)多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、防衰老的作用明顯。據(jù)醫(yī)學界**多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有醫(yī)治腸胃、活血化瘀、緩解風濕關節(jié)疼的功效。純糧釀造茅香型白酒加工

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