要供那么多人吃飯首先考慮的肯定是怎樣才能做到好吃而又成本低，買雞腿豬肉容易虧本，餐餐青菜又容易被工人趕出去，那該怎么解決？1.我也當(dāng)過(guò)工廠工人，每逢過(guò)節(jié)都希望伙食能改善，每個(gè)工人都那么想，那就應(yīng)該滿足工人這個(gè)愿望，每人加個(gè)雞蛋，或便宜的冰凍雞腿。2.別以為菜市場(chǎng)的菜低價(jià)，其實(shí)超市的菜才是低價(jià)的，為什么呢？因?yàn)槲以诔懈蛇^(guò)，農(nóng)民的那幾把菜賣不出可以拿回家自己吃，超市的菜賣不出可就要扔掉了。比如超市的胡蘿卜，燈籠椒，白菜，每天少有一至二種價(jià)格是低于一塊錢一把或一斤的。超市的豬肉，原價(jià)15-20一斤的瘦肉，前腿肉，在兩天左右賣不出，會(huì)很容易8.9塊打折賣，勇敢的找負(fù)責(zé)人談?wù)?，很容易就能買個(gè)幾十斤8.9塊的豬肉，包括雞腿.鴨腿什么的，這方法可以讓工人時(shí)不時(shí)可以吃上肉。對(duì)一切的食材原料查點(diǎn)數(shù)量或復(fù)核分量，核對(duì)交貨數(shù)量是不是與請(qǐng)購(gòu)數(shù)量、發(fā)票數(shù)量分歧。寶山區(qū)員工食堂承包商

一、上海單位食堂承包現(xiàn)狀單位食堂承包業(yè)是一種服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，它的主要客戶群體是企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)等單位。目前上海市單位食堂承包市場(chǎng)的格局以及現(xiàn)狀如下：1、每個(gè)行業(yè)都有樣板企業(yè)上海市的單位食堂承包行業(yè)發(fā)展非常迅速、成熟。2、承包周期變短過(guò)去單位食堂承包的周期為3-5年，但是現(xiàn)在單位食堂承包周期越來(lái)越短，很多單位都是通過(guò)招標(biāo)的方式進(jìn)行承包。3、服務(wù)細(xì)分化現(xiàn)在單位對(duì)食堂服務(wù)的要求越來(lái)越高，服務(wù)內(nèi)容越來(lái)越豐富多樣化。除了三餐供應(yīng)，還有早餐、夜宵、烹飪宴席、水果供應(yīng)等。4、競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈隨著單位食堂承包周期的變短，市場(chǎng)上的單位食堂承包企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。人力成本等方面壓力不斷加大，加上越來(lái)越多的食堂承包企業(yè)，那競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也就越來(lái)越激烈了。青浦區(qū)公司食堂供應(yīng)食堂承包商是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的食材配送模式。

食堂承包是近年來(lái)興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。食堂承包往往會(huì)面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責(zé)任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項(xiàng)。而要選擇食堂承包公司，就要細(xì)心挑選了。專業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)，具體如下：一、有效降低企業(yè)伙食成本二、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生四、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量五、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊七、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督八、競(jìng)爭(zhēng)食堂承包，提高員工伙食質(zhì)量

    食堂承包的要點(diǎn)⑴重視信息交換信息交換的方式和難易水平也會(huì)影響到幅度。在活動(dòng)中，如上上級(jí)能及時(shí)交換意見，擺布關(guān)系能調(diào)和配合，就有益于擴(kuò)展幅度。這就需求食堂者具有良好的食堂才能，可以帶動(dòng)起大家的任務(wù)積極性和團(tuán)隊(duì)互相協(xié)作。⑵調(diào)查任務(wù)才能任務(wù)才能包羅指導(dǎo)者的任務(wù)才能和上級(jí)的任務(wù)才能。假如指導(dǎo)者的任務(wù)才能強(qiáng)，則其幅度相對(duì)就大。若上級(jí)任務(wù)才能強(qiáng)、經(jīng)歷豐厚，則下級(jí)處置上上級(jí)關(guān)系所需的工夫和次數(shù)就會(huì)增加，這樣便可擴(kuò)展幅度。反之，假如委派的義務(wù)上級(jí)不克不及勝任，下級(jí)指點(diǎn)和監(jiān)視上級(jí)活動(dòng)所費(fèi)工夫無(wú)疑要添加，這時(shí)候幅度必將要減少。⑶做好主次之分食堂承保證理與其他的企業(yè)一樣，都要做好主次之分。食堂人員必需要求依據(jù)任務(wù)經(jīng)歷來(lái)停止公道計(jì)劃與判別，正確看待幅度和層次的相干成績(jī)。⑷應(yīng)用反省手腕假如義務(wù)目的明白，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚，任務(wù)規(guī)范詳細(xì)，下級(jí)能經(jīng)過(guò)反省手腕，迅速地各部門的活動(dòng)和客不雅地、精確地測(cè)定其效果，則幅度可適當(dāng)擴(kuò)展;反之，則幅度要減少食堂承包是由多個(gè)環(huán)節(jié)共同組成和多團(tuán)體員共同參與上去每天運(yùn)作的我們對(duì)食堂承包需求有嚴(yán)厲的把控態(tài)度。 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)。

二、上海單位食堂承包競(jìng)爭(zhēng)的原因1、進(jìn)入門檻低單位食堂承包行業(yè)門檻比較低，只需具備經(jīng)驗(yàn)或者在食堂工作背景時(shí)的客戶關(guān)系等，就可以簡(jiǎn)單進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。2、未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模上海單位食堂承包行業(yè)尚未形成規(guī)模，在發(fā)展初期，由于市場(chǎng)需求多，供給不足，多數(shù)企業(yè)都可以獲得一定程度的業(yè)務(wù)量。3、優(yōu)先進(jìn)入的企業(yè)以前競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小的單位食堂承包，很多企業(yè)憑借資金實(shí)力優(yōu)勢(shì)和與商業(yè)銀行壓倒性的關(guān)系獲得優(yōu)先進(jìn)入的機(jī)會(huì)，形成一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。食堂托管的食品監(jiān)控。奉賢區(qū)工地食堂承包商

加重人員辦理之擔(dān)負(fù)。寶山區(qū)員工食堂承包商

    飯?zhí)贸邪鯓佑?jì)算本錢⑴推銷推銷進(jìn)貨是運(yùn)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn)和包管，也是食材本錢計(jì)算的一個(gè)環(huán)節(jié)，要弄好推銷階段的本錢計(jì)算任務(wù)。就必需做到：制定推銷規(guī)格規(guī)范，即對(duì)應(yīng)推銷的原料，不管從外形，色澤，等級(jí)、包裝要求等諸方面都要加以嚴(yán)厲的規(guī)則。固然，其實(shí)不要求對(duì)每種原料都運(yùn)用規(guī)格規(guī)范，普通只是對(duì)那些影響食材本錢較大的重要原料運(yùn)用規(guī)格規(guī)范。⑵驗(yàn)收應(yīng)制定原料驗(yàn)收的操作規(guī)程，驗(yàn)收普通分質(zhì)、量和價(jià)錢等三個(gè)方面的驗(yàn)收。1）質(zhì)：驗(yàn)收人員必需反省購(gòu)進(jìn)的食材原料是不是契合本來(lái)規(guī)則的規(guī)格規(guī)范和要求。2）量：對(duì)一切的食材原料查點(diǎn)數(shù)量或復(fù)核分量，核對(duì)交貨數(shù)量是不是與請(qǐng)購(gòu)數(shù)量分歧。3）價(jià)錢：購(gòu)進(jìn)原料的價(jià)錢是不是和所報(bào)價(jià)錢分歧。如以上三方面有一點(diǎn)不符，都應(yīng)謝絕承受全部或部份原料，門店也應(yīng)謝絕付款，并及時(shí)告訴原料供給單位。 寶山區(qū)員工食堂承包商