飯?zhí)贸邪鯓颖ＷC衛(wèi)生1、強化員工食品衛(wèi)生認識活期對飯?zhí)脧臉I(yè)人員停止體檢，培育他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生認識和團體衛(wèi)生習氣。嚴禁非本飯?zhí)萌蝿杖藛T進入食品加工間和原資料庫房，避免投毒事情產(chǎn)生。在強化員工的食品衛(wèi)生認識方面，我們約請衛(wèi)生部門的人員來給員工講課，制定員工培訓方案，依據(jù)培訓方案逐漸停止培訓，強化飯?zhí)脝T工的衛(wèi)生認識，標準員工的任務行動，培育員工“”的任務方式。2、嚴把推銷關，層層落實責任每學期飯?zhí)脿I業(yè)前的預備階段，我們召開包羅：飲食中心主任、飯?zhí)媒?jīng)理、推銷員、保管員在內(nèi)的推銷任務會議。明白從推銷到保管到飯?zhí)媒?jīng)理到飲食中心主任的層層擔任制，進步各個環(huán)節(jié)的監(jiān)視認識；嚴厲要求推銷員仔細、及時討取每批原資料的“三證”，保管員不入庫無證、腐朽蛻變、過時的原資料，不出庫無證、腐朽蛻變、過時的原資料，飯?zhí)貌患庸o證、腐朽蛻變、過時的原資料，不買無證、腐朽蛻變、過時的食品。很多公司都會承包食堂。不但節(jié)儉了工夫和精神，并且無效地提升了公司的抽象，也增加了員工的活動。昆山園區(qū)食堂配送

食堂承包的種類：食堂承包和其他項目承包差不多，但也會分為招標、外包、轉(zhuǎn)讓、出租。這幾個類型?？雌饋磉@幾個類型并沒有區(qū)別。但其中的意思必須要分清楚不然對自己想要的承包效果大打折扣?，F(xiàn)在我們來分清一下食堂承包有哪些種類。招標：招投標的食堂承包主要是企事業(yè)單位的食堂承包項目。標書中寫明了食堂承包的金額，包含哪些項目，有些標書里面會提及限制服務人員，比如多少個廚師，多少個服務員。一年給出的承包價。招標食堂承包優(yōu)點：金額一般比較可觀。招標食堂承包缺點：需要企業(yè)公司資質(zhì)，自己撰寫標書（當然也可以找人做標書）正常招投標流程。外包，出租：兩個類型差不多，外包有可能是中標公司不想做，把信息發(fā)布出來和中標公司企業(yè)簽訂合同。出租就是有一定的期限。轉(zhuǎn)讓：這個很好理解了，大部分轉(zhuǎn)讓的食堂都會有轉(zhuǎn)讓費用，就需要自己好好斟酌看看是否轉(zhuǎn)讓后有利潤和發(fā)展空間。南通食堂承包原料的取用都要按照規(guī)則來，剩菜剩飯都要及時的處理。

食堂管理方面這個對于餐飲承包經(jīng)營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到：1、實行專業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理，同時實行經(jīng)濟責任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。！

    1、成立檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物，其他東西混放);2、各餐廳必須設置專門的房間，并配備齊工具，必須專人負責。標上檢查人員姓名，時間、記錄餐具;3、各餐廳必須作到餐餐打掃，對周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用84清洗液清洗;4、各餐廳必須按照正確的清洗方法和步驟進行清洗。去污、洗涮、入柜。用浸泡10-30分鐘清洗。去污、洗涮(用水浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生，無污垢，無油垢。6、未經(jīng)檢查的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用，有使用者追究責任并給予處罰。7、各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明方法。8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須清洗1至2次。9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、更衣室、平常每周一期2次，每日必須餐餐清洗。承包食堂有什么優(yōu)點？

改良飲食環(huán)境在用餐頂峰期，常常排隊擁堵，企業(yè)應立刻添加效勞人員，進步效勞效力，增加客戶等候工夫。別的，必需依據(jù)目的客戶群改動飲食環(huán)境。假如你的餐廳位于大學食堂，你更合適抓緊餐廳的氣氛。確保食品衛(wèi)生條件是食堂合同辦理進程中重要的一環(huán)。目前，由于食堂自身散落食品的固有特點，在很多狀況下能夠會遭到顧客說話的影響，致使唾液濺到食品上，因而仍有必要采取必然辦法來增加這類不文明景象。別的，餐廳的設備也應當?shù)诌_。堅決采取正軌辦法，活期做好衛(wèi)生清潔任務，嚴厲履行6Ｓ利用。試想一下，消費者們看到穿戴不夠干凈衛(wèi)生的食堂員工，肯定會影響用餐的心情，進而影響整個食堂的用餐環(huán)境。青浦區(qū)食堂外包

如今，很多公司除改良平常福利外，還為員工提供收費的任務餐。昆山園區(qū)食堂配送

食堂承包可以在哪里找？1.人脈關系網(wǎng)絡很多生意都是靠人脈積累，互相傳達而獲取的，但也要注意是否是一個坑。所有生意都需要自己去研究調(diào)查，那是做出的第一步。2.互聯(lián)網(wǎng)絡一般這類的承包項目隨意發(fā)在網(wǎng)絡很多都會是騙子，你想哪個會把做的好好的生意往網(wǎng)上發(fā)布。3.藍色氪金-公眾號專門從事食堂承包信息的公眾號，每天都會更新食堂承包，轉(zhuǎn)讓，外包，招商信息，包括有工地食堂承包，醫(yī)院食堂承包，學校食堂承包，還有一些幾千人大廠的檔口出租信息。在互聯(lián)網(wǎng)信息化的，信息獲取是首要，其次是要對信息有價值有一定的認識。像藍色氪金公眾號這樣的信息化站點，就為承包食堂項目的人提供了第一步，找到信息，然后聯(lián)系溝通。除了信息外還有相關的食堂招投標項目。昆山園區(qū)食堂配送