1917 年采用黑曲霉菌發(fā)酵的方法生產(chǎn)一水檸檬酸，從此一水檸檬酸開始了工業(yè)化生產(chǎn)。我國一水檸檬酸工業(yè)化生產(chǎn)始于 1963 年，當(dāng)時生產(chǎn)廠家不多，規(guī)模、產(chǎn)量都很小，滿足不了國內(nèi)需求，國內(nèi)市場供不應(yīng)求，需求依賴進口。一水檸檬酸是食品工業(yè)的必需品，并涉及與人們生活有關(guān)的很多工業(yè)領(lǐng)域。

隨著我國一水檸檬酸工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品不斷增加，一水檸檬酸的質(zhì)量也不斷提高。由于一水檸檬酸主要用于食品工業(yè)和藥品，關(guān)系到人們身體健康和生命安全，所以對一水檸檬酸的質(zhì)量要求都有嚴(yán)格的規(guī)定。 隨著我國一水檸檬酸工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品不斷增加，一水檸檬酸的質(zhì)量也不斷提高。自貢批發(fā)檸檬酸廠家

檸檬酸的主要用途：用于食品工業(yè)：因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。

一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗1氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。 云南銷售檸檬酸哪個牌子好檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細(xì)菌芽孢。

檸檬酸稀土是一種新型快速效果飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。

檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有“西餐王”美譽的檸檬具有很強的消滅微小生物作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。

檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用，因其能夠降低環(huán)境中的pH，從而營造更加穩(wěn)定的環(huán)境，從而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用。檸檬酸本身并不具有抗氧化性，但能夠提高體系中抗氧化劑的效果，尤其是對苯酚類抗氧劑增效明顯。檸檬酸適用的食品類別非常寬泛，飲料、乳制品、脂肪制品、冷凍飲品、米面制品、肉制品等都可以使用，下面以飲料為例。

檸檬酸通過對小腸壁的刺激，反射性地減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間，使食物與胃液和睡液等消化液充分混合，增加食物的消化率，因此還能起到****徒增的風(fēng)險。同時，檸檬酸能夠降低腸道pH值，控制有害菌的生產(chǎn)，維護腸道健康。 檸檬酸具有消毒，漂白和除脂肪的能力，可除水垢，擦拭廚房灶具表面，清洗水槽，下水管道，玻璃表面清潔等。

檸檬酸的用途

檸檬酸具有令人愉悅的酸味，入口爽快，無后酸味，安全無害，被普遍用作食品和飲料的酸味劑；能與二價或三價的陽離子形成絡(luò)合物，被用作金屬加工的鰲合劑和洗凈劑（起軟化水作用的洗凈力補充劑）；還能衍生形成許多衍生物，可用作有機化學(xué)工業(yè)的原料。因此被普遍用于食品飲料、醫(yī)藥化工、清洗與化裝品、 有機材料等領(lǐng)域，是目前世界需求量比較大的一種有機酸[2]，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 天然檸檬酸在自然中分布廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。達(dá)州食品級檸檬酸單價

檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。自貢批發(fā)檸檬酸廠家

檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發(fā)酵。所以固體一水化合物或無水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存。

在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和控制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。 自貢批發(fā)檸檬酸廠家

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