白酒是用高粱、米糠、玉米、紅薯、稗子等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成，因沒有顏色，所以叫白酒?？煞譃榍逑阈?、濃香型、醬香型、米香型和其他香型（鳳香型、芝麻香型等）。[3] 含義白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹一幟。晝享和風(fēng)夜承雨露，吸取天地靈氣。河南白酒生產(chǎn)企業(yè)

中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品 。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。中國(guó)白酒以黃酒演化而來，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。阿拉伯人于8到9世紀(jì)時(shí)發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。湖北白酒加盟報(bào)價(jià)歷時(shí)5年在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊。

白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒，白酒在我國(guó)的歷史已經(jīng)非常悠久了，大部分酒友還是比較執(zhí)著于純糧食酒的，而聽到酒精勾兌酒則比較反感。那么如何識(shí)別白酒是勾兌還是糧食酒？如何識(shí)別白酒是勾兌還是糧食酒1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：買白酒時(shí)，可以通過看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，說明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)會(huì)由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個(gè)酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。

消費(fèi)者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身， 就跟大家聊一聊糧食酒與酒精酒的幾個(gè)重要區(qū)別。一、原料的區(qū)別糧食酒以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn)。酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。二、工藝的區(qū)別一般的釀酒過程中，高粱會(huì)經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個(gè)繁雜的過程，才會(huì)釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時(shí)間后，使酒老熟，因此酒體香味醇厚、口感飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。相對(duì)而言，酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。酒精酒的生產(chǎn)不僅受時(shí)間的影響小，可以快速生產(chǎn)；受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)?！俺闪x燒坊”就會(huì)一直在前進(jìn)道路上高歌猛進(jìn)。

。純糧釀造不上頭醬香酒的釀酒過程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個(gè)年頭，之后每個(gè)輪次的酒水經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào)。這種花費(fèi)高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后 的顧慮。醬酒口感豐富勾調(diào)過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長(zhǎng)，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會(huì)被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛醬香。而一個(gè)長(zhǎng)期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會(huì)覺得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”?；謴?fù)并發(fā)揚(yáng)光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝。招商白酒專賣店

“五藏”釀酒工藝?yán)^續(xù)傳承。河南白酒生產(chǎn)企業(yè)

這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在xxx評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。(1)醬香型白酒也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為 。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝 為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。(2)濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為 ，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量xxx。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。(3)特香型惟“特香 ”：四特酒獨(dú)有，以整粒大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)，不上頭、酒后不 ，是酒之珍品。河南白酒生產(chǎn)企業(yè)