銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬細(xì)菌的子實體， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。銀耳+黑木耳：增強(qiáng)彼此功效。蘇州本草銀耳供貨商

銀耳采后，用刀小心地把果魚耳蒂挖凈，放入清水中清洗，要當(dāng)天采，這樣的產(chǎn)品魚白、質(zhì)量好，醫(yī)時，盡量推放在竹簾上。若遇雨天，應(yīng)及時烘干，可采用火撞或火炕烘干的辦法，但要用文火，不要超過56-6O度。干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)存放，以免受潮或蟲蛀，存放時發(fā)現(xiàn)銀耳輕度長霉時，應(yīng)及時拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴(yán)重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干。存放時蟲害也不可忽視，它蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀。寧波銀耳供貨報價本草銀耳采用破孢縮體技術(shù)，使銀耳的泡煮率高過1OO倍以上，加快銀耳的營養(yǎng)被人體吸收。

硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨有，植物生長時會利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內(nèi)的一些還原酶會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們?nèi)粘Ｋ械娘嬍扯疾豢杀苊獾睾邢跛猁}和亞硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進(jìn)入人體的話，會導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”。亞硝酸鹽會把血紅蛋白里的二價鐵氧化成三價鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致死亡。至于致病，則是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成的亞硝胺的問題了。亞硝胺是已經(jīng)被公認(rèn)的致病物。

大朵銀耳和小朵銀耳肯定大小是不一樣的，一般比較好的銀耳間隙均勻又非常碩大，肉質(zhì)非常的肥厚，不會有霉點以及雜質(zhì)，大朵銀耳和小朵銀耳的主要區(qū)別就是大小體積不同，其他方面還是一樣的，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。大朵銀耳和小朵銀耳的營養(yǎng)價值是一樣的，可以達(dá)到保護(hù)皮膚作用，它里面的膠質(zhì)含量豐富，能夠讓身體新陳代謝速度變得更快，能達(dá)到很好的滋潤皮膚效果，避免斑點出現(xiàn)，適當(dāng)?shù)某砸恍┿y耳能補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，它里面的維生素d含量豐富，可以讓鈣質(zhì)的吸收變得更好，還可以讓身體發(fā)育變得更好，除了可以讓鈣質(zhì)更加充足以外，還能避免鈣質(zhì)的流失。本草銀耳是一個高纖維的食物，每100克內(nèi)含有的膳食纖維達(dá)到71.5克。

銀耳作為我們上生活中非常常見的一種細(xì)菌類的食材，并且它吃起來口感非常好，而且他的做法有非常多種，深受很多人們的喜歡，銀耳的營養(yǎng)價值也是非常高的，我們知道平時生活中有些食物是不可以在一起吃的。他不能夠和白蘿卜在一起吃，因為白蘿卜稍微有一些寒氣，屬于微寒類的蔬菜類，而且白蘿卜還具有清熱抵抗力，健胃消食，潤肺止咳的功效，但是如果銀耳和白蘿卜在一起吃的話，可能會對一些特殊敏感體質(zhì)的人來說，容易引起一些癥狀，比如說皮炎等，所以說銀耳較好不要和白蘿卜在一起吃。銀耳也不能給我和菠菜在一起吃，銀耳作為一種營養(yǎng)價值非常高的食材，它其中含有一些蛋白質(zhì)，還有一些植物膠質(zhì)，維生素，還有一些礦物元素，比如說豐富的鈣元素和鐵元素的。本草銀耳主要成份含有32%的銀耳多糖、19%的蛋白質(zhì)，銀耳多糖、蛋白質(zhì)等。金華即食銀耳批發(fā)

干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來也是區(qū)別比較大的。蘇州本草銀耳供貨商

干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來也是區(qū)別比較大的，因為干銀耳由于失去了水分，所以自然看起來更加的干癟，而且摸起來也比較輕盈，而新鮮銀耳由于水分比較多，所以拿起來的時候也會比較重，看起來也更加水嫩飽滿，這相對來說也是很容易進(jìn)行區(qū)分的，所以大家在平常的時候就可以根據(jù)外觀上面的差異來進(jìn)行很好的選擇，相對來說都是比較有效果的。干銀耳和新鮮銀耳在營養(yǎng)價值上面都是比較高的，因為銀耳對于女性身體的調(diào)理來說，能夠起到非常好的作用，這也是和它自身的成分有很大一部分關(guān)系，當(dāng)然，相對來說新鮮銀耳的營養(yǎng)價值會比干銀耳的營養(yǎng)價值更好一些，因為水分更多，其中的營養(yǎng)元素也就會更多，肝炎，而一般會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失，所以自然效果可能就沒有新鮮銀耳那么好，大家平常的時候也可以多進(jìn)行嘗試。干銀耳和新鮮銀耳在吃法上區(qū)別則并不是特別的大，干銀耳的吃法主要是用于平常的煲湯或者一些營養(yǎng)的粥里面，而新鮮銀耳則可以用于家常的一些煎炒，同時，新鮮銀耳還可以用于蒸煮之后可以更好地提升它的營養(yǎng)價值，而且水分比較多，吃起來也會更加美味有口感，大家平常的時候就要根據(jù)自己飲食上面的習(xí)慣來進(jìn)行選擇。蘇州本草銀耳供貨商