罐頭食品基本加工流程：去皮。對于某些原料而言，需要進行去皮處理，比如黃桃、橘子等。在去皮過程中，注意對果肉的保護，要保持原有的形狀，在去皮過程中對于出現(xiàn)破損的部分要另外處理。在此環(huán)節(jié)中，還有一些原料需要去核，比如山楂，去核時要秉承減少浪費的原則，并且不破壞原料原有的形狀。切塊。對于有些原料的體積較大，需要進行切割成小塊，便于存儲和食用。切割時，根據(jù)罐頭包裝的需求，再結(jié)合原料的特點，采用適當?shù)那懈罘椒ê痛笮?，對于切割損壞的部分要另外處理。罐頭食品是環(huán)保與節(jié)能的綠色食品。深圳各種魚罐頭價格

罐頭是如何保存食物的呢？ 細菌是造成食物變質(zhì)的原因，罐頭之所以能夠有效地對食物進行保存歸功于密封和殺菌這兩個關(guān)鍵技術(shù)。殺菌技術(shù)是罐頭發(fā)展的一個里程碑，現(xiàn)代殺菌技術(shù)分類普遍，有通過聲、光、磁、膜等技術(shù)進行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應(yīng)用較為普遍的則是熱處理殺菌技術(shù)，食物經(jīng)過密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經(jīng)濟又有效。經(jīng)過高規(guī)格密封和殺菌處理后，罐頭中的食物不易變質(zhì)。若罐頭封裝出現(xiàn)泄漏，則會形成“漏聽”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為受到擠壓后的罐頭會出現(xiàn)液體溢出或者罐頭形狀不會恢復(fù)原樣。一般金屬罐頭容易出現(xiàn)“漏聽”，罐頭在運輸過程中受損，讓其密封性失效，空氣進入內(nèi)部，從而使得食物變質(zhì)腐壞。所以罐頭在運輸和保存時要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結(jié)構(gòu)。肇慶蕃茄醬罐頭市場報價罐頭食品便于攜帶，出旅游，備則心安。

若罐頭殺菌不完全，內(nèi)部的食物會被微生物污染，從而出現(xiàn)“胖聽”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為罐頭包裝的底部和頂部出現(xiàn)膨脹凸起，因為內(nèi)部的細菌借助食物進行繁殖，會產(chǎn)生大量氣體，氣體在密封的罐內(nèi)聚集到一定程度后，便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當我們看到罐頭有隆起現(xiàn)象時，切勿食用，以免造成身體不適。若罐頭封裝出現(xiàn)泄漏，則會形成“漏聽”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為受到擠壓后的罐頭會出現(xiàn)液體溢出或者罐頭形狀不會恢復(fù)原樣。一般金屬罐頭容易出現(xiàn)“漏聽”，罐頭在運輸過程中受損，讓其密封性失效，空氣進入內(nèi)部，從而使得食物變質(zhì)腐壞。所以罐頭在運輸和保存時要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結(jié)構(gòu)。

罐頭食品為什么不用防腐劑而可以保存時間長？ 罐頭食品的制作和家庭做番茄醬的原理一樣，把原料處理好，裝入罐內(nèi)（鐵罐、玻璃瓶或軟包裝袋），抽真空后封口，再進行加熱殺菌，冷卻后就是罐頭成品了。食品裝入罐中以后，經(jīng)過排氣、密封、殺菌等過程后，容器完全密封，處于無氧環(huán)境，達到這種無菌狀態(tài)的密封食品，微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件，罐外的細菌也進不了罐內(nèi)，這樣食品不會壞掉，根本不需要增添任何防腐劑。再說罐頭食品已經(jīng)有200多年的歷史，那時也根本沒有防腐劑一說。 罐頭是安全、營養(yǎng)、方便和便捷的食品。在歐美、日本非常受歡迎，中國的罐頭食品每年出口大約300萬噸，行銷100多個國家。罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。

若罐頭殺菌不完全，內(nèi)部的食物會被微生物污染，從而出現(xiàn)“胖聽”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為罐頭包裝的底部和頂部出現(xiàn)膨脹凸起，因為內(nèi)部的細菌借助食物進行繁殖，會產(chǎn)生大量氣體，氣體在密封的罐內(nèi)聚集到一定程度后，便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當我們看到罐頭有隆起現(xiàn)象時，切勿食用，以免造成身體不適。罐頭在封裝時是經(jīng)過熱處理，再完成封裝后逐步冷卻，罐頭內(nèi)部的空氣體積也隨之減小，完好包裝的罐頭內(nèi)部處于一個低壓狀態(tài)，所以不易打開。若想讓罐頭變得容易開啟，可將罐頭放入熱水中，讓罐頭整體受熱，使內(nèi)部的空氣膨脹，罐頭內(nèi)部和外部環(huán)境的空氣壓力差逐漸減小，此時就可以輕松開啟罐頭了。罐頭全國消費或出口，能起調(diào)濟有無的作用。深圳各種魚罐頭價格

罐頭食品非常衛(wèi)生健康 。深圳各種魚罐頭價格

鯡魚罐頭 制作方法：每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在于自然發(fā)酵，為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。腌鯡魚更大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,瑞典政商也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭,因為鯡魚之臭實在難以消散。深圳各種魚罐頭價格