其實(shí)，在沒(méi)有開(kāi)罐器的情況下開(kāi)罐頭確實(shí)比較費(fèi)勁，但是如果身邊有水泥板或勺子的話，也還是比較容易的。當(dāng)然，用開(kāi)罐器開(kāi)罐頭是較方便的，而且開(kāi)罐器的式樣也沒(méi)那么復(fù)雜，很容易分清。如果你覺(jué)得這一切都太復(fù)雜，那么徒手將罐頭掰成兩半也完全可以。把罐頭倒扣在石頭或水泥板上。找一塊表面平整、粗糙的石頭或水泥板，然后把罐頭倒扣在上面，將其凸起的邊緣與堅(jiān)硬粗糙的表面進(jìn)行摩擦，手稍微用點(diǎn)力往下壓。如果罐頭里都是液體，那么你就可以使罐頭保持直立，然后用勺子柄的末端抵住凸起的邊緣，摩擦較靠外的凹槽的一部分?？吹揭后w流出時(shí)就停止摩擦。受到摩擦的邊緣較終會(huì)裂開(kāi)來(lái)，液體就會(huì)從縫隙中流出。一旦看到液體流出，就要立即將罐頭直立過(guò)來(lái)。罐頭開(kāi)封，未食用完，要在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不要超過(guò)三天。茂名魚(yú)仔罐頭銷(xiāo)售價(jià)格

罐頭食品的制作和家庭做番茄醬的原理一樣，把原料處理好，裝入罐內(nèi)（鐵罐、玻璃瓶或軟包裝袋），抽真空后封口，再進(jìn)行加熱殺菌，冷卻后就是罐頭成品了。食品裝入罐中以后，經(jīng)過(guò)排氣、密封、殺菌等過(guò)程后，容器完全密封，處于無(wú)氧環(huán)境，達(dá)到這種無(wú)菌狀態(tài)的密封食品，微生物(細(xì)菌)沒(méi)有生長(zhǎng)、繁殖的條件，罐外的細(xì)菌也進(jìn)不了罐內(nèi)，這樣食品不會(huì)腐爛，根本不需要增添任何防腐劑。罐頭是安全、營(yíng)養(yǎng)、方便和便捷的食品。其實(shí)罐頭食品已經(jīng)和我們的生活息息相關(guān)了，餐飲行業(yè)的甜玉米、金槍魚(yú)、蘑菇、番茄醬、酸奶中的果粒、生日蛋糕的裝飾水果等都是用罐頭食品作原料，市場(chǎng)上八寶粥是典型的罐頭食品。珠海豆豉罐頭供貨公司罐頭的兩個(gè)特點(diǎn)是密封和殺菌。

罐頭加熱殺菌時(shí)，熱的傳遞方式主要有傳導(dǎo)和對(duì)流。鍍錫薄鋼板罐較玻璃罐傳熱速度快，小罐比大罐傳熱快。同體積的罐頭，扁罐比矮罐傳熱快。流質(zhì)食品傳熱較快，但糖液、鹽水或調(diào)味液傳熱速度，隨其濃度增加而降低。固體食品如：午餐肉、蟹肉等，傳熱速度慢。塊狀食品加湯汁比不加湯汁傳熱快。塊狀大的較塊狀小的傳熱慢。裝罐裝的緊的傳熱較慢?；剞D(zhuǎn)式殺菌比靜置式殺菌效果大，時(shí)間短。罐頭在殺菌鍋中遠(yuǎn)離進(jìn)氣管路，在鍋內(nèi)溫度還沒(méi)有達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，傳熱比較慢。鍋內(nèi)空氣排除量、冷凝水積聚、殺菌籃的結(jié)構(gòu)等均影響殺菌效果。

罐頭還常常被認(rèn)為是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，但事實(shí)并非如此。罐頭采用的是巴氏滅菌，其滅菌溫度一般在120攝氏度左右，而蔬菜、水果類滅菌溫度更低，一般80-90攝氏度。在這樣的溫度下，罐頭中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能被很好地保留下來(lái)，只有極少數(shù)不耐熱的維生素，如維生素C、維生素B6、維生素B9，會(huì)被破壞。就算家里炒菜，有時(shí)候溫度都能達(dá)到200攝氏度，罐頭滅菌溫度還不如炒菜高，其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)比一般方式烹飪的食物保存得更好。選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽，若水果罐頭的配料表中出現(xiàn)山梨酸鉀或是其他類型的防腐劑，則多為違規(guī)添加，就別買(mǎi)了。當(dāng)然要先選正規(guī)廠家生產(chǎn)的。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。

茄汁類的魚(yú)罐頭肉色正常，茄汁為橙色，魚(yú)皮為該品種魚(yú)的自然色澤；具有各種鮮魚(yú)經(jīng)處理，裝罐、加入經(jīng)調(diào)味后的蕃茄醬制成的魚(yú)罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，無(wú)異昧；組織緊密適度，魚(yú)體小心從罐內(nèi)倒出時(shí)，不碎魚(yú)塊應(yīng)豎裝(按魚(yú)段)排列整齊，塊形大小均勻雜質(zhì)不允許存在；鮮炸類的魚(yú)罐頭肉色正常，呈該品種之醬紅褐色或棕黃褐色；具有各種鮮魚(yú)經(jīng)處理、油炸調(diào)味裝罐制成的鮮炸魚(yú)罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，無(wú)異味；組織緊密適度，魚(yú)體小心從罐內(nèi)倒出時(shí)，不碎散，整條或段裝，大小大致均勻，無(wú)雜質(zhì)；清蒸類的魚(yú)罐頭具有鮮魚(yú)的光澤，略顯帶淡黃色；具有新鮮魚(yú)經(jīng)處理、裝罐、加鹽及糖制成的清蒸魚(yú)罐頭應(yīng)有的滋味昧及氣味，無(wú)異味；組織柔嫩，魚(yú)體小心從罐內(nèi)倒出時(shí)，不碎散，魚(yú)塊豎裝，塊形大小均勻，去雜質(zhì)。罐頭清潔衛(wèi)生，能防止食品受損壞。東莞玉米罐頭哪家性價(jià)比高

罐頭中，使用較早，也是目前用量較多的馬口鐵皮罐。茂名魚(yú)仔罐頭銷(xiāo)售價(jià)格

金槍魚(yú)罐頭應(yīng)該怎么挑選？觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無(wú)異物，無(wú)混濁現(xiàn)象。正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒(méi)有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的可能性較大。外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)食品罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的"胖聽(tīng)"現(xiàn)象，即外包裝物體積增大。茂名魚(yú)仔罐頭銷(xiāo)售價(jià)格