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浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2025-04-03

新歐坊不忘初心,始終誠(chéng)信奉行顧客至上、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠(chéng)心、愛(ài)心、專心、用心的五“心”級(jí)的關(guān)懷,食品是良心事業(yè),我們用愛(ài)心堅(jiān)守品質(zhì),滿足消費(fèi)者的需求,讓消費(fèi)者更安心。公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:①提供給機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、醫(yī)院、中小學(xué)校院校,由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送。②對(duì)具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應(yīng),可提供兩套以上,供用餐人自由組合。③對(duì)具有衛(wèi)生許可加工的單位,學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)管理。④對(duì)于大型活動(dòng)、展銷會(huì),集體盒飯團(tuán)體訂餐等……考慮到成本控制和餐飲品質(zhì),這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來(lái)統(tǒng)一承包管理。浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng),食堂承包

新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì):2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,為客戶量身訂做菜單,各種菜品、口味、價(jià)格任客戶選!專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),yi流的廚師、營(yíng)養(yǎng)師、食品衛(wèi)生專員,保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選:新鮮健康的選材,保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò):網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度。靈活的配送方式:中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝、配送,或上門進(jìn)行分餐、現(xiàn)場(chǎng)操作等。貼心的客戶服務(wù):專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓(xùn):新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),微笑服務(wù),快速受理客戶意見(jiàn);食品安全、消防安全等的培訓(xùn)。專業(yè)的化驗(yàn)室:配有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,齊全的化驗(yàn)設(shè)備對(duì)每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測(cè),我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,合格率達(dá)100%。廚余的回收:由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油。四害的預(yù)防:每扇門都裝有風(fēng)幕,防止蚊蟲(chóng)蒼蠅的進(jìn)入;專業(yè)的防鼠企業(yè)對(duì)我們公司做一月兩次的防鼠措施。用餐品種的提供:每餐A、B套餐選擇、面條、水餃。可根要求雙方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種。浦東新區(qū)醫(yī)院食堂承包健康承包方的信譽(yù)和口碑也是重要的考量因素,需了解其過(guò)往的經(jīng)營(yíng)記錄和食品安全管理情況。

浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng),食堂承包

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度:1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)指導(dǎo)改正,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開(kāi)展清潔工作,使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈,接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒,清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。3.建立經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度,定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,必要時(shí)消毒,并按規(guī)定進(jìn)行檢修,以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。食品工用具無(wú)損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用。4.用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具,應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放,避免再次受到污染。5.食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),無(wú)毒無(wú)害,便于洗刷、消毒、保潔。6.食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途(如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架,餐具用具清洗池

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程:1、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收,每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括:1、貨證是否相符:運(yùn)輸過(guò)程有無(wú)交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查):食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整、清晰、項(xiàng)目齊全,是否超過(guò)保質(zhì)期;感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,顏色、氣味有無(wú)異常等3、不符合要求食品要當(dāng)場(chǎng)拒收。4、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(kù)(冰箱),冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳,記錄保存期限不少于2年,記錄內(nèi)容包括:食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.為了滿足員工多樣化的口味需求,公司在食堂承包招標(biāo)中特別強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力。

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新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析:1、土地資源優(yōu)勢(shì):自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源?;赝寥婪饰郑缓喾N營(yíng)養(yǎng)元素,適合各類蔬菜生長(zhǎng)。土地面積廣闊,可滿足大規(guī)模種植需求,且地塊連片,便于管理和機(jī)械化作業(yè),降低生產(chǎn)成本,提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2、品種選擇優(yōu)勢(shì):自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì)?;乜筛鶕?jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn),靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣,保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì):自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì)?;刂苯庸芾?,減少了中間環(huán)節(jié),降低了采購(gòu)成本。同時(shí),通過(guò)科學(xué)種植和精細(xì)管理,提高了產(chǎn)量和品質(zhì),進(jìn)一步降低了單位成本,增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4、品質(zhì)控制與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力:自有蔬菜種植基地嚴(yán)格把控品質(zhì),從選種到收割全程監(jiān)管,確保產(chǎn)品新鮮安全。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),能夠贏得消費(fèi)者的信賴和喜愛(ài),從而提升品牌zhiming度和市場(chǎng)占有率。中央廚房餐飲配送服務(wù)。虹口區(qū)團(tuán)膳食堂承包衛(wèi)生

自從食堂承包給經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)后,食堂的衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量都有了明顯的改善。浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司倡導(dǎo)“鮮活”的服務(wù)理念:食品到源頭、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營(yíng)目標(biāo):客戶第1:創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)、可口:保證食品安全、保證綠色健康營(yíng)養(yǎng)三大要素的平衡、保證菜肴的可口。服務(wù)第1;禮貌、耐心、周到;后勤服務(wù)部門要求每一位員工:在操作中對(duì)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)、制作好的每一道菜,新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù),讓用餐者的滿意放在第1位。市場(chǎng)第1:薄利、多銷、降本;薄利多銷、走量、批零差價(jià),在原料上漲的情況下做到降本。管理第1:追溯、績(jī)效、測(cè)量對(duì)原材料品質(zhì)的檢測(cè),原材料來(lái)源可追溯,去向可查詢,績(jī)效測(cè)量和檢測(cè)控制浦東新區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

標(biāo)簽: 食堂承包