我國羅非魚的加工業(yè)近年來也得到了較快的發(fā)展，羅非魚產(chǎn)品出口迅速增長，羅非魚產(chǎn)品主要是凍魚片和凍全魚，一方面這些產(chǎn)品的加工水平較低，品種單一，附加值不高：另一方面在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量的下腳料，如魚骨、魚內(nèi)臟等。因此，有必要提高羅非魚的精深加工水平和綜合利用能力，開發(fā)品種多樣的羅非魚系列產(chǎn)品，以滿足市場的需要。羅非魚魚肉的加工技術(shù)：模擬蟹肉的制備研究表明，羅非魚魚糜具有較好的凝膠化能力和耐劣化特性，這與鰱、鳙和團頭魴等魚的凝膠形成特性不同，說明了羅非魚具有較好的魚糜加工特性，是魚糜加工的一種較好的原料。而模擬蟹肉已經(jīng)成為國際市場上一種低熱、低膽固醇、高蛋白的水產(chǎn)模擬食品。羅非魚燉什么菜好吃？惠州羅非魚銷售

羅非魚有很多吃法。您可以煮，燉，煮和燉。這期的美食教程呢，優(yōu)配就準備給大家分享幾種，羅非魚的特色吃法，喜歡吃羅非魚的朋友們就趕緊圍觀吧！清蒸羅非魚準備食材如下：羅非魚1條，生姜1塊，紅辣椒1根，大蔥1段，蒸魚豉油適量，食鹽適量，料酒適量具體方法如下：清洗羅非魚后，用菜刀切開魚肚的脊椎，打開羅非魚，然后撒上料酒和鹽，將其放在蒸過的魚菜上，放青菜上。洋蔥，姜和辣椒，然后將其放入上汽的蒸籠中，并在高溫下蒸10分鐘。蒸好后出鍋，倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然后放入適量的蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可！廣東海鮮羅非魚包裝羅非魚屬于體形較大的淡水魚類，也稱尼羅羅非魚。

你知道嗎？脆肉羅非相比草魚，在膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍；同時脆肉羅非和普通草魚肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結(jié)果也表明，脆肉羅非與普通草魚相比基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。這也是脆肉羅非能夠如此脆口、美味的重要原因。伴隨著大家對脆肉羅非的營養(yǎng)成分的持續(xù)了解和印象逐步加深，將來脆肉羅非也許變成大家科學(xué)飲食中不能缺乏的美味佳肴。因此，脆肉羅非產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展前景將會被業(yè)界普遍看好，脆肉羅非也必將會給人們的飲食搭配和健康事業(yè)增添新的光彩。

羅非魚的刺不多。刺實際上就是魚類的骨頭，有內(nèi)部刺和外部刺兩大類，其中內(nèi)部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保魚類各部位肌肉不發(fā)生變形，而外部刺則是魚類胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐游動，從魚刺數(shù)量上看羅非魚是刺比較少的魚種，但是它還是有不少刺，尤其是給老人和小孩烹飪的時候，是不能有一點點的刺。這可就為難了，要怎么給羅非魚去刺呢？因此，現(xiàn)在優(yōu)配來跟大家來分享，羅非魚要怎么去刺才方便！先把魚洗干凈，用抹布擦干；開刀，在脊梁骨開始；左右步驟一樣；把剩下的在尾部，順著刀口往上切，把魚肚部位的刺取下來；就這樣就成功啦！羅非魚喜歡棲息在水域的中下層，是雜食性魚類，繁殖能力非常強。

調(diào)味油炸魚餅的制作對于一些個體較小的羅非魚原料，直接鮮售，價格較低，且不受消費者歡迎，容易出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。為了解決這種問題，可以通過一定的加工處理，制得容易貯藏、為消費者樂于接受的一些方便水產(chǎn)食品，如調(diào)味油炸魚餅。（1）工藝流程羅非魚→預(yù)處理→采肉→漂洗→脫水→精濾→斬拌→攪拌→成型→預(yù)加熱→烘干→包裝→成品。（2）生產(chǎn)技術(shù)要點選用新鮮度良好的小型羅非魚，經(jīng)清洗、“三去”等預(yù)處理后，用采肉機取肉，米肉率控制在60%左右；將采肉后的碎魚肉放入漂洗池中，加入5倍量清水，慢速攪拌漂洗3～5次，每次15分鐘左右，水溫5～10℃；漂洗后的魚肉，先后經(jīng)回轉(zhuǎn)篩和螺旋壓榨脫水機脫水，使脫水后魚肉含水量在80%左右：脫水魚肉進入精濾機、斬拌機處理，然后加入20%淀粉和其它調(diào)味輔料充分攪拌，放在魚餅成型模中成型，經(jīng)預(yù)熱、烘干而成。該產(chǎn)品的特點是烹調(diào)方便，無骨刺，油炸后口味特別容易為消費者接受。羅非魚生產(chǎn)加工流程與技術(shù)。珠海半成品羅非魚包裝

羅非魚是一群中小型魚類,它的外形、個體大小有點類似鯽魚,鰭條多荊似鱖魚?；葜萘_非魚銷售

廣東優(yōu)配供應(yīng)鏈管理有限公司，業(yè)務(wù)主要面向餐飲連鎖、招攬各大城市合伙人及經(jīng)銷商。預(yù)制菜——免漿脆肉羅非魚片為主營菜品之一。羅非魚隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚科、羅非魚屬。該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種羅非魚，是在上個世紀五十年代，經(jīng)過東南亞各國，才傳入我國的華南地區(qū)，是一種適應(yīng)力非常強的魚類，又因為外表酷似鯽魚，所以還有個別稱叫作非洲鯽魚。羅非魚體形為側(cè)邊形，高于普通鯽魚、唇較厚，下頜較長，沒有口須，與一般硬骨魚不同的是沒有前后鼻孔之分，只是左右各有一個鼻孔。所長各鰭也都較大。背鰭前半部是硬棘后半部是鰭條，臂鰭有硬棘三條。尾鰭有斑點，末端呈鈍圓形不分叉。全身被敷有大而厚的圓鱗。體顯灰黑色?；葜萘_非魚銷售

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