預制菜的優(yōu)點：有流言說預制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，非但沒有額外添加防腐劑，還有很多優(yōu)點。1.預制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序，簡單處理即可，省去了很多的精力，十分便捷。2.對于餐飲經(jīng)營者來說，預制菜能更大程度地節(jié)約人力、空間和成本，而且效率很高，完全能滿足外賣需要，帶來更大利潤。3.食品安全相對更有保障：相對于餐飲門店，正規(guī)廠家采用機械化量產(chǎn)的方式生產(chǎn)的預制菜，品質(zhì)可控更為安全可靠。預制菜按深加工程度和食用方便性進行分類。廣東超市預制菜展會

優(yōu)配供應鏈科普|華農(nóng)**：預制菜是安全的，也不會讓傳統(tǒng)烹飪消失。預制菜逐漸成為新寵。然而，預制菜在給大家?guī)肀憷耐瑫r，也有人會問，預制菜是否會導致傳統(tǒng)烹飪消失？對此，陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學食品學院食品工程**副主任）認為，預制菜的出現(xiàn)，不僅不會導致傳統(tǒng)烹飪技術的消失，反而對烹飪技術有更高標準和規(guī)范化要求?！爸虚g廚房是預制菜制作的核新，其口感風味等關鍵要素，廚師起到大作用，菜品的選材、制備、調(diào)味等都要由廚師參與完成，這在一定程度上有利于傳統(tǒng)烹飪技術的創(chuàng)新性發(fā)展?！鳖A制菜和傳統(tǒng)烹飪二者相輔相成，以滿足不同消費者群體的需求“預制菜只要經(jīng)過了正確的加工、儲存，運輸，無需防腐劑，亦能達到安全儲存運輸?shù)哪康摹鄙穷^懶人預制菜做法有了預制菜，家里長輩不會指責你不會做飯。

預制菜是促進我國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預制菜對促進農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費和產(chǎn)業(yè)升級、擴大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動內(nèi)需等方面均具有積極意義，因此愈發(fā)受到國家政策的傾斜。隨著國家對預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度提高，預制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⑾蚋右?guī)范化、標準化的高質(zhì)量發(fā)展模式升級。預制菜種類豐富，客戶群體從企業(yè)商家到個人消費者，范圍十分廣達，因此其在未來較長的時期里都將跟隨市場需求的多樣性，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的態(tài)勢。

預制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，是典型的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。加上我國冷鏈物流運輸技術的改善，以及運力的逐步提升，我國預制菜行業(yè)持續(xù)發(fā)展。2020年至2022年，的防控政策，使得消費者的出行受到一定的限制，從而使得我國預制菜行業(yè)加快發(fā)展，預制菜產(chǎn)業(yè)日益火爆，對我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生了一定的推動力，因此國家十分鼓勵預制菜行業(yè)的發(fā)展壯大。2023年2月13日，2023年中間一號文件《中工中間 國物園關于做好2023年大部分推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，其中明確提出培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。早在2022年10月，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部曾發(fā)布《關于擴大當前農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎設施建設投資的工作方案》，其中要提到支持淡水魚、小龍蝦等重點品種加工、預制菜生產(chǎn)、海洋食品及功能產(chǎn)品生產(chǎn)。預制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其對農(nóng)業(yè)發(fā)展的助推作用被大家看到，而我國始終高度重視農(nóng)業(yè)農(nóng)村的發(fā)展，未來還將出臺一系列的政策，鼓勵支持預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時對其進行監(jiān)督和規(guī)范。預制菜行業(yè)標準一是國家監(jiān)管維度，通過嚴格標準加強監(jiān)管。

預制菜等產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓人們不用經(jīng)歷買菜、洗菜、擇菜、切菜、配菜等一系列過程，而只需要熱菜；人們不再需要花費很長的時間，去準備復雜的食材、完成零散的工作，而只需要揮舞著鏟子給菜加熱。其次，對于口味的挑剔，也讓很多人與做飯漸行漸遠。作為一門可以考證評級的學科，做飯這件事雖然入門容易，但想要做好很難。許多人的廚藝水平，其實都是馬馬虎虎；飯菜的味道，其實都是將將就就。如今，各種速食食物依靠制作流程上的專業(yè)性、標準化，不僅保證了口感上的相對上稱，也保證了口味上的相對統(tǒng)一。全國各地的人們，不管來自天南，不管來自地北，吃到的菜都是一樣的美味。更后，市場上各類商品的極大豐富，也使得人們有了更多選擇。過去相當長的一段時間，商品經(jīng)濟不發(fā)達，人們想要滿足口腹之欲，很多時候只能自己做?！皼]了張屠戶，就吃帶毛豬?！鳖A制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序。茂名水產(chǎn)預制菜展會

預制菜的標準化生產(chǎn)，能保證食材的科學配比、口味穩(wěn)定。廣東超市預制菜展會

預制菜消費小貼士：（一）建議通過正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買預制菜。尤其是在挑選生鮮類產(chǎn)品時，宜選擇肉質(zhì)有彈性、顏色有光澤且無異味的新鮮產(chǎn)品，同時還需關注產(chǎn)品的貯存條件是否符合0-7℃冷藏要求。（二）挑選預包裝產(chǎn)品時，需關注產(chǎn)品標簽上配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件等，烹飪制作需按照包裝上“食用方法”操作。同時，可通過支付寶“掃一掃”或“浙里點檢”小程序掃描外包裝上條形碼，查詢該食品歷年抽檢是否存在不合格情況。（三）選購沙拉等生食產(chǎn)品，可向銷售人員確認產(chǎn)品的制作日期、保質(zhì)期。生食產(chǎn)品更好當天食用，長期存放易產(chǎn)生雜菌滋生。若無法盡快食用，建議密封后進行冷藏。廣東超市預制菜展會

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