預制菜有害健康？流言：預制菜是垃圾食品，低劣的食材才會做成預制菜。真相：不必將預制菜視為洪水猛獸。預制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過預加工制成半成品或成品產(chǎn)品，具有保質期長、食用方便等特點。它有不少優(yōu)點，能免去買菜洗菜切菜的程序，節(jié)約時間，餐飲業(yè)使用預制菜能節(jié)約人力、空間、成本，食品安全更有保證。但預制菜的食材有限，營養(yǎng)可能不均衡，且脂肪含量高，含鈉高，常吃不利于健康。我們只要別一直以預制菜作為三餐，平時吃幾頓并不要緊。預制菜的出現(xiàn)對烹飪技術有更高標準和規(guī)范化要求。清遠家庭預制菜評價

預制菜消費小貼士：（一）建議通過正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買預制菜。尤其是在挑選生鮮類產(chǎn)品時，宜選擇肉質有彈性、顏色有光澤且無異味的新鮮產(chǎn)品，同時還需關注產(chǎn)品的貯存條件是否符合0-7℃冷藏要求。（二）挑選預包裝產(chǎn)品時，需關注產(chǎn)品標簽上配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件等，烹飪制作需按照包裝上“食用方法”操作。同時，可通過支付寶“掃一掃”或“浙里點檢”小程序掃描外包裝上條形碼，查詢該食品歷年抽檢是否存在不合格情況。（三）選購沙拉等生食產(chǎn)品，可向銷售人員確認產(chǎn)品的制作日期、保質期。生食產(chǎn)品更好當天食用，長期存放易產(chǎn)生雜菌滋生。若無法盡快食用，建議密封后進行冷藏。揭陽懶人預制菜門店預制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序。

預制菜供應鏈體系的搭建更大化提升效率。通過產(chǎn)品生產(chǎn)的定制化、品質品控的標準化，實現(xiàn)生產(chǎn)效率的提升。此外，自建供應鏈體系，可以去中間環(huán)節(jié)，借助高效運營數(shù)字化體系，打通上、中、下游之間的鏈路、環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)成本控制和利潤提升。對于消費者而言，選擇擁有完善供應鏈體系的預制菜品牌，不僅可以得到價格實惠和品質安全的食品，也可以自主選擇線上或者線下門店采購，盡享倉儲物流便利，訂單配送及時。高增長的需求和持續(xù)擴容的市場規(guī)模加速了預制菜供應鏈體系的發(fā)展，也帶動了更多具有預制菜優(yōu)勢的地方和鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興，實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展、多方共贏。

對于無數(shù)的懶人來說，預制菜，就是太陽；預制菜，就是光明；預制菜，就是希望。更近幾年，隨著“宅經(jīng)濟”的逐漸興起，以往那些不被關注的速食食品，在一夜之間被捧上了神壇，受到了人們的頂禮膜拜。而預制菜，也乘著這股東風，漸漸做大了市場。中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國預制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示：我們目前預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6—7年，我們預制菜市場規(guī)?？赡芡黄迫f億。長期來看，我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望突破3萬億。預制菜已經(jīng)成為一個趨勢、熱點。

從長遠來看，企業(yè)要想在預制菜賽道中站穩(wěn)腳跟也并非易事，優(yōu)配供應鏈認為做好預制菜的核新要素主要包括以下幾個層面： 3.規(guī)?；a(chǎn)思路：預制菜相關企業(yè)能否在預制菜領域發(fā)展壯大的關鍵是能否進行規(guī)模化的生產(chǎn)，參考食品加工企業(yè)，過去小型的食品加工廠生產(chǎn)出來的食品覆蓋的范圍有限，大型食品加工類似于三全、思念等只有將生產(chǎn)規(guī)模化才能產(chǎn)生一個好的經(jīng)濟效益，反觀預制菜產(chǎn)業(yè)也應當是這樣的發(fā)展思路。預制菜供應鏈體系的搭建更大化提升效率。預制菜按深加工程度和食用方便性進行分類。清遠家庭預制菜評價

預制菜分為四大類：即食；即熱；即烹；即配。清遠家庭預制菜評價

優(yōu)配供應鏈科普：一般將預制菜簡略概括為四大類：即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。即食食品就如平常吃的罐頭食品，是經(jīng)過高溫殺菌處理的，這種處理可以使得產(chǎn)品達到一種商業(yè)無菌的狀態(tài)，不需要使用防腐劑就能在室溫下儲存和運輸。即熱食品、即烹食品和即配食品，在菜品做出來后，經(jīng)過科學包裝，多采用真空包裝、急速冷凍技術和冷鏈物流儲存運輸，這些技術在一定程度上抑制了絕大多數(shù)微生物的生命活動，不需要添加防腐劑，亦能夠保證產(chǎn)品在貨架期內的安全。預制菜從原料的選擇預處理、加工等一系列過程都有既定的操作以及工藝流程來進行。按照食品加工要求，食品加工企業(yè)必須有HACCP、GMP等生產(chǎn)規(guī)范監(jiān)測產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生標準。每個食品的出廠上市都要進行相關的食品衛(wèi)生檢驗，所以只要產(chǎn)品在加工、儲存、運輸?shù)冗^程中，嚴格按照??標準執(zhí)行，就能夠保證產(chǎn)品安全。消費者都可以放心購買正規(guī)產(chǎn)品。清遠家庭預制菜評價

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